Far Yeast Brewing

Off Trail BETRAYAL／冷蔵

¥3,410 JPY

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330ml/750ml 330ml×3本 330ml×6本 750ml×1本

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アロマの甘く優しい印象とは裏腹に、しっかりビターなフレーバー。バーボンスタイルバレルで約8ヶ月間熟成したインペリアルスタウト！

ブルワーなら誰もが一度は憧れる"Bourbon Barrel Aged Imperial Stout" 。Off Trailを引き継ぐからには、やらないわけにはいかない。Off Trail 新プロジェクトリーダー青木の熱い想いで生まれたインペリアルスタウト。
約4ヶ月の試行錯誤の上に見出した手法は、超ロングボイリングで超高比重に仕上げるというもの。2回のマッシングボイルで当ブルワリーでは最長となる、8時間に及ぶクレイジーな仕込みを経て納得のいくボディを持たせたベースビールを造ることができました。
その後バーボンスタイルバレルで約8ヶ月熟成し、時間がさらにベースビールに重厚感をもたらしています。
アロマの甘く優しい印象とは裏腹に、しっかりビター。
期待を良い意味で裏切る渾身のプロダクトを、ぜひご賞味ください。

■ブレンダーズノート
プロダクト名は「BETRAYAL(裏切り)」。失望・憤怒・憎悪・怨恨。この漆黒の液体は飲み込んだ人間のあらゆる負の感情を包み込み、溶かしてゆき、腹の底で燃え尽きて、やがて微睡に沈む。Imperial Stoutに相応しい漆黒と美しく長い余韻。チョコレートやキャラメル、バニラ、コーヒー、そしてウィスキーのフレーバー。一方では優しく甘いが一方ではしっかりビター。メロウなマウスフィールがとても心地よいが、アルコールはかなりヘヴィだ。

■商品詳細
スタイル：Bourbon Barrel Aged Imperial Stout
アルコール度：10.5%
IBU：-
原材料：麦芽（外国製造）、ホップ、オーツ麦
品目：発泡酒 (麦芽使用率25%以上50%未満)
保存方法：冷暗所
醸造所：Far Yeast Brewing源流醸造所（山梨県小菅村）

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グラス／その他

木製ビールグラス「快」「鱗」／＜特製木箱＆刻印無料サービス＞

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通常価格 ¥16,500 JPY

通常価格セール価格 ¥16,500 JPY
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Series

Far Yeast
Far Yeastはクラフトビールの魅力が伝わりやすいドリンカブルで香り豊かな定番品。華やかな香りとドライな後口が特徴のFar Yeastは、日々の食事に合わせやすいバランスの良さが特徴です。日本では珍しい瓶・缶内二次発酵製法により、ビールの品質劣化の原因となる溶存酵素を減らし、最適な管理のもとであれば賞味期限12ヵ月の間、美味しくお楽しみいただけます。

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山梨県の農産物を使ったビールbrewed with Yamanashiやコラボレーションなどで醸造した限定ビールです。「Brewed with YAMANASHI」は、2020年7月に「山梨応援プロジェクト」として開始され、2024年に「Brewed with YAMANASHI」へと名称を変更。山梨の地域資源を活用したビール造りを通じて、地域の活性化を目指す取り組みです。これまでに桃、梅、ブドウなど、山梨県内の農産物を使用したビールを醸造し山梨の魅力を全国に発信しています。

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馨和 KAGUA
「和の食卓に映えるかぐわしさ」をコンセプトに企画したオリジナルレシピで、日本を象徴するハーブである柚子と山椒を使い、パートナーであるベルギーの委託醸造所で醸造しています。小麦を使った華やかなエステル香とフレッシュな柚子の香りの「Blanc」と、ロースト麦芽を使ったスパイシーな山椒のアロマと香ばしいモルトの香りの「Rouge」、フレッシュでフルーティーな香りの「Saison」のラインナップ。ワインのように料理との相性によって楽しむことができるのが大きな特徴で、ミシュランガイドで星を獲得している有名人気店をはじめとして、海外のホテル・レストランのほか、和食店でもお取り扱いいただいております。

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モルト由来の蒸留酒を樽熟成するジュネヴァスタイルのスピリッツを中心に、ビール造りで培った発酵やバレルエイジングのノウハウを活かし、蒸留酒の領域に新しい風を送りこむことを目指します。"Azeotrope"とは、沸点の異なる2つの液体をある比率で混ぜた時に、組成比を保ったまま一緒に沸騰する現象"共沸"を意味します。当社のメイン領域であるビールとスピリッツの共生をイメージしたネーミングです。

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Copperworks Distilling Company は、2013年にアメリカ・ワシントン州で設立した、シアトルのダウンタウン・ウォーターフロントにある蒸留所です。共同設立者兼蒸留者の Jason Parker と Micah Nutt は、両者ともクラフトビールの造り手でもあり、クラフトブルワリーでの経験を活かし、高品質のクラフトビールを蒸留してスピリッツにすることで大麦麦芽の可能性を探求するために Copperworks Distilling...

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