最長27ヶ月熟成！樽熟成ビールの酸味とベリー＆グリオットがバランス 『Off Trail Gimme Those Fairy Wings』 5月28日（火）販売開始

Far Yeast Brewingは、イノベーティブなビール造りに挑戦するブランド『Off Trail 』より、46作目となる『Off Trail Gimme Those Fairy Wings（オフトレイル ギミー ゾーズ フェアリー ウィングス）』を5⽉28⽇（火）より限定発売いたします。

■樽熟成されたビールの個性と“一期一会”のブレンディングを楽しむ
クラフトビールの新たな可能性にチャレンジするブランド『Off Trail』では、ビール酵母以外の微生物を活かし、木樽で熟成させるバレルエイジングの手法によって、リッチで複雑な味わいを持つユニークなビールを造っています。熟成する樽や環境によって仕上がりが変わるため、2つとして同じものはできない一期一会の味わいが魅力です。
当ブルワリーのバレルルームでは、常時約80本の樽熟成ビールが眠っており、その中から毎回ベストな樽の組み合わせを選択・ブレンドして製品となっていきます。
単体では刺激的・個性的すぎる樽も、ビール同士のバランスや、時にはフルーツ、ハーブ、スパイスなどとのかけ合わせによって、重厚さや複雑さを増しながら纏まっていくものも。今作『Gimme Those Fairy Wings』は、最長27ヶ月熟成という樽を用いながら、ベリーやグリオット（野生さくらんぼ）ピューレでバランスと奥行きを持ったプロダクトです。

■最長27ヶ月熟成。樽熟成ビールの酸味とベリー＆グリオットがバランス
『Gimme Those Fairy Wings』は、最長27ヶ月熟成のSour Red Ale と Sour Blonde Aleをベースに、ブルーベリー、ラズベリー、クランベリー＆グリオットのピューレを合わせたBarrel Aged Sour Ale。ベースビールの持つベリー感やオーク感は好印象であるものの、長期熟成によりビネガーさが全面に出た個性的な樽だったため、この酸味を調和するフルーツピューレを検討し、ブルーベリー、ラズベリー、そしてクランベリー＆グリオットのピューレをブレンドしました。特にクランベリー＆グリオットはグリオット由来と思われる果皮のようなタンニン感がブレンドにより厚みを与え、ベリーのパワフルなフレーバーは個性的な酸味を複雑さと捉えるには十分な程に全体の調和に寄与しました。
時間をかけて個性的に変化した樽熟成ビールの酸味と、フルーツが織りなすさまざまなレイヤーのフレーバーがお楽しみいただけます。

『Off Trail Gimme Those Fairy Wings』は、5月28日（火）12:00よりFar Yeast Brewing 公式Web Storeで数量限定で販売開始。公式Web Storeでのご購入分及び、全国のビアバー、飲食店、酒販店への出荷は、5月29日（水）から順次開始いたします。

【商品概要】

Off Trail Gimme Those Fairy Wings
（オフトレイル ギミー ゾーズ フェアリー ウィングス））
販売開始日：5月28日(火)
希望小売価格：オープン価格
原材料：麦芽（ドイツ製造、イギリス製造）、ブルーベリーピューレ、ラズベリーピューレ、クランベリー＆グリオットピューレ、小麦、糖類、ホップ
アルコール度：6.5%
IBU：-
スタイル : Barrel Aged Sour Ale with Mixed Berries and Morello Cherry
品目：発泡酒（麦芽使用率50%以上）
醸造所：Far Yeast Brewing源流醸造所（山梨県小菅村）
仕様：330ml/750ml瓶
※オンラインストアでの購入はこちら ： https://faryeast.stores.jp/