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Far Yeast Brewing

Azeotrope Hop Authenticity

Azeotrope Hop Authenticity

¥5,500 JPY
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サンフランシスコ・ワールド・スピリッツ・コンペティション2024 銀賞！
ビールの原料ホップをボタニカルに使用したビールと蒸留酒のクロスオーバー！

■ビール×蒸留酒のクロスオーバー！ホップ香にフォーカスしたクラフトジン
ビール造りで培った発酵やバレルエイジングのノウハウを活かしてイノベーティブなスピリッツやリキュール造りに挑戦するAzeotropeブランド。

今回は、ビールの原料であるホップにフォーカス！
ロスとなってしまった自社のビールを蒸留し、ホップをボタニカルに使用したBeer Distilled Gin。
ビール造りで注目されているホップの「香気成分の抽出」について研究・挑戦を重ねている当社の知見を活かして
・原酒となったビールに含まれるホップフレーバーの抽出
・ボタニカルとして添加したホップアロマの抽出
という２つのアプローチでホップの香りを引き出しています。
ロスビールを単式蒸留器で２回蒸留したニュートラルな原酒をベースにすることで、ホップのキャラクターを前面に押し出しました。
ホップは山梨県北杜市産のフレッシュホップとアメリカンホップをブレンド。フレッシュホップは毬花だけでなく、グラッシー感を表現するための蔦や葉も少量使用しました。
ボタニカル際立つソーダ割りか、お好みのビールに添加いただいても香りが際立ちオススメです。

■ブルワーズノート
いままでよりも原酒のカット(磨き)を厳しくすることで、酒質の向上を目指しました。 フレッシュホップは毬花だけでなく草感を表現するための蔦や葉も少量使用し、 Idaho7というアメリカンホップをブレンドして、柑橘やグラッシーなアロマを印象付けています。 原酒となったロスビールのホップ香も利用しながら、様々なアプローチでボタニカルの真の香りを追究するプロダクトです。

■商品概要
スタイル：Beer Distilled Gin
アルコール度数：47.0%
品目：リキュール
原料原産地名：国内製造（スピリッツ）
容量：500ml


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グラス／その他

Series

  • Far Yeast

    Far Yeast

    Far Yeastはクラフトビールの魅力が伝わりやすいドリンカブルで香り豊かな定番品。華やかな香りとドライな後口が特徴のFar Yeastは、日々の食事に合わせやすいバランスの良さが特徴です。日本では珍しい瓶・缶内二次発酵製法により、ビールの品質劣化の原因となる溶存酵素を減らし、最適な管理のもとであれば賞味期限12ヵ月の間、美味しくお楽しみいただけます。

    Far Yeast

  • 限定醸造ビール

    限定醸造ビール

    山梨県の農産物を使ったビールbrewed with Yamanashiやコラボレーションなどで醸造した限定ビールです。「Brewed with YAMANASHI」は、2020年7月に「山梨応援プロジェクト」として開始され、2024年に「Brewed with YAMANASHI」へと名称を変更。山梨の地域資源を活用したビール造りを通じて、地域の活性化を目指す取り組みです。これまでに桃、梅、ブドウなど、山梨県内の農産物を使用したビールを醸造し山梨の魅力を全国に発信しています。 

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  • 馨和 KAGUA

    馨和 KAGUA

    「和の食卓に映えるかぐわしさ」をコンセプトに企画したオリジナルレシピで、日本を象徴するハーブである柚子と山椒を使い、パートナーであるベルギーの委託醸造所で醸造しています。小麦を使った華やかなエステル香とフレッシュな柚子の香りの「Blanc」と、ロースト麦芽を使ったスパイシーな山椒のアロマと香ばしいモルトの香りの「Rouge」、フレッシュでフルーティーな香りの「Saison」のラインナップ。ワインのように料理との相性によって楽しむことができるのが大きな特徴で、ミシュランガイドで星を獲得している有名人気店をはじめとして、海外のホテル・レストランのほか、和食店でもお取り扱いいただいております。

    馨和 KAGUA

  • Off Trail

    Off Trail

    クラフトビールの新たな可能性にチャレンジするビールとして、2019年にスタートしたプロジェクト。プロジェクト名は、「しっかりと舗装された道路」から一線を画し“Off Trail”＝「舗装されていない道」を突き進むことをイメージしています。

    Off Trail

  • Azeotrope

    Azeotrope

    モルト由来の蒸留酒を樽熟成するジュネヴァスタイルのスピリッツを中心に、ビール造りで培った発酵やバレルエイジングのノウハウを活かし、蒸留酒の領域に新しい風を送りこむことを目指します。"Azeotrope"とは、沸点の異なる2つの液体をある比率で混ぜた時に、組成比を保ったまま一緒に沸騰する現象"共沸"を意味します。当社のメイン領域であるビールとスピリッツの共生をイメージしたネーミングです。

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  • Copperworks

    Copperworks

    Copperworks Distilling Company は、2013年にアメリカ・ワシントン州で設立した、シアトルのダウンタウン・ウォーターフロントにある蒸留所です。共同設立者兼蒸留者の Jason Parker と Micah Nutt は、両者ともクラフトビールの造り手でもあり、クラフトブルワリーでの経験を活かし、高品質のクラフトビールを蒸留してスピリッツにすることで大麦麦芽の可能性を探求するために Copperworks Distilling...

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