Off Trail Wild Caught／丹波山村のジビエブランド“タバジビエ”とのコラボ第4弾！
Far Yeast Brewingは、イノベーティブなビール造りに挑戦するブランド『Off Trail 』より、醸造所を構える山梨県小菅村の隣村・丹波山村のジビエブランド”タバジビエ”とコラボレーションした樽熟成ビール第4弾となる『Off Trail Wild Caught（オフトレイル ワイルドコート）』を1月14日（水）より限定販売いたします。
■山梨県丹波山村のTABA GIBIERとのコラボレーション第4弾！
当ブルワリーがある山梨県小菅村から山を越えた隣村、丹波山村は、小菅村と同じく多摩川源流の清らかな水が流れる自然豊かな村。古くから続く狩猟文化を受け継ぎ、狩猟によって獲れた野生動物を「山の神様からの授かりもの」として尊ぶ文化を持っています。そんな丹波山村のジビエブランド“TABA GIBIER”では、丹波山村の狩猟文化を多くの人に知ってもらおうと、高品質で安全なジビエ肉を提供するとともに、野生動物の利活用や地域振興に取り組んでいます。
■第4弾はワインオークバレルで11ヶ月熟成させたセゾンに丹波山産のフレッシュ山椒をブレンド！
2026年最初のビールリリースはOff Trail！
ベースとなるビールは11ヶ月熟成のBrett Saison（ブレットセゾン）。セゾン特有の柑橘やパイナップルを思わせるトロピカルな香りと、より個性のある魅力的なオーク由来のタンニンが加わり、複雑な香りと味わいに奥行きをもたらしているのが特徴です。
そこに丹波山のフレッシュな山椒をブレンド、より爽やかで引き締まった柑橘感が広がり、飲みやすさと複雑さを兼ね揃えた仕上がりです。
『Off Trail Wild Caught』は、全国のビアバー、飲食店、酒販店への出荷は1月15日（木）から順次出荷開始、公式オンラインストアは1月15日（木）より順次出荷開始いたします。
商品名：Off Trail Wild Caught 2025
スタイル：Barrel Aged Saison with Wild Sansho Pepper
アルコール度数：7.0%
IBU：-
原材料：麦芽（ベルギー製造、ドイツ製造）、ホップ、小麦、糖類、山椒
ホップ：-
品目：ビール
保存方法：冷暗所
原産地：Far Yeast Brewing 源流醸造所（山梨県北都留郡小菅村）
仕様：330ml瓶
オンラインストア
■タバジビエについて
古くから狩猟の村として知られる山梨県丹波山村で、「一人でも多くの方に丹波山村の狩猟文化を知ってもらいたい」という思いから誕生したジビエブランド。「山の神様からいただいた尊い命を、余すところなくいただく」という丹波山村の狩猟の教えを忠実に守り、適切に処理をした高品質で安全なジビエ肉の提供をするとともに、骨や皮についても様々な商品に加工、製造することで有効活用しています。
https://tabagibier.com/
