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Far Yeast Brewing

Far Yeast Farm to Brew

Far Yeast Farm to Brew

¥3,960 JPY
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■畑から届く生ホップの自然な香りを活かすシンプルなスタイル
畑から届いたフレッシュホップの自然な優しい香りをそのままお届けするため、普段Far Yeast Brewingでは醸造していないクラシカルでクリアなケルシュスタイルを採用しています。ホップは、全て北杜市の小林ホップ農園で収穫したCascade（カスケード）、Soachi Ace（ソラチエース）、Nugget（ナゲット）を使用しました。

鮮度が命のホップを当日収穫してそのまま使用するために、製造メンバー総出で仕込みを行いました。ベースのビアスタイルはケルシュでフレッシュホップの爽やかなフレーバーを邪魔しない、すっきりとした味わいのビールに仕上げています。毎年、収穫するホップによって味わいが異なりますので、今年のFarm to Brewを是非お楽しみくださいませ。

■北杜市産ホップ栽培の魅力をビールを通じて発信
山梨県北杜市は、日本で初めて本格的なホップ栽培が始まった場所です。過去には多くの栽培農家が存在しましたが、大手ビールメーカーが主に輸入ホップを使うようになり、今ではその数は激減。ほとんどの農家が撤退してしまいました。そんな中、小林ホップ農家の小林吉倫（よしとも）氏は北杜市に移住し、山梨のホップづくりを継承しようと2014年より栽培を始めました。

『Far Yeast Farm to Brew』は、同じ山梨の地で意欲的に活動する小林氏の取り組みを応援し、ともに北杜市産ホップの魅力を伝えていきたいという思いから誕生したビールです。2021年に初醸造。以来、好評につき毎年この時期にお届けし、毎年継続しているプロジェクトの一環となります。
商品名の“Farm to Brew”は、「農場から食卓へ」という意味の“Farm to Table”から着想し命名。地産地消により、輸送や倉庫管理等に伴う環境負荷を抑えたサステナブルな取り組みです。

■商品詳細
商品名：Far Yeast Farm to Brew
スタイル：Kolsch
アルコール度：5.0%
IBU：23
原材料：麦芽(ベルギー製造、ドイツ製造)、ホップ、小麦
ホップ：Cascade, Sorachi Ace, Nugget
品目：ビール

 

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Series

  • Far Yeast／限定醸造

    Far Yeast／限定醸造

    クラフトビールの魅力が伝わりやすいドリンカブルで香り豊かな定番品と、山梨県の農産物を使ったビールbrewed with Yamanashiやコラボレーションなどで醸造した限定ビールです。「Brewed with YAMANASHI」は、2020年7月に「山梨応援プロジェクト」として開始され、2024年に「Brewed with YAMANASHI」へと名称を変更。山梨の地域資源を活用したビール造りを通じて、地域の活性化を目指す取り組みです。これまでに桃、梅、ブドウなど、山梨県内の農産物を使用したビールを醸造し山梨の魅力を全国に発信しています。 

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  • 限定醸造ビール

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  • 馨和 KAGUA

    馨和 KAGUA

    「和の食卓に映えるかぐわしさ」をコンセプトに企画したオリジナルレシピで、日本を象徴するハーブである柚子と山椒を使い、パートナーであるベルギーの委託醸造所で醸造しています。小麦を使った華やかなエステル香とフレッシュな柚子の香りの「Blanc」と、ロースト麦芽を使ったスパイシーな山椒のアロマと香ばしいモルトの香りの「Rouge」、フレッシュでフルーティーな香りの「Saison」のラインナップ。ワインのように料理との相性によって楽しむことができるのが大きな特徴で、ミシュランガイドで星を獲得している有名人気店をはじめとして、海外のホテル・レストランのほか、和食店でもお取り扱いいただいております。

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    クラフトビールの新たな可能性にチャレンジするビールとして、2019年にスタートしたプロジェクト。プロジェクト名は、「しっかりと舗装された道路」から一線を画し“Off Trail”＝「舗装されていない道」を突き進むことをイメージしています。

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