Far Yeast Brewing

Far Yeast Sumomo Salty Sour

¥3,850 JPY

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本数 6本 24本

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■山梨県笛吹市の大石早生をたっぷり使ったフルーツゴーゼ！
山梨県笛吹市のスモモ農家「菊島西洋堂東支店」のスモモをふんだんに使用したフルーツゴーゼが昨年に引き続き登場！
今年は「大石早生（おおいしわせ）」を使用しました。大石早生の特徴は果肉が淡い黄色、果皮は成熟するにつれて赤く染まり、全体が鮮紅色に染まります。果肉はやわらかで、食べると皮のさわやかな甘酸っぱさから始まり、ゆっくりと甘い果汁が広がります。

■スモモの爽やかな酸味と甘い香りのフルーツゴーゼ
Sumomo Salty Sourで使用した「大石早生」の収穫時期が、ちょうど完熟に近い状態だったこともあり、ジューシーな果実味と塩味との絶妙なバランスに注意し2種類の酵母をコントロール。
そこにゴーゼビールの特徴である「塩」を加えて、軽やかな飲み口のフルーツゴーゼに仕上げました。アルコール度数は4.5％に抑えつつ、ジューシーな果実味と塩味との絶妙な風味、ドリンカブルで爽快な一杯に仕上げました。

■商品概要
商品名：Far Yeast Sumomo Salty Sour
スタイル：Fruited Gose With Sumomo
アルコール度：4.5%
IBU：10
原材料：麦芽（ドイツ製造）、すもも（山梨県笛吹市産）、糖類、塩、ホップ
ホップ：Saaz
品目：発泡酒（麦芽使⽤率50%以上）
※すもも（大石早生）を使用しているため酒税法上は「発泡酒」表記となります
保存方法：冷暗所（冷蔵推奨）
醸造所：Far Yeast Brewing源流醸造所（山梨県小菅村）

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グラス／その他

木製ビールグラス「快」「鱗」／＜特製木箱＆無料刻印サービス＞

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お好みオーダーサービス／自由に選べる12本セット

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Series

Far Yeast／限定醸造
クラフトビールの魅力が伝わりやすいドリンカブルで香り豊かな定番品と、山梨県の農産物を使ったビールbrewed with Yamanashiやコラボレーションなどで醸造した限定ビールです。「Brewed with YAMANASHI」は、2020年7月に「山梨応援プロジェクト」として開始され、2024年に「Brewed with YAMANASHI」へと名称を変更。山梨の地域資源を活用したビール造りを通じて、地域の活性化を目指す取り組みです。これまでに桃、梅、ブドウなど、山梨県内の農産物を使用したビールを醸造し山梨の魅力を全国に発信しています。

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限定醸造ビール
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「和の食卓に映えるかぐわしさ」をコンセプトに企画したオリジナルレシピで、日本を象徴するハーブである柚子と山椒を使い、パートナーであるベルギーの委託醸造所で醸造しています。小麦を使った華やかなエステル香とフレッシュな柚子の香りの「Blanc」と、ロースト麦芽を使ったスパイシーな山椒のアロマと香ばしいモルトの香りの「Rouge」、フレッシュでフルーティーな香りの「Saison」のラインナップ。ワインのように料理との相性によって楽しむことができるのが大きな特徴で、ミシュランガイドで星を獲得している有名人気店をはじめとして、海外のホテル・レストランのほか、和食店でもお取り扱いいただいております。

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クラフトビールの新たな可能性にチャレンジするビールとして、2019年にスタートしたプロジェクト。プロジェクト名は、「しっかりと舗装された道路」から一線を画し“Off Trail”＝「舗装されていない道」を突き進むことをイメージしています。

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モルト由来の蒸留酒を樽熟成するジュネヴァスタイルのスピリッツを中心に、ビール造りで培った発酵やバレルエイジングのノウハウを活かし、蒸留酒の領域に新しい風を送りこむことを目指します。"Azeotrope"とは、沸点の異なる2つの液体をある比率で混ぜた時に、組成比を保ったまま一緒に沸騰する現象"共沸"を意味します。当社のメイン領域であるビールとスピリッツの共生をイメージしたネーミングです。

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Copperworks Distilling Company は、2013年にアメリカ・ワシントン州で設立した、シアトルのダウンタウン・ウォーターフロントにある蒸留所です。共同設立者兼蒸留者の Jason Parker と Micah Nutt は、両者ともクラフトビールの造り手でもあり、クラフトブルワリーでの経験を活かし、高品質のクラフトビールを蒸留してスピリッツにすることで大麦麦芽の可能性を探求するために Copperworks Distilling...

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