Off Trail OBEDIENCE／冷蔵

■The International Beer Cup 2024（IBC2024）
Wood- and Barrel-Aged Strong Beer Keg部門 銀賞受賞」

■Asia Beer Champinship2024
Champion Beer of Asia受賞
Wood/Barrel Aged Beer部門 金賞受賞

バーボンバレルで8ヶ月熟成した、甘く重厚なBourbon Barrel Aged Barley Wine。

前作『BETRAYAL(裏切り)』と対をなす『OBEDIENCE(服従)』。
ブルワーなら誰もが一度は憧れるのは "Barley Wine"も同じ。実はImperial Stout『BETRAYAL』と同時進行で計画を進めていたプロダクトである。『BETRAYAL』の仕込みを先に行ったということもあり、その時の反省点を踏まえて醸造工程をブラッシュアップした。1回目のロイターで糖分が充分に残っているワート（麦汁）を2回目のマッシングのマッシュウォーターとして使うことで糖分を多く回収する「ポーリーガイル」という手法を取り入れ、しっかりと濃いワートを抽出することができた。ボイリング時間は合計約10時間。『BETRAYAL』以上に全てがクレイジーなビールだ。

■ブレンダーズノート
『OBEDIENCE』-服従とは理に適っているようでそれは安易な選択であり、魂の死である。 輝くように鮮やかなガーネットレッドと重くとろみのあるレッグ。キャラメル、ヴァニラのような甘みとウィスキーのヘヴィなフィニッシュ。マウスフィールはとてもメロウで心地よく天国のようだが、飲み込めば地獄のようなアルコールが腹の底で燃え盛る。抑圧に対する怒りを燃やすように。

■商品詳細
スタイル：Bourbon Barrel Aged Barley Wine
アルコール度：12.5%
IBU：-
原材料：麦芽（イギリス製造、ドイツ製造）、ホップ
品目：ビール
保存方法：冷蔵
醸造所：Far Yeast Brewing源流醸造所（山梨県小菅村）