Far Yeast Brewingは、イノベーティブなビール造りに挑戦するブランド『Off Trail』より、新進気鋭ブルワリーTotopia Brewery（トートピアブルワリー、本社：愛知県長久手市、代表社員：森田純矢）と初コラボレーションした『Off Trail Funkphobia（オフトレイル ファンクフォビア）』を2023年4⽉30⽇（火）より限定発売いたします。
■ Off Trailのファンキーなサワーと、Totopia Breweryのフルーツ技術の融合 クラフトビールの新たな可能性にチャレンジするブランド『Off Trail』では、ビール酵母以外の微生物を活かし、木樽で熟成させるバレルエイジングの手法によって、リッチで複雑な味わいを持つユニークなビールを造っています。熟成する樽や環境によって仕上がりが変わるため、2つとして同じものはできない一期一会の味わいが魅力です。
ブランドを立ち上げて5年目に突入したOff Trailでは、ビアフェスや都内を中心としたビアバーでのタップテイクオーバーで、「Far Yeast Brewingのブランドのひとつ」ではなくブランド単体で参加し、バレルエイジドビールの魅力をビアファンのみなさまへ届ける活動を積極的に行っています。その活動の中、2022年の静岡クラフトビア&ウイスキーフェアで偶然隣のブースで出会ったのがTotopia Breweryの代表である森田氏とヘッドブルワーのユージーン氏でした。彼らがつくるサワーエールやフルーツピューレを駆使する技術に惚れ込んだプロジェクトリーダーの青木がラブコールを送り、今回のコラボレーションが実現しました。Totopia Breweryのおふたりに源流醸造所に来場していただき、ベースビールのテイスティングとブレンディングを共に決め、フルーツピューレの使い方をユージーン氏にアドバイスいただきながらプロダクトの設計を行いました。
■フルーツピューレでバレルエイジドビールを最高にファンキーに仕上げる
今回の製法はサワーエール＋フルーツ＋ドライホップというよく使われている手法ですが、その中にOff Trailらしさを見出しています。酸味があってファンキーなバレルエイジドビールに、フルーツやホップの要素が混ざりあうことでより複雑さが渦巻くサイケデリックな雰囲気を感じるようなビールを目指しました。
複雑さを纏った23ヶ月熟成のサワーブロンドエール 、オレンジピールとスターアニスを漬け込み11ヶ月熟成のスパイスライサワーエール、そして全体のボディのバランスを取るウィートストロングエールをブレンド。フルーツはピンクグァバとピーチの2種類のピューレを使い、シトラホップとネクタロンホップでドライホップしてシトラス＆トロピカルなキャラクターを狙いました。フルーツピューレを添加したビールにTotopia Breweryがいつも使っているというイーストを添加。ピューレのトロピカル感にファンキーさと酸味が複雑に絡みあい、狙い通りサイケデリックなイメージに近い仕上がりとなりました。
Totopia BreweryでもOff Trail側で熟成していたスパイスライサワーエールをブレンドしたプロダクト『Funkphilia （ファンクフィリア）』を同日にリリースいたします。
『Funkphilia (ファンク愛好症)』と『Funkphobia（ファンク恐怖症）』という対照的なネーミングと、それぞれのブルワリーの世界観を持ちつつリンクしたラベルデザインにもご注目ください。
『Off Trai Funkphobia』は、4月30日（火）12:00よりFar Yeast Brewing 公式Web Storeで数量限定で販売開始。公式Web Storeでのご購入分及び、全国のビアバー、飲食店、酒販店への出荷は、5月1日（水）から順次開始いたします。
また、両社のコラボレーションビールがお楽しみにいただけるダブルタップテイクオーバーを、5/11（土）に愛知・名古屋市のTotopia Brewery 直営店 BEER PUB BRICK LANE、5/19（日）に東京・渋谷のMikkeller Kiosk Barにて実施します。
詳細は各社のWebサイト、SNSよりお知らせいたします。
【商品概要】
Off Trail Funkphobia（オフトレイル ファンクフォビア）
販売開始日：4月30日(火)
希望小売価格：オープン価格
原材料：麦芽（外国製造）、ピンクグアバピューレ、ピーチピューレ、糖類、小麦、ホップ、スパイス
アルコール度：7.5%
IBU：-
スタイル : Barrel Aged Sour Ale with Pink Guava and Peach
品目：発泡酒（麦芽使用率50%以上）
醸造所：Far Yeast Brewing源流醸造所（山梨県小菅村）
仕様：330ml/750ml瓶
※オンラインストアでの購入はこちら ： https://faryeast.stores.jp/
【Totopia Brewery について】
2022年に愛知県長久手市でまだ見ぬ壮大なクラフトビール世界の構築の為に設立された小規模なクラフトブルワリー。Totopia Breweryが造るほとんどのビールは大量のホップが使われて様々な世界観を想像する。新鮮なフルーツや植物などもビールと姿を変え、それらは更なる奥深さを見せます。これまでに口にした事のないような新たなビール体験を提案していきます。自然豊かなこの街は多くの可能性を秘め、Totopia Breweryのビールの繋がりを感じさせます。そして何より規模だけではない成長を描いていく事が自分たちの使命だと思っています。
＜クロスコラボプロダクト＞ ※ご注文はTotopia Breweryとなります
Totopia Brewery『Funkphilia / ﾌｧﾝｸﾌｨﾘｱ (ファンク愛好症)』
スタイル : Blended Barrel Aged Sour IPA
アルコール度数： 5.5%
＜価格＞
500ml缶 / ¥1150- (税込) / 本
15L樽 / ¥23,000-(税別) ¥25,300-(税込)
500ml缶 / ¥25,091-(税別) ¥27,600(税込)
Totopia BreweryとOff Trailとのクロスコラボプロダクト。
ベースのSour IPAのグレインとホップ構成はまさにHazy IPA。そこに彼らの持つ多種多様なバレルサワーの中からエイジドホップ、オレンジピール、八角を使用し12ヶ月熟成した”Spiced Rye Sour”をブレンドしています。ホップはCitra, Nectaron Cryoをドライホップし存在感を発揮します。それぞれ異なる特性のある「PH」「フルーツ」「樽香」を慎重にブレンドし完成。これまでTotopiaだけではなし得なかったSour IPAの新たな世界をOff Trailとの共作によって表現できた作品になりました。
『Funkphilia』ご注文のお問い合わせ先https://totopiabrewery.bestbeerjapan.com/contact
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