Far Yeast Sumomo Salty Sour

■Asia Beer Champinship2024
Chariman’s sellection Gose部門受賞

■今年はソルダムを採用！
『Far Yeast Sumomo Salty Sour』は、笛吹市のスモモ農家「菊島西洋堂東支店」の”ソルダム”を使用したフルーツゴーゼです。
毎年リレー形式で収穫されるすもも全6品種の中から、熟すると果肉が真っ赤になり、強い酸味が特徴の”ソルダム”を収穫したっぷり400kgをビールに投入しました。

■ジューシーな果実味と塩味との絶妙なバランス！
ソルダムを皮ごとビールに投入することで、更にスモモ感を強く感じられる仕上がりに。
酵母は酸味とストーンフルーツ系の香りが特徴的なPhilly Sourを使用することで、スモモの香味をより引き立たたせています。
そこにフルーツゴーゼの特徴である「塩」を加え、ジューシーな果実味と塩味との絶妙なバランスと、アルコール度数を4.5％に抑え何杯も飲みたくなる1杯に仕上げています。

■商品詳細
スタイル：Fruited Gose with Sumomo
アルコール度数: 4.5%    
IBU：10
原材料：麦芽（ドイツ製造）、すもも(山梨県笛吹市産)、糖類、塩、ホップ
ホップ：Perle
品目：発泡酒（麦芽使用率50%以上)  

■菊島西洋堂東支店
「スモモは山梨の文化の1つだと考えております。スモモ畑が廃れていくのは、先祖代々が築いてきた生活の糧の一つが崩れていくということ。そんな状況にはしたくなかった。」ということから笛吹市境川で開始。山梨県甲府市にあるご実家は「菊島西洋堂」という菓子卸問屋。甲府から見ると笛吹市は東に位置することから「菊島西洋堂 東支店」と屋号をつけております。

菊島西洋堂東支店：https://www.higashishiten.com/