投稿者: 若月香

Far Yeast Brewingは、このたび東京を代表するサッカークラブ「FC東京」（東京フットボールクラブ株式会社　本社：東京都調布市、代表取締役社長 川岸 滋也）のオリジナルクラフトビール『FC TOKYO GOLEDEN ALE』の醸造を担当いたしました。
5月3日(金・祝)に味の素スタジアムで行われる2024明治安田J1リーグ第11節京都サンガF.C.戦より販売が開始されます。

『FC TOKYO GOLDEN ALE』は、スタジアム観戦をより楽しみ、フットボールとの新たな接点を創出するために企画されました。当社の定番ビールのひとつ『Far Yeast 東京ブロンド』をベースに、新種のホップを加えたフルーティーな香りと軽やかな味わいのゴールデンエール。東京都の水源林が広がる多摩川流域の山梨県小菅村・丹波山村の水を使用して小菅村のFar Yeast 源流醸造所で醸造しました。ホップはFC東京のクラブエンブレムのデザインストーリーでもある「新旧融合」から、全世界のブルワリーで愛用されている王道のカスケード（柑橘系）と、試験品種でまだ正式名のない新種のHBC586を使用。柑橘・トロピカルなアロマとフルーティーなホップフレーバーとともに、甘味と苦味のバランスが良く、ドリンカビリティ高く仕上げました。FC東京のフットボールスタイルでもある「+1 GOAL（ワンモアゴール）」に倣い、「+1 BEER」。もう１杯飲みたくなるような味わいです。

FC東京オリジナルビール『FC TOKYO GOLDEN ALE』は、5月3日（金）の味の素スタジアムで行われる2024明治安田J1リーグ第11節京都サンガF.C.戦より販売開始いたします。販売場所は青赤パークのあじペン広場（北側広場）にあるFC東京BRキッチンです。
価格は、１杯¥1,000（税込）。

【商品概要】

FC TOKYO GOLDEN ALE
（エフシートウキョウ ゴールデンエール ）

販売開始日：2024年5月3日(金)
販売価格：1,000円（税込）
原材料：大麦麦芽（外国製造）・ホップ・糖類
アルコール度：5.0%
スタイル : Golden Ale
品目：ビール
醸造所：Far Yeast Brewing源流醸造所
（山梨県小菅村）

＜ラベルデザイン＞

外径は、スタジアムを象徴する楕円形。GOLDEN ALEのテキストをエンブレム同様に、TOKYO STRIPEの上にレイアウトしました。
TOKYO STRIPEとGOLEDEN ALEが、相手ゴールへ襲いかかり、
スタジアムに熱狂を呼び起こします。

Far Yeast Brewing 株式会社（本社：山梨県小菅村、代表取締役社長：山田司朗）は、愛媛県宇和島市の柑橘農園「Tangerine（タンジェリン）」（NIA inc. 本社：愛媛県宇和島市、代表：若松優一朗）とコラボレーションし、ジュース製造工程で果汁を絞った後の果皮をロスビール蒸留のボタニカルに使用したアップサイクルな樽熟成ジン『Off Trail -Azeotrope Serendipity』（オフトレイル アゼオトロープセレンディピティ2024年4月17日（火）に数量限定で発売いたします。

「Off Trail – Azeotrope」は、バレルエイジング（木樽熟成）をメインに微生物を活用したビール造りに挑むブランド『Off Trail』の派生プロジェクトとして、2021年に始動しました。ビール造りで培った発酵やバレルエイジングのノウハウを活かしてイノベーティブなスピリッツやリキュール造りに挑戦する、ビールと蒸留酒のクロスオーバーブランドです。

　新作は、愛媛県宇和島市の柑橘農園「Tangerine」とコラボレーションしたアップサイクルな樽熟成ジン。代表の若松氏は、代々続く農家業に加えてミカンジュースやアパレルのブランドとして「Tangerine」を展開しています。「Tangerine」では、ジュースを絞った後の果皮は捨てずに畑に還元して肥料として再利用しているといいます。ロスビールを蒸留してジンの原酒へとアップサイクルする当社の取り組みに共感いただいた若松氏とタッグを組み、ポンカンジュース加工で絞った後の果皮とロスビールを活用した蒸留酒プロジェクトがスタートしました。

　果汁を絞った後のポンカンの皮20kgを譲っていただき、渋みや苦味を抑えてポンカンの香りを抽出するために中果皮を丁寧に取り除いて「Off Trail – Azeotrope」のBeer Distilled Ginにボタニカルとして使用しています。さらに、一緒に送っていただいたポンカンの葉と枝も少量加えることでポンカン畑にいるような、グリーンやウッディなアロマも付与しています。ウイスキー樽で11ヶ月熟成して琥珀色でなめらかな纏まりに仕上げた本作は、フレッシュな柑橘香と、背面に潜むオークのキャラクターを贅沢にお楽しみいただけます。
ラベルアートワークは「Tangerine」のポンカンジュースのラベルをデザインするコラージュアーティストのASOTA氏。Off Trail – Azeotropeの今までの統一されたラベルとは異なる世界観は、今回ご縁があった新しい出会いから生まれた『Serendipity=思いもよらなかった偶然がもたらす幸運』。じっくりと味わいやラベルに目を向けた時、そこに同じ価値観に共感して集うご縁や偶然、生産者の想いを感じていただけると幸いです。

　『Off Trail -Azeotrope  Serendipity』は、4月16日（火）12:00よりFar Yeast Brewing 公式Web Storeで数量限定で販売開始。公式Web Storeでのご購入分、及び、全国のビアバー、飲食店、酒販店への出荷は4月17日（水）から順次開始いたします。

【商品概要】

Off Trail -Azeotrope Serendipity
(オフトレイル アゼオトロープ セレンディピティ)

販売開始日：4月16日(火)
希望小売価格：オープン価格
原材料：国内製造（スピリッツ）
アルコール分：53.0%
スタイル : Barrel Aged Gin
品目：リキュール
内容量：500ml

※オンラインストアでの購入はこちら ： https://faryeast.stores.jp/　　

【Tangerine について】
愛媛県宇和島市吉田町で栽培した柑橘を使い、1年を通して5種類の青果と無添加のストレートジュースを製造・販売しています。農業に触れたことがない方々にとって、農業は他の産業と結びついているイメージがないかもしれません。けれど、ここで生み出しているのは誰にとっても身近な食べ物。普段絵や洋服を作っている方々にラベルを描いてもらい、「自分は農業とは縁がない」と感じている人がそれを目にすることで農業が身近な存在であることを知り、また、農業の魅力を知ってもらうきっかけの一つになれるのではないかと思っています。

【ASOTA（Art Work）について】
1995年神奈川県葉山町生まれ、大阪在住。
16歳でスケートボードの映像作家として創作活動をスタート。
19歳の時にスケートデッキにコラージュを落とし込んだことをきっかけに、アナログコラージュ制作を次第に本格化させ、現在に至る。
緻密な技術に無数の矛盾を散りばめ「しっくりくるけれど辻褄は合っていない世界」を構築し、スケートカルチャーが持つ都市生活を遊ぶ知恵、「気づきに気づく」ポジティブな目線を表現する。

【Off Trail – Azeotropeとは】
ビールと蒸留酒をクロスオーバーするクラフトスピリッツブランドとして2021年10月誕生。微生物を活かしたバレルエイジング手法による先進的なビール造りのプロジェクト「Off Trail」の派生ブランドとして、イノベーティブなスピリッツ、リキュールなどに挑戦しています。モルト由来の蒸留酒を樽熟成するジュネヴァスタイルのスピリッツを中心に、ビール造りで培った発酵やバレルエイジングのノウハウを活かし、蒸留酒の領域に新しい風を送りこむことを目指します。“Azeotrope”とは、沸点の異なる2つの液体をある比率で混ぜた時に、組成比を保ったまま一緒に沸騰する現象“共沸”を意味します。当社のメイン領域であるビールとスピリッツの共生をイメージしたネーミングです。

Far Yeast Brewing は、イノベーティブなビール造りに挑戦するブランド「Off Trail」より44作目となる『Off Trail Kriek in the Barrel 2024（オフトレイル クリーク イン ザ  バレル 2024）』を限定醸造、3月26日（火）より一般販売を開始いたします。

■ 世界的に評価が高まる「Kriek in the Barrel」第5弾
　『Kriek in the Barrel』は、2019年にオレゴン州ポートランドのブルワリー Culmination Brewingとのコラボレーションで初めてリリースし、「Asia Beer Championship 2019」で 銅賞を受賞しました。以降もリリースしたプロダクトは毎回国際コンペティションでメダルを獲得している、世界的に評価が高まっているプロダクトです。
また前作『Kriek in the Barrel 2023』は、日本最大級のクラフトビール審査会「Japan Brewers Cup 2024」においてフルーツビール部門で入賞、国内でもOff Trailブランドを代表するプロダクトとして注目を集めています。

＜Off Trail Kriek in the Barrel 受賞歴＞

Kriek in the Barrel（2019年）
Asia Beer Championship 2019｜ Wood/Barrel Aged Beer部門：銅賞

Kriek in the Barrel（2021年）
Asia Beer Championship 2021｜Wild Ale部門：⾦賞
European Beer Star2021｜Belgian-Style Oude Lambic and Geuze部門：銀賞

Kriek in the Barrel 2022 (2022年)
Asia Beer Championship 2022 ｜Wild Ale部門：⾦賞
International Beer Cup 2022｜Fruited Wood- and Barrel-Aged Sour Beer 部門 銅賞

Kriek in the Barrel 2023（2023年）
Asia Beer Championship2023｜Wild Specialty Beer部門：金賞
European Beer Star 2023｜Belgian-Style Lambic and Geuze部門：銀賞
Japan Brewers Cup フルーツビール部門｜5位

今年も無事にブレンディングを行い、ラベルリニューアル後初めての『Off Trail Kriek in the Barrel 2024』が完成しました。今までの作品から受け継いだ、樽熟成とブレンディングによるファンキーさのある“Off Trailらしい”仕上がりを連想させるため、ラベルデザインはリニューアル前のモチーフを踏襲しています。

■樽熟成ならではの酸味とファンキーさ、複雑な味わいのバレルエイジドサワーエール　　　　　　　Kriek（クリーク）は、もともとベルギーのビアスタイルの⼀種で、⾃然発酵ビールのランビックにサワーチェリーを加えたフルーツサワーエールです。当社の『Kriek in the Barrel』は伝統的なKriekからインスピレーションを受けつつも、製法にオリジナリティを加えて醸造されています。
今作『Kriek in the Barrel 2024』は、ケトルサワリングによって乳酸発酵させたレッドエール⻨汁にブレタノマイセス系の酵⺟を加えて赤ワインオーク樽で12ヶ⽉間発酵・熟成させたベースビールのブレンドに、チェリー果汁を加えて容器内二次発酵をさせたバレルエイジドサワーエールです。ブレタノマイセス由来のファンキーさとチェリーの甘酸っぱさ、木樽からくるカラメル感など複雑なアロマが特徴です。フレーバーは目の覚めるような酸味と⾰のようなファンキーさが織りなす味わい深さ。グラスに注ぎ、温度を徐々に上げながらお飲みいただくと、個性的なアロマフレーバーをよりはっきりと感じることができます。
Off Trailが自らを「微生物ビール」と評している所以がお楽しみいただけるプロダクトです。

　『Off Trail Kriek in the Barrel 2024』は3月26日（火）12:00よりFar Yeast Brewing 公式Web Storeで数量限定で販売開始、公式Web Storeでのご購入分及び、全国のビアバー、飲食店、酒販店への出荷は、3月27日（水）から順次開始いたします。

【商品概要】
Off Trail Kriek in the Barrel 2024
（オフトレイル クリーク イン ザ バレル2024 ）

公式オンラインストア販売開始日：2024年3月26日(火)
希望小売価格：オープン価格
原材料：麦芽（ドイツ製造、イギリス製造）、チェリー果汁、糖類、ホップ
アルコール度：7.0%
IBU：-
スタイル : Barrel Aged Sour Red Ale with Cherries
品目：発泡酒（麦芽使用率50%以上）
醸造所：Far Yeast Brewing源流醸造所（山梨県小菅村）
仕様：330ml瓶/750ml瓶 / 10L樽

※業務用の購入：Far Yeast 直卸仕入れサイト https://faryeast.i12.bcart.jp/
※一般向けのご購入：Far Yeast 公式オンラインストア　 https://faryeast.stores.jp/