Off Trail - Azeotrope Pickwick Papers／文献上最古のドッグズノーズを再現！

Far Yeast Brewing 株式会社（本社：山梨県小菅村、代表取締役社長：山田司朗）は、多様なお酒文化に精通するVtuber「酒泉りり」として活動しながら、飲食店「欧州酒場サケトメシト」や「秋葉原井戸端洋酒店」を運営されている福島さんと、ビールの醸造技術をジンの製造に活かすOff Trail - Azeotropeがタッグを組んだ企画『Off Trail - Azeotrope Pickwick Papers』（オフトレイル アゼオトロープ ピクウィック・ペーパーズ）を、2025年3月12日（水）に数量限定で発売いたします。

「Off Trail – Azeotrope」は、バレルエイジング（木樽熟成）をメインに微生物を活用したビール造りに挑むブランド『Off Trail』の派生プロジェクトとして、2021年に始動しました。ビール造りで培った発酵やバレルエイジングのノウハウを活かしてイノベーティブなスピリッツやリキュール造りに挑戦する、ビールと蒸留酒のクロスオーバーブランドです。

新作は、”文献上最古のドッグズノーズ”の再現をイメージしたジン。1830年代以前の味わいを求めて黒ビールを注いでみてください。気に入ったビールや他の割材と合わせて、現代的な飲み方でも楽しめます。クラフトジンとクラフトビールを繋ぐプロダクトです。
あなただけの”ドッグズノーズ”をお楽しみ下さい。

『Off Trail - Azeotrope Pickwick Papers』は、全国のビアバー、飲食店、酒販店、Far Yeast Brewing 公式オンラインストアでは、3月21日（金）より順次出荷開始いたします。

Azeotrope Pickwick Papers

販売開始日：3月12日(水)
希望小売価格：オープン価格
原材料：国内製造（スピリッツ）
アルコール分：43.0%
スタイル : Dog’s Nose Exclusive Gin
品目：リキュール
内容量：500ml

【Off Trail – Azeotropeとは】
ビールと蒸留酒をクロスオーバーするクラフトスピリッツブランドとして2021年10月誕生。微生物を活かしたバレルエイジング手法による先進的なビール造りのプロジェクト「Off Trail」の派生ブランドとして、イノベーティブなスピリッツ、リキュールなどに挑戦しています。モルト由来の蒸留酒を樽熟成するジュネヴァスタイルのスピリッツを中心に、ビール造りで培った発酵やバレルエイジングのノウハウを活かし、蒸留酒の領域に新しい風を送りこむことを目指します。“Azeotrope”とは、沸点の異なる2つの液体をある比率で混ぜた時に、組成比を保ったまま一緒に沸騰する現象“共沸”を意味します。当社のメイン領域であるビールとスピリッツの共生をイメージしたネーミングです。