タグ: News_English

日本発のオリジナリティ溢れるビールを世界中に発信しているクラフトビールメーカーFar Yeast Brewing 株式会社（山梨県小菅村、代表取締役：山田司朗）は、山梨をビールで盛り上げる「山梨応援プロジェクト」第6弾として、山梨県山梨市の桃農家「ピーチ専科ヤマシタ」（山梨県山梨市、代表取締役：山下一公）の桃を使った「Far Yeast Peach Haze（ファーイースト ピーチヘイズ）」を限定醸造します。2021年8月27日（金）に一般発売、8月17日（火）13:00よりオンラインストアにて予約販売受付を開始いたします。

■昨年即完売となった「Peach Haze」が再び登場

「山梨応援プロジェクト」は、県産の生産物を使ったビール造りを通して地域の産業の活性化をはかりたいという思いから2020年7月にスタートしました。10月には本社機能を渋谷から醸造所を構える山梨県・小菅村に移転、県内の生産者や事業者との連携をさらに深め、これまでに醸造所のある小菅村の梅を使った「Ume-kin’ Me Crazy!」、韮崎市のぶどうを使った「GRAPEVINE」、北杜市のトマトを使った「Omoiro Tomato Ale」など5種を発売。ビールとともに山梨の魅力を発信してきました。

第6弾となる今回は、昨年発売したプロジェクト第1弾の「Far Yeast Peach Haze」を今年獲れた桃で再醸造。昨年は予約段階で即完売となり急きょ追加醸造をした人気の商品が再び登場します。

■ピーチ専科ヤマシタのはねだし桃をふんだんに使用 

昨年の「Peach Haze」、そして今年5月にリリースした「Peach Flower Weiß」に続き、山梨市の人気カフェ「桃農家カフェ ラ・ペスカ」を運営している桃農家「ピーチ専科ヤマシタ」の桃を使用。外観に難があるなどの理由で一般市場では販売できないはねだし桃を活用しています。
「ピーチ専科ヤマシタ」の農園は甲府盆地を見下ろす南斜面にあり、太陽の恵みをたっぷりと受けることができる絶好の環境で、自然の力を活かしたこだわりの農法により美味しい桃を育てています。今年は山梨を代表する品種「白鳳」を使用しました。繊維が少なく果汁たっぷりの瑞々しさが特徴の人気品種です。
果汁をしっかりと絞り出せる搾汁機の導入により作業効率が上がったことから、今回は合計1000kgの桃を使い2バッチを一度に仕込むことができました。

■進化したレシピで採れたて桃の素材感がより楽しめる仕上がりに　

「Far Yeast Peach Haze」は、採れたての桃をふんだんに使ったヘイジースタイルのフルーツペールエールです。ホップはストーンフルーツのような香りを持つ「El Dorado（エルドラド）」とトロピカルな香りの「Mosaic(モザイク）」を使用。2種類のホップが桃の香りを一層引き立てます。
製法は昨年から一部変更を加えました。昨年は収穫した桃を一度冷凍して繊維を破壊してからピューレにしていましたが、今年は繊維質の少ない品種のため、採れたての桃をそのままジュースへと加工。さらに、そのジュースを仕込み時と発酵最後の2回に分けて投入することで、桃がしっかりとビールに溶け込み、生の桃のジューシーさととろりとしたマウスフィール、そして自然な桃のアロマを最大限に活かした仕上がりとなりました。ビールにとろみや濁りをつけるためにHazy IPAによく使われるオーツ麦は昨年より使用量を減らしており、桃の自然なとろみをより楽しんでいただけます。

しっかり冷やして飲むと桃サイダーのような弾ける爽やかさが際立ち、温度が上がるにつれて香りがひらき甘いアロマが広がります。温度の変化により、1本でさまざまな味わいがお楽しみいただけます。

「Far Yeast Peach Haze」は8月27日（金）より一般発売開始、当社オンラインストアでは8月17日（火）13:00より予約販売受付を開始します。

当社では今後も山梨県内の生産者や事業者と連携し、さまざまなメイド・イン・山梨のビールをお届けしていきます。

【商品概要】

商品名：Far Yeast Peach Haze（ファーイースト ピーチヘイズ）
販売開始日：2021年8月27日（金）
価格：オープン価格
原材料：桃（山梨県山梨市産）、大麦麦芽、オーツ麦、小麦麦芽、ホップ、糖類
アルコール度：5.5％
スタイル：Fruited Hazy Pale Ale
品目：発泡酒（麦芽使用率25%以上50%未満）
醸造所：Far Yeast Brewing 源流醸造所（山梨県小菅村）
仕様：350ml缶、15L樽

◆オンラインストアでの購入はこちら　

 

＜お問い合わせ先＞

●報道関係者の方はこちら
Far Yeast Brewing株式会社　広報担当：佐々木
Mail：pr@faryeast.com 　 電話：03-6849-2812

●お客様、酒販店様、飲食店様はこちら
Mail：sales@faryeast.com    電話：050-3135-3926

Far Yeast Brewingは、 沖縄県産の無農薬パッションフルーツを使った「Passion Haze（パッションヘイズ）」を8月6日(金)に限定発売します。公式オンラインストアでは7月27日（火）より先行予約受付を開始いたします。

「Passion Haze」は、パッションフルーツのアロマとパイナップル、マンゴー、シトラス、ココナッツなどの南国フレーバー溢れるHazy IPA※1です。トロピカルな香りにパッションフルーツの酸味が効いた、後味がすっきりとしたテイストです。

※1 Hazy IPAとは:
米国Brewers Associationによるビアスタイル・ガイドラインにおいて「Juicy or Hazy India Pale Ale」と定義されているスタイルです。スタイル名の通り、ホップの「ジューシーなフレーバー」を引き出すことに焦点を当て、濁りのある見た目が特徴です。2018年に定義された新しいビアスタイルですが、クラフトビールの熱心なファンから人気があり、現在最も注目されるスタイルの一つです。

この「Passion Haze」は、沖縄で無農薬にこだわったパッションフルーツ栽培に取り組む「あけみ農園」知念朱未さんとのつながりから誕生しました。十分に美味しく食べられるにも関わらず市場に出荷できずに廃棄されてしまう規格外の果実を有効活用。「ビールをきっかけにまだまだ馴染みの薄いパッションフルーツを全国の方に知ってほしい」という知念さんの想いを受けて、華やかな香りと甘酸っぱさが特徴のパッションフルーツの魅力が伝わるビール造りを目指しました。

農園直送で醸造所に届いたパッションフルーツの果実を１つ１つ手作業で丁寧に取り出し、たっぷりと使用。トロピカルでジューシーなアロマを意識し、Citra, Azacca, Sabroの3種のホップを使用してパッションフルーツ由来の南国感漂う芳醇な香りと酸味を活かしたHazy IPAに仕上げました。

　「Passion Haze」は8月6日(金)一般発売。当社オンラインストアでは7月27日(火) 13:00より先行予約受付開始、7月29日(木)より順次出荷予定となります。

フルーツ王国・山梨県の小菅村に醸造所を構え、昨年10月に本社機能も同所に移転した当社では、フルーツビールの醸造に力を入れています。昨年スタートした「山梨応援プロジェクト」では桃やぶどうなど県産の果物を使ったビール造りを行っています。また、樽熟成の手法によりビール酵母以外の微生物を活かした醸造に取り組むブランド「Off Trail」でも、マンゴーや梅、柿など季節のフルーツをブレンドしたユニークなフレーバーのビールを造っています。
今後も地域特性を活かしたさまざまなフルーツビールをお届けしていく予定です。

 

 【商品概要】

商品名：Passion Haze （パッションヘイズ）
販売開始日：8月6日（金）
希望小売価格：オープン価格
原材料：麦芽（外国製造）、ホップ、オーツ麦、糖類、パッションフルーツ
アルコール度：6.0%
スタイル：Fruited Hazy IPA
品目：発泡酒
醸造所：Far Yeast Brewing源流醸造所（山梨県小菅村）
仕様：350ml缶、15L樽

 ■オンラインストアでの購入はこちら

 

【あけみ農園について】

沖縄県八重瀬町で、知念朱未(ちねんあけみ)さんが営む農園。
結婚を機に沖縄へ移り住み、子どもたちに安心安全なものを食べさせたいという想いから減農薬で野菜の露地栽培を開始。兼ねてから無農薬で栽培できるものを探していたところ、県内でパッションフルーツの無農薬栽培に出会い「せっかくなら沖縄らしいものを」と決意し、2018年からパッションフルーツの無農薬ハウス栽培に取り組んでいます。
完全無農薬にこだわり、有機肥料・酵素で栽培し、害虫や作物の病気対策もすべて手作業でおこなっています。
お問い合わせはこちら：vermilion-future7009@ezweb.ne.jp　

＜本件に関するお問い合わせ先＞

●報道関係者の方はこちら
Far Yeast Brewing株式会社　広報担当：佐々木
Mail：pr@faryeast.com 　 電話：03-6849-2812

●お客様、酒販店様、飲食店様はこちら
Mail : sales@faryeast.com    電話：050-3135-3926

日本発のオリジナリティ溢れるビールを世界中に発信しているクラフトビールメーカーFar Yeast Brewing 株式会社（本社：山梨県小菅村、代表取締役：山田司朗）は、「NIGHT WATCH PROJECT（ナイト  ウォッチ プロジェクト）」第4弾として、『Strawberry Milkshake IPA』『Pudding Hazy IPA』を7月29日（木）に一般発売いたします。

「NIGHT WATCH PROJECT」は、ビール醸造家、ファッション、グラフィック、建築デザイナーなど、クラフトビールを愛する各分野のプロフェッショナルが集まり、2019年末に始動したプロジェクトです。

第2弾の『Hotcake Hazy IPA』『Marron Milk Shake IPA』、第3弾『Peach Milk Parfait』に続いて、第4弾となる今作も、まるでデザートのような新感覚の「Hazy IPA※1」を2種類同時発売いたします。

※1 Hazy IPAとは:
米国Brewers Associationによるビアスタイル・ガイドラインにおいて「Juicy or Hazy India Pale Ale」と定義されているスタイルです。スタイル名の通り、ホップの「ジューシーなフレーバー」を引き出すことに焦点を当て、濁りのある見た目が特徴です。
2018年に定義された新しいビアスタイルですが、クラフトビールの熱心なファンから人気があり、現在最も注目されるスタイルの一つです。ニューイングランドIPA（NEIPA）やミルクシェイクIPA（Milshake IPA）と呼ばれることもあります。

ベースとなるビールには、カスケード・シトラ・コメットの三種の柑橘系のホップを中心に、ドライホップにはいちごの香りが特徴的なフランス産バーブルージュホップを初めて採用。フルーティーなアロマ・フレーバーを存分に引き出しています。
さらに乳糖を加えてミルクシェイクのようなトロッとしたマウスフィールをつけた上で、2種類の個性的なHazy IPAへと仕上げています。

 

■『Strawberry Milkshake IPA』

ベースビールにホップ 由来のいちごのアロマを充分につけているため、香料は最小限に抑えて自然ないちごの風味を狙いました。
また、ハイビスカスを使用し、ピンクの色づけとフローラルな香りを添えています。
ラベルデザインのようにかわいらしいいちごのアロマ・フレーバーをお楽しみいただけるMilk Shake IPAです。

■『Pudding Hazy IPA』

今アメリカで流行っている「ペイストリービール※2」から着想したデザート感覚のHazy IPA。
飲む前からわくわくするような甘いプリンを思わせる香りとは裏腹に、フレーバーはキャラメルを焦がした控えめな苦味のカラメルを感じさせ、くどくなくするりと喉を通ります。

※2 ペイストリービール とは：
ペイストリーとは英語でパン菓子類を指し、お菓子のように濃厚な、甘い味わいのビールの総称。

『Strawberry Milkshake IPA』と『Pudding Hazy IPA』は、7月29日（木）より全国発売、当社オンラインストアでは7月6日（火）13:00より予約販売受付を開始します（出荷は7月16日（金）以降順次）。

【商品概要】

NIGHT WATCH PROJECT Strawberry Milkshake IPA＜限定醸造＞

販売開始日：7月29日（木）
価格：オープン価格
原材料：麦芽（外国製造）、乳糖、オーツ麦、ホップ、糖類、ハイビスカス、香料
アルコール度：6.5%
IBU：15
品目：発泡酒（麦芽使用率：70%以上）
醸造所：Far Yeast Brewing源流醸造所（山梨県小菅村）
仕様：350ml缶、15L樽
 

NIGHT WATCH PROJECT Pudding Hazy IPA＜限定醸造＞

販売開始日：7月29日（木）
価格：オープン価格
原材料：麦芽（外国製造）、乳糖、オーツ麦、ホップ、糖類、香料
アルコール度数：6.5%
IBU：15
品目：発泡酒（麦芽使用率：70%以上）
醸造所：Far Yeast Brewing源流醸造所（山梨県小菅村）
仕様：350ml缶、15L樽

 

【NIGHT WATCH PROJECTについて】

「クラフトビール×創造×エンターテインメント」を軸に、驚き・感動・楽しさを体験してもらえるビールを提供、Far Yeast Brewingが醸造を担当しています。第1弾ビール「BIRTHDAY GREETING HAZY IPA」は、2020年1月「JAPAN BREWERS CUP 2020」の IPA部門で2位を獲得しました。

＜本件に関するお問い合わせ先＞

●報道関係者の方はこちら
Far Yeast Brewing株式会社　広報担当：佐々木
Mail：pr@faryeast.com 　 電話：03-6849-2812

●お客様、酒販店様、飲食店様はこちら
Mail: sales@faryeast.com    電話：050-3135-3926