Off Trail Farm House Ale／オーク樽で20か月熟成！

2026年10月28日

Far Yeast Brewing（本社：山梨県小菅村、代表取締役：山田司朗、以下当社）は、イノベーティブなビール造りに挑戦するブランド『Off Trail 』より、『Off Trail Farm House Ale』を2026年10月28日（水）より限定発売いたします。

フルーツもスパイスも加えないシンプルなファームハウスエールを、オーク樽で20か月熟成！

■味わい
フレンチセゾン酵母とブレタノマイセスの相性の良さから着想し、フルーツもスパイスも加えないシンプルなファームハウスエールを、オーク樽で20か月熟成させました。パイナップルを思わせるトロピカル感に、ブレタノマイセス由来のレザーのような深みと、オーク樽のほのかなタンニンが心地よく調和した1杯。バランスの中にふわりと漂う酢酸のニュアンスが、このビールならではのユニークな表情と複雑さを与えています。

『Off Trail Farm House Ale』は、公式オンラインストア、全国の酒販店、飲食店、ビアバーでは10月29日（木）より順次出荷開始いたします。

商品名：Off Trail Farm House Ale
販売開始日：10月28日(水)
希望小売価格：オープン価格
スタイル：Brett Saison
アルコール度：7.5%
IBU：-
原材料：麦芽（ドイツ製造）、小麦、ホップ、糖類
ホップ：-
品目：ビール
保存方法：冷暗所（冷蔵推奨）
醸造所：Far Yeast Brewing源流醸造所（山梨県小菅村）
仕様：330ml瓶／10L樽

公式オンラインストア

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Online Store

Far Yeast／限定醸造
クラフトビールの魅力が伝わりやすいドリンカブルで香り豊かな定番品と、山梨県の農産物を使ったビールbrewed with Yamanashiやコラボレーションなどで醸造した限定ビールです。「Brewed with YAMANASHI」は、2020年7月に「山梨応援プロジェクト」として開始され、2024年に「Brewed with YAMANASHI」へと名称を変更。山梨の地域資源を活用したビール造りを通じて、地域の活性化を目指す取り組みです。これまでに桃、梅、ブドウなど、山梨県内の農産物を使用したビールを醸造し山梨の魅力を全国に発信しています。

Far Yeast／限定醸造
限定醸造ビール
山梨県の農産物を使ったビールbrewed with Yamanashiやコラボレーションなどで醸造した限定ビールです。「Brewed with YAMANASHI」は、2020年7月に「山梨応援プロジェクト」として開始され、2024年に「Brewed with YAMANASHI」へと名称を変更。山梨の地域資源を活用したビール造りを通じて、地域の活性化を目指す取り組みです。これまでに桃、梅、ブドウなど、山梨県内の農産物を使用したビールを醸造し山梨の魅力を全国に発信しています。

限定醸造ビール
馨和 KAGUA
「和の食卓に映えるかぐわしさ」をコンセプトに企画したオリジナルレシピで、日本を象徴するハーブである柚子と山椒を使い、パートナーであるベルギーの委託醸造所で醸造しています。小麦を使った華やかなエステル香とフレッシュな柚子の香りの「Blanc」と、ロースト麦芽を使ったスパイシーな山椒のアロマと香ばしいモルトの香りの「Rouge」、フレッシュでフルーティーな香りの「Saison」のラインナップ。ワインのように料理との相性によって楽しむことができるのが大きな特徴で、ミシュランガイドで星を獲得している有名人気店をはじめとして、海外のホテル・レストランのほか、和食店でもお取り扱いいただいております。

馨和 KAGUA
Off Trail
クラフトビールの新たな可能性にチャレンジするビールとして、2019年にスタートしたプロジェクト。プロジェクト名は、「しっかりと舗装された道路」から一線を画し“Off Trail”＝「舗装されていない道」を突き進むことをイメージしています。

Off Trail
Azeotrope
モルト由来の蒸留酒を樽熟成するジュネヴァスタイルのスピリッツを中心に、ビール造りで培った発酵やバレルエイジングのノウハウを活かし、蒸留酒の領域に新しい風を送りこむことを目指します。"Azeotrope"とは、沸点の異なる2つの液体をある比率で混ぜた時に、組成比を保ったまま一緒に沸騰する現象"共沸"を意味します。当社のメイン領域であるビールとスピリッツの共生をイメージしたネーミングです。

Azeotrope
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Copperworks Distilling Company は、2013年にアメリカ・ワシントン州で設立した、シアトルのダウンタウン・ウォーターフロントにある蒸留所です。共同設立者兼蒸留者の Jason Parker と Micah Nutt は、両者ともクラフトビールの造り手でもあり、クラフトブルワリーでの経験を活かし、高品質のクラフトビールを蒸留してスピリッツにすることで大麦麦芽の可能性を探求するために Copperworks Distilling...

Copperworks
グラスetc

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