History

Far Yeast Brewingの歩んできた道をご紹介します。

2011/9

日本クラフトビール株式会社として会社設立

2012/3

初のオリジナルブランド「馨和 KAGUA」のビール委託醸造、発売

2012/9

海外展開第一弾として「馨和 KAGUA」を香港およびシンガポールで販売

2014/4

新ブランド「Far Yeast」の第一弾商品「東京ブロンド」を発売

2015/1

「Far Yeast」の海外輸出向けライン「Far Yeast Tokyo Blonde – Export」を投入

2015/10

Far Yeast Brewing株式会社へ社名変更

2017/5

山梨県の小菅村に初の自社工場「源流醸造所」を立ち上げ

2017/7

直営飲食店1号店「Far Yeast Tokyo – Craft Beer & Bao」を渋谷に開業

2018/6

キリンビールが展開するクラフトビールサービス「タップマルシェ」に参画

2019/5

直営飲食店2号店「Yakiniku& Craft Beer 田」を熱海に開業

2020/4

缶ビールの販売を開始

2020/6

福岡に直営店3号店「Beerholic」を開業

2020/7

山梨応援プロジェクト第1弾をスタート

2020/9

東京の直営店を五反田に移転し、「Far Yeast Tokyo- Brewery &Grill」として開業

2020/10

山梨県小菅村に本社機能を移転

2021/10

台湾台北市に海外初の直営店「Far Yeast Taiwan Craftbeer Gastropub」をオープン

2023/11

山梨県上野原市に直営ボトルショップ「Far Yeast Bottle Shop 見晴亭」をオープン

2024/3

節目となる源流醸造所仕込み1000バッチ目「Far Yeast 1000 Steps from 源流醸造所」をリリース

2024/6

Far Yeast東京及び源流シリーズをFar Yeastシリーズにリニューアル

Online Store

Far Yeast
Far Yeastはクラフトビールの魅力が伝わりやすいドリンカブルで香り豊かな定番品。華やかな香りとドライな後口が特徴のFar Yeastは、日々の食事に合わせやすいバランスの良さが特徴です。日本では珍しい瓶・缶内二次発酵製法により、ビールの品質劣化の原因となる溶存酵素を減らし、最適な管理のもとであれば賞味期限12ヵ月の間、美味しくお楽しみいただけます。

Far Yeast
限定醸造ビール
限定醸造ビール

限定醸造ビール
馨和 KAGUA
「和の食卓に映えるかぐわしさ」をコンセプトに企画したオリジナルレシピで、日本を象徴するハーブである柚子と山椒を使い、パートナーであるベルギーの委託醸造所で醸造しています。小麦を使った華やかなエステル香とフレッシュな柚子の香りの「Blanc」と、ロースト麦芽を使ったスパイシーな山椒のアロマと香ばしいモルトの香りの「Rouge」、フレッシュでフルーティーな香りの「Saison」のラインナップ。ワインのように料理との相性によって楽しむことができるのが大きな特徴で、ミシュランガイドで星を獲得している有名人気店をはじめとして、海外のホテル・レストランのほか、和食店でもお取り扱いいただいております。

馨和 KAGUA
Off Trail
ワイルドイーストやビール酵母以外の微生物を活かした イノベーティブな挑戦をする個性的なビール

Off Trail
Azeotrope
モルト由来の蒸留酒を樽熟成するジュネヴァスタイルのスピリッツを中心に、ビール造りで培った発酵やバレルエイジングのノウハウを活かし、蒸留酒の領域に新しい風を送りこむことを目指します。"Azeotrope"とは、沸点の異なる2つの液体をある比率で混ぜた時に、組成比を保ったまま一緒に沸騰する現象"共沸"を意味します。当社のメイン領域であるビールとスピリッツの共生をイメージしたネーミングです。

Azeotrope
Copperworks
Copperworks Distilling Company は、2013年にアメリカ・ワシントン州で設立した、シアトルのダウンタウン・ウォーターフロントにある蒸留所です。共同設立者兼蒸留者の Jason Parker と Micah Nutt は、両者ともクラフトビールの造り手でもあり、クラフトブルワリーでの経験を活かし、高品質のクラフトビールを蒸留してスピリッツにすることで大麦麦芽の可能性を探求するために Copperworks Distilling...

Copperworks
グラスetc

グラスetc