Far Yeast Brewing は、イノベーティブなビール造りに挑戦するブランド『Off Trail （オフトレイル）』より、『Off Trail Whispers on the Wind（オフトレイル ウィスパーズ オン ザ ウインド）』 を2022年7月6日（水）に発売いたします。
『Off Trail』は、『馨和 KAGUA』『Far Yeast』に続く第3のブランドとして2019年11月にスタートしました。ビール酵母以外の微生物を活かし、木樽で熟成させるバレルエイジングの手法により、リッチで複雑な味わいを持つユニークなビールを造っています。
今作は、『Off Trail』シリーズ25作目にして初めての《花》を使ったプロダクト。ケトルサワー製法で造ったブロンドエールをベースビールとして、繊細な香りのラベンダーとレッドクローバーのドライフラワーを漬けこんだサワーエールです。樽熟成させていたベースビールのサワーブロンドエールの仕上がりが花のようなアロマを纏っていたため、その特徴を活かすためにドライフラワーを副原料に選びました。ハチミツの生産にも多く使われているレッドクローバーを使用することで、ハチミツそのものを使わずに《ラベンダーハニー》の味わいを引き出すことを目指しました。
野生酵母によりバレルエイジングされたベースビールは、樽内の環境によってそれぞれが強い個性を持ち、2つとして同じ仕上がりにはなりません。熟成して初めて出会う一期一会のフレーバーを活かした、まさに『Off Trail』らしい実験的なビールです。
ドライフラワー由来の美しくも儚いラベンダーとレッドクローバーの香り、その奥に感じるオレンジピール、桜、リッチなフルーツの皮、スパイシーなアップルサイダー。まるで「風のささやき」のような繊細なアロマの重なり合いをお楽しみいただけます。口に含むと、ブレンドや熟成に使用した木樽由来のスパイスやベリー系のフレーバーも感じられます。目を閉じ、心を落ち着けて、ゆったりと味わっていただきたい一杯です。
『Off Trail Whispers on the Wind』は7月6日（水）より全国発売。当社オンラインストアでは6月28日（火）13:00より予約販売受付を開始します。
【商品概要】
Off Trail Whispers on the Wind
販売開始日：7月6日（水）
価格：オープン価格
内容量：750ml瓶、330ml瓶、10L樽
原材料：麦芽(ドイツ製造、イギリス製造)、ホップ、小麦、糖類、ラベンダー、レッドクローバー
アルコール度：7.2%
スタイル：Barrel Aged Sour Ale with Lavender and Red Clover
品目：ビール
◆オンラインストアでの購入はこちら
【Off Trailとは】
『Off Trail』は、Far Yeast Brewingの2大ブランド『馨和 KAGUA』『Far Yeast』に続く取り組みとして2019年11月に誕生した、クラフトビールの新たな可能性にチャレンジするブランドです。「しっかりと舗装された道路」から一線を画し“Off Trail”＝「舗装されていない道」を突き進むイメージから命名されました。ビール酵母以外の微生物を活かすことによりリッチで複雑な香りを生成するために、ワインや日本酒、ウイスキーに使われた樽でビールを熟成させるバレルエイジングの手法によってビールを造っています。ベースとなるビールの個性に合わせて、ぶどうや桃といった季節のフルーツ、地域の特産品をブレンドすることでユニークなフレーバーに挑戦しています。
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Far Yeast Brewing株式会社 広報担当：佐々木
Mail：pr@faryeast.com 電話：03-6849-2812
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