Off Trail Neosourism／Inkhorn Brewingとのコラボレーション第2弾！

Far Yeast Brewing（本社：山梨県小菅村、代表取締役：山田司朗、以下当社）は、イノベーティブなビール造りに挑戦するブランド『Off Trail 』より、2021年に醸造を開始した東京・目白にあるInkhorn Brewingのとコラボレーション第2弾となる『Off Trail NEOSOURISM（ネオサワリズム）』を2025年3月12日（水）より限定販売いたします。

■Inkhorn Brewingとのコラボレーション第2弾！

■ワインオークバレルにて17ヶ月寝かせカシスやボイセンベリーとともにブレンド
前回2023年のコラボレーションから約2年ぶりとなる第二弾！
Inkhorn Brewingにて醸造されたFruited Sourを、ワインオークバレルにて17ヶ月寝かせた後、カシスやボイセンベリーとともにブレンドし、アクセントとしてバニラを投入。ベースビールのカシスやプラムのキャラクターを活かしつつ、Off Trailらしいオーク感とファンキーさが加わったBarrel Aged Fruited Sourに仕上がっています。

■樽熟成されたビールの個性と“一期一会”のブレンディングを楽しむ
クラフトビールの新たな可能性にチャレンジするブランド『Off Trail』では、ビール酵母以外の微生物を活かし、木樽で熟成させるバレルエイジングの手法によって、リッチで複雑な味わいを持つユニークなビールを造っています。熟成する樽や環境によって仕上がりが変わるため、2つとして同じものはできない一期一会の味わいが魅力です。
当ブルワリーのバレルルームでは、常時約80本の樽熟成ビールが眠っており、その中から毎回ベストな樽の組み合わせを選択・ブレンドして製品化していきます。
単体では刺激的・個性的すぎる樽も、ビール同士のブレンドのバランスや、時にはフルーツ、ハーブ、スパイスなどとのかけ合わせによって、重厚さや複雑さを増しながら全体としてバランスの良い仕上がりを目指しています。

『Off Trai NEOSOURISM』は、全国のビアバー、飲食店、酒販店への出荷は、3月12日（水）から順次出荷開始、Far Yeast Brewing 公式オンラインストアでは、3月13日（木）より順次出荷開始いたします。

Off Trail Neosourism

販売開始日：3月12日(水)
希望小売価格：オープン価格
原材料：麦芽（イギリス製造、ドイツ製造）、フルーツピューレ(カシス、ポイセンベリー、ブラックベリー、プラム、ラズベリー)、バニラ、ホップ、糖類
アルコール度：7.0%
IBU：-
スタイル : Barrel Aged Fruited Sour with Vanilla
品目：発泡酒（麦芽使用率25%以上50%未満)
醸造所：Far Yeast Brewing源流醸造所（山梨県小菅村）
仕様：330ml瓶、750ml瓶
※オンラインストアでの購入はこちら ： https://faryeast.stores.jp/

【Off Trail とは】
『Off Trail』は、『馨和 KAGUA』『Far Yeast』の2ブランドに続く取り組みとして2019年11月に誕生した、クラフトビールの新たな可能性にチャレンジするブランドです。「しっかりと舗装された道路」から一線を画し“Off Trail”＝「舗装されていない道」を突き進むイメージから命名されました。ビール酵母以外の微生物を活かすことによりリッチで複雑な香りを生成するために、ワインや日本酒、ウイスキーに使われた樽でビールを熟成させるバレルエイジングの手法によってビールを造っています。ベースとなるビールの個性に合わせて、ぶどうや桃といった季節のフルーツ、地域の特産品をブレンドすることでユニークなフレーバーに挑戦しています。