本格的な樽熟成モルトジンのライン『Off Trail -Azeotrope Malt Gin Distiller’s Choice』（オフトレイル アゼオトロープ モルトジン ディスティラーズチョイス、以下Distiller’s Choice）より、第4弾『Off Trail -Azeotrope Malt Gin Distiller’s Choice“delta”』（デルタ、以下”delta”）を2024年1月23日（火）より限定販売いたします。
イノベーティブな蒸留酒づくりに挑戦するブランド『Off Trail -Azeotrope』より、本格樽熟成モルトジンシリーズとして2023年3月にスタートした『Distiller’s Choice』。ビールを原料に使用したスピリッツを複数の樽で熟成し、Distiller（蒸留酒製造者）自身がひとつずつテイスティングしてブレンドの種類や配合を検討しながら使用する樽を選び製品化していく、“一期一会”をテーマにしたブランドを象徴するラインです。
シリーズ第4弾となる“delta” は、カスクエイジング（木樽熟成）ならではの味わいと、フレッシュなジュニパーベリーの表現を追求したカスクエイジドジンです。
メインに使用した原酒は、当社のレギュラービール『馨和 KAGUA』をベルギーで蒸留したビアディスティルドスピリッツを蒸溜し、27ヶ月間熟成させたもの。赤ワイン樽での熟成を経て強いベリーのキャラクターを帯びた原酒を樽から取り出し、余計な香りを飛ばしてイチゴジャムのような香りを引き出しました。そこに20ヶ月間ウイスキー樽で熟成させたピーテッドジンをブレンドし、甘さとボディをプラス。さらに、通常の3倍量のジュニパーベリーを加えた若い原酒を追加しました。
熟成原酒と若々しい原酒の良さの両方を盛り込んだプロダクトは、温度や時間経過によって様々な原酒のキャラクターが表現される、厚みのある味わいに仕上がっています。
『Off Trail -Azeotrope Malt Gin Distiller’s Choice “delta” 』は、1月23日（火）12:00よりFar Yeast Brewing 公式Web Storeで数量限定で販売開始。全国の飲食店・酒販店へは1月24日（水）から、Web Storeでのご購入分は1月26日（金）より順次出荷いたします。
【商品概要】
Off Trail -Azeotrope Malt Gin Distiller’s Choice “delta”
(オフトレイル アゼオトロープ モルトジン ディスティラーズチョイス デルタ)
販売開始日：1月23日(火)
希望小売価格：オープン価格
原材料：ベルギー製造(スピリッツ)
アルコール分：47.0%
スタイル : Barrel Aged Gin
品目：リキュール
内容量：500ml
※オンラインストアでの購入はこちら ： https://faryeast.stores.jp/
【Off Trail – Azeotrope Malt Gin Distiller’s Choie とは】
ビール造りで培った発酵やバレルエイジングのノウハウを活かしてイノベーティブなスピリッツやリキュール造りに挑戦する、ビールと蒸留酒のクロスオーバーブランドとして2021年10月に誕生した『Off Trail – Azeotrope』。『Distiller’s Choice』は、ブランドを象徴する木樽熟成モルトジンのシリーズとして2023年3月にスタートしました。
微生物を活かしたビール造りに取り組むブランド『Off Trail』同様、複数の樽で熟成した蒸留原酒をDistiller（蒸留酒製造者）自身がひとつずつテイスティングをしながら配合具合を決めて製品化する、一期一会のプロダクトです。
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Far Yeast Brewing株式会社 広報担当：佐々木
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