Far Yeast Peach Haze（白鳳／生桃）／山梨県産の桃を使ったジューシーなフルーツペールエール！
Far Yeast Brewing（本社：山梨県小菅村、代表取締役：山田司朗、以下当社）は、地元山梨の風土を活かしたビール造りに取り組む「Brewed with YAMANASHI」の一環として、山梨県山梨市の桃農家「ピーチ専科ヤマシタ」の桃を300kg使用したヘイジースタイルのフルーツペールエール『Far Yeast Peach Haze』を、8月27日（木）より限定販売を開始いたします。
■夏のPeach Hazeは生桃の白鳳！
今回は製造量を抑え、「ピーチ専科ヤマシタ」の生桃「白鳳」300 kgを使用しました。白鳳はしたたる果汁、強い甘み、とろけるような食感が特徴の桃です。
濁り感を強めるため、Hazy IPAなどで使用される酵母「Pomona」を採用。柑橘やトロピカルフルーツのようなフルーティーでジューシーな香りが特徴で、桃の香りを酵母のキャラクターからも補完しつつ、より滑らかな口当たりを目指しました。
またドライホップでは、トロピカルアロマのレイヤーを少し厚くすることでことで桃のフレーバーを引き立てるよう「Idaho7 Cryo」「Citra」「Nectaron」を投入。桃の自然な⾹りとホップ由来のシトラス・トロピカルフレーバー、そしてジューシーで滑らかな口当たりをお楽しみいただけるフレッシュなフルーツペールエールに仕上げています。
『Far Yeast Peach Haze』は、主に県内流通（一部除く）となりますため、販売は公式オンラインストアのみとさせていただきます。一般流通はございません。何卒ご了承くださいませ。
商品名：Far Yeast Peach Haze（白鳳）
スタイル：Fruited Hazy Pale Ale
アルコール度数: 5.5%
IBU：10
原材料：桃(山梨県山梨市産)、麦芽（外国製造）、オーツ麦、ホップ、糖類
ホップ：Idaho7 Cryo, Citra, Nectaron
品目：発泡酒（麦芽25%以上50%未満)
保存方法：冷暗所（冷蔵推奨）
醸造所：Far Yeast Brewing源流醸造所（山梨県小菅村）
仕様：350ml缶／15L樽
■ピーチ専科ヤマシタについて
ピーチ専科ヤマシタでは、自然の気候等に負けない強い農作物をつくることを目的に、土を傷めず果実にも地球にもやさしい農法に取り組んでいます。手間をかけて草を刈り、土にかえして土に力をつける「草生栽培」。そして化学合成したものは極力使用せず、自然界に存在するミネラル成分を使い、病気にならない強い土づくり。自然の力を活かして果実本来のおいしさを最大限に引き出しています。また、品種の味わいの特徴と育つ時期を計算しながらなるべく長い期間生産できるよう、計画された作付を行うことで、生食用から6次加工品まで幅広く「美味しさ」を届けています。
URL：https://www2.momo-net.co.jp/
