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「Dragon Seltzer」 のお取扱い店について

香港のクラフトビールメーカーDouble Haven Brewing（ダブルヘブンブルーイング）とのコラボにより、アメリカで大ブームを巻き起こしているお酒“ハードセルツァー”の新商品「Dragon Seltzer（ドラゴンセルツァー）」が出荷を開始しています。

樽・ボトル商品の飲める・買えるお店リストを公開いたします。

（2021年4月19日現在の情報です）

※複数の店舗をお持ちのお取扱店舗様もございますので、事前にご確認の上、ご来店いただけますと幸いです。

都道府県 エリア お取扱店舗様 黒豆・柚子 ブラックラズベリー 柚香・しょうが きゅうり・スイカ
缶 樽 缶 樽 缶 樽 缶 樽
埼玉 狭山 酒商増田屋 新狭山店 ✔ ✔ ✔ ✔
東京 麻布 ナショナル麻布スーパーマーケット ✔ ✔ ✔ ✔
東京 町田 有限会社リカーポート蔵家 ✔ ✔
東京 中野 柴田屋酒店 ✔ ✔
東京 三ノ輪 鈴木酒販 三ノ輪店 ✔ ✔ ✔ ✔
東京 吉祥寺 亀屋矢崎商店
東京 下北沢 北沢小西 ✔ ✔ ✔ ✔
東京 渋谷 Cidernaut ✔ ✔ ✔ ✔
東京 浅草 奥田麦酒店 ✔ ✔ ✔ ✔
東京 大塚 ブローズリー ✔ ✔ ✔ ✔
東京 東京駅 リカーズハセガワ本店 ✔ ✔ ✔ ✔
東京 上石神井 酒舗石塚関町セラー ✔ ✔ ✔ ✔
東京 神泉 平野屋酒店 ✔ ✔ ✔ ✔
神奈川 川崎 たけくま酒店 ✔ ✔ ✔ ✔
山梨 山梨市 クラフトホップスタンド ✔ ✔ ✔
山梨 北杜市 ひまわり市場 ✔ ✔ ✔ ✔
山梨 甲府 戸田酒販 ✔ ✔ ✔ ✔
山梨 甲府 酒のディアーズ ✔ ✔ ✔ ✔
静岡 熱海 Yakiniku & Craft Beer 田 ✔ ✔ ✔ ✔
富山 高岡 HOP TAP SHOP ✔
兵庫 神戸 よろずや熊澤 ✔
福岡 高砂 BEERSONIC ✔ ✔ ✔
熊本 辛島町 Beer Bar ble’ble’ ✔
ネットショップ ー goodbeer ✔ ✔ ✔ ✔
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「Far Yeast Hop Frontier-Juicy IPA-」セカンドバッチ発売記念 オンラインイベント開催決定！

※2021.4.15　イベント参加者に誤りがありましたので、一部訂正をしています

「Far Yeast Hop Frontier-Juicy IPA-（ファーイースト ホップフロンティア ジューシーアイピーエー、以下Hop Frontier）」セカンドバッチ発売を記念して、2021年4月29日（木・祝）に、「Hop Frontier」とのフードペアリングを楽しんでいただくオンラインイベントを開催します。

　最新のホップ理論と先進的な醸造手法を日本でいち早く実践し、旬なスタイルJuicy IPAのさらなる新領域に挑んだ新商品「Hop Frontier 」。科学的なアプローチでホップの「香気成分」を最大限に引き出した、フルーティーでトロピカルなアロマが溢れるJuicy IPAです。

■「Hop Frontier」セカンドバッチのリリース記事はこちら

今回のイベントでは、五反田直営店「Far Yeast Tokyo Brewery & Grill」の料理長が「Hop Frontier」の香りを最大限に楽しむフードペアリングレシピを紹介。
オンラインで参加者のみなさまと一緒に作りながらビールとフードのマリアージュを楽しめる内容となります。イベントでは「Hop Frontier」のコンセプトや、ペアリングのポイントについてもご紹介予定です。
「香りで料理を科学するフードペアリング大全」日本版翻訳書の編集を手掛けられた fermentbooks のワダヨシさんにもご参加いただきます。

　参加は無料、参加者にはイベント前に「Hop Frontier」1本とフードペアリングレシピをお送りします。

また、イベント開催に関連し、五反田直営店「Far Yeast Tokyo Brewery & Grill」では、このイベント用に開発されたペアリングメニューを、4月23日（金）のディナータイムより店内でも提供いたします。お店でも、ぜひ香りに着目したビールとフードをお楽しみください。
「Hop Frontier」ペアリングメニューの提供は5月末までの予定です。

※「Hop Frontier」がなくなり次第終了
※新型コロナウイルス感染症まん延防止等重点措置の状況により変更となる場合がございます

 

「Far Yeast Hop Frontier-Juicy IPA-」オンラインフードペアリングイベント
日時： 2021年4月29日（木・祝）1500～16:00
人数：15名
お申込み期限：4月25日（日）※定員になり次第締切とさせていただきます。
参加費：無料

※Zoomでのオンラインイベントとなります。
※参加者には事前に「Hop Frontier」1本とペアリングレシピをお送りします。レシピの材料はご自身で当日までにご用意ください。

お申込みフォームはこちら

 

香りで料理を科学する フードペアリング大全
分子レベルで発想する新しい食材の組み合わせ方

ベルナール・ラウース,ピーター・クーカイト,ヨハン・ランゲンビック (著)
石川 伸一  (監修)
和田 侑子 (翻訳)

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“Yakima Chief Hops”とコラボレーション再び。 American Noble Hops™を3種ブレンドした「American Noble Triad IPA」 4月25日(日)発売

2021年4月25日（月）より、世界的なホップサプライヤーである“Yakima Chief Hops®（本社：アメリカ・ワシントン州、CEO：ライアン・ホプキンス）”とコラボレーションし、 革新的なホップ製品American Noble Hops™を3種類使用した、「American Noble Triad IPA（アメリカン ノーブル トライアッド アイピーエー）」を4月25日（日）に発売、公式オンラインストアでは4月13日（火）13時より先行予約販売を開始いたします。

Far Yeast Brewingは2019年から、Yakima Chief Hopsのホップセレクションイベントに参加し、ホップの収穫・加工現場の視察、各種のセミナーへの参加、ホップの選定・買付などを通じて、ホップ生産者や供給者との交流を深めてきました。
一方でYakima Chief Hopsは、新しいホップ品種やホップ加工製品を使ったビールを世界中の有力ブルワリーと共同で開発し、実際のビールの中でホップのフレーバーを検証し、有用なフィードバックを得る取り組みを積極的に推進しています。

2021年2月には、日本ではまだほとんど使われていないYakima Chief Hopsの革新的な製品のひとつである「American Noble Hops™」を使い、「American Noble Citra IPA」「American Noble Mosaic IPA」2種類のビールをYakima Chief Hopsと共同開発し、リリースしました。
「American Noble Hops™」は、シトラ（Citra ®）、モザイク（Mosaic ®）、シムコー（Simcoe ®）といったアメリカ太平洋岸北西部地域で育成されるホップの高アルファ酸による苦味成分の影響を抑えながら、これらの特性であるフルーティでトロピカルなフレーバーをビールに与えるように設計された製品で、ヨーロッパの伝統的なノーブルホップ＊のようなマイルドで爽やかなニュアンスのアロマ・フレーバーを引き出します。

今回は、「American Noble Hops™」のシトラ、モザイク、シムコーの3種類のホップ製品を使用したビールとなります。
3種のホップのそれぞれのプロフィール、特徴を活かすようにレシピを調整し、 前作のCitra IPA、Mosaic IPAそれぞれの良さにグレープフルーツのような柑橘香のシムコーが加わり、よりシトラス感あるフルーティー なアロマ、フレーバーに仕上がりました。

アメリカンIPA並みの力強いホップアロマを持ちながら、苦味が少なくスムーズで上品な味わいが特徴のユニークなスタイルのビールをぜひお楽しみください。

「American Noble Triad IPA」は4月25日（金）より全国発売、当社オンラインストアでは4月13日（火）13:00より予約販売受付を開始します（出荷は4月21日（水）以降順次）。

＊ノーブルホップとは　
ヨーロッパで古くからビールづくりに使用されている伝統的なホップのこと。苦味がクリーンで爽やかな香味を持つ。含有成分によって呼称規制があり、ザーツ、ハラタウ・ミッテルフリュー、シュパルター、テトナンガーの4種類がノーブルホップと呼ばれています。

 

“Yakima Chief Hops®”について

Yakima Chief Hops（以下、YCH）は、100%ホップ生産者によって所有されているグローバルホップサプライヤーであり、ビール製造者とホップ農場をつなぐことを使命としています。 30年以上の歴史を持つYCHは、単なるホップサプライヤー以上の存在になり、業界において、革新、品質、顧客サービスを引っ張る存在になっています。 YCHは、ビール製造者が品質の良いビールを作るためにホップ製品のみならず有益な情報を提供しており、業界をリードするホップやビールに関する研究情報を提供しています。 さらに、持続可能性と有意義な社会的目的を提唱し、環境とコミュニティを支援するための様々な取り組みを行っています。 素晴らしいビールは畑から始まり、ホップ生産者とビール醸造者の間に良い関係を築き、生産者がより良いホップを育て、ブルワーがより良いビールを醸造できるように努めています。
https://www.yakimachief.com/

 

【商品概要】

American Noble Triad IPA＜限定醸造＞

販売開始日：4月25日（日）
価格：オープン価格
原材料：麦芽(イギリス製造)、ホップ、糖類
アルコール度：5.0%
品目：ビール
醸造所：Far Yeast Brewing源流醸造所（山梨県小菅村）
仕様：350ml缶、15L樽 

オンラインストアでのご購入はこちら

▼American Noble Triad IPA 6本セット
https://faryeast.stores.jp/items/60740754d263f030d317bd24

▼American Noble Triad IPA 12本セット【送料無料】
https://faryeast.stores.jp/items/607407e5d263f0316317bd48

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「Bicycle Coffee Saison」 のお取扱い店について

サンフランシスコベイエリア生まれの自然派ロースタリー「BICYCLE COFFEE TOKYO」との限定コラボビール「Far Yeast Bicycle Coffee Saison」が出荷を開始しています。

樽・ボトル商品の飲める・買えるお店リストを公開いたします。

（2021年4月9日現在の情報です）

※複数の店舗をお持ちのお取扱店舗様もございますので、事前にご確認の上、ご来店いただけますと幸いです。

都道府県 エリア お取扱店舗様 缶 樽
北海道 札幌 月と太陽BREWEING miredo店 ✔
福島 郡山 佐藤株式会社 ✔
東京 五反田 Far Yeast Tokyo Brewery & Grill ✔
東京 恵比寿 JOLLYS LIQUOR STORE ✔
東京 麻布 ナショナル麻布スーパーマーケット ✔
東京 金町 SUNWEST SHOWROOM & STORE ✔
東京 町田 有限会社リカーポート蔵家 ✔
東京 西日暮里 CRAFTWOKRS/S ✔
東京 狛江 Spicarbo ✔
東京 浅草 THE DAY east tokyo ✔
東京 中野 クラフトビール&パブ THE HARP ✔
東京 新宿 BEER BOMB ✔
東京 神田 鈴木酒販 神田店 ✔
東京 三ノ輪 鈴木酒販 三ノ輪店 ✔
東京 吉祥寺 亀屋矢崎商店 ✔
東京 下北沢 北沢小西 ✔
東京 中目黒 出口屋 ✔
東京 小岩 SHISHI BONE ✔
千葉 茂原 長誠屋/ちょうせいや ✔
埼玉 狭山 酒商増田屋 新狭山店 ✔
神奈川 川崎 たけくま酒店 ✔
山梨 甲府 フォーハーツカフェ ✔
山梨 山梨市 クラフトホップスタンド ✔
山梨 甲府 戸田酒販 ✔
山梨 甲府 酒のディアーズ ✔
静岡 熱海 Yakiniku & Craft Beer 田 ✔
大阪 九条 マルホ酒店 ✔
福岡 大濠公園 BEERHOLIC ✔
ネットショップ ー goodbeer ✔
ネットショップ ー オトモニ ✔
ネットショップ ー ドラジェ ✔
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最新のホップ理論と先進的な醸造手法 「Far Yeast Hop Frontier -Juicy IPA-」 セカンドバッチ4月18日(日)発売

2021年4月18日（日）より、最新のホップ理論と先進的な醸造手法を実践し、Juicy IPAのさらなる新領域に挑んだ「Far Yeast Hop Frontier -Juicy IPA-」（ファーイースト ホップフロンティア ジューシーアイピーエー）のセカンドバッチを発売いたします。ファーストバッチの検証で得られたフィードバックにより、より当初の狙いに近いアロマを引き出すことを目指しました。

苦味が少なくフルーティーでジューシーな味わいから、今世界中のクラフトビールファンから最も人気のスタイルであるJuicy IPA。このスタイルを支える最新のホップ理論と先進的な醸造手法に日本でいち早く挑戦し、完成したのがこの「Far Yeast Brewing Hop Frontier -Juicy IPA（以下Hop Frontier）」です。

＊1 Juicy IPAとは:
米国Brewers Associationによるビアスタイル・ガイドラインにおいて「Juicy or Hazy India Pale Ale」と定義されているスタイルです。ホップの「ジューシーなフレーバー」を引き出すことに焦点を当て、濁りのある見た目が特徴です。現在世界中の熱心なクラフトビールファンの間で最も注目されるスタイルの一つです。2018年に定義された新しいビアスタイルにも関わらず、米国で最も権威のあるビール品評会Great American Beerfestivalでは2019年と2020年に最も出品数の多いカテゴリーとなっています。

■発売時のリリースはこちら

「Hop Frontier」は、醸造工程を経ても生き残り完成したビールの中でアロマに貢献する成分「Survivables」にフォーカスして使用するホップ品種を厳選しています。YCHが数年に渡るSurvivablesの研究を経て開発した新しいホッププロダクトで、日本での使用は初めてとなるTRI-2304CR、ホップの最新品種Talusを軸に、4種類のホップと1種類のホッププロダクトを使用。TRI-2304CRは、可溶性（液体への溶け込みやすさ）を最大化し、ビールの最終製品にフルーティーで完熟したジューシーなアロマを香り高いまま残すことを可能にします。YCHのホップ農場で品種開発されたTarusは、TRI-2304CRと組み合わせることでダイナミックでフルーティーなアロマをもたらすことが期待されています。
今回、ファーストバッチの検証から得られた様々なフィードバックから、ドライホップ時に投入するホップの品種・量を調整しました。香気成分であるゲラニオールをふんだんに含むTalusのボリュームを増やし、当初の狙いによりイメージを近づける試みで、ビールのフレーバーを科学的にデザインすることに挑んでいます。

＊2 Survivablesとは
モノテルペンアルコール、ホップ由来エステル、チオールなど、官能閾値が低く、比較的揮発しにくい化合物。醸造工程を経ても最終的なビール製品に強く残り、高い香りのインパクトを実現します。「The New IPA: Scientific Guide to Hop Aroma and Flavor」の著者 Scott Janish氏が紹介した、Survivablesを最大限に活用しホットサイドで効果的にアロマを抽出する方法論が注目されています。

「Hop Frontier」は、今後も検証を繰り返しながら、「Far Yeast」ブランドの新商品としてレギュラー化を目指しています。綺麗で洗練された味わい、ビアファンも初心者も満足できる品質という「Far Yeast」ブランドのコアを継承しつつ、多くの方に気軽に最新トレンドを楽しんでいただく新定番ビールとして注力してまいります。

また、フレーバーを科学的にデザインする取り組みとして、ゴールデンウィーク中には「HopFrontier」を用いたフードペアリングを楽しんでいただくオンラインイベントを開催予定です。
五反田直営店「Far Yeast Tokyo Brewery & Grill」の料理長が「HopFrontier」の香りを最大限に楽しむフードペアリングレシピを開発。オンラインで一緒に作りながらビールとフードのマリアージュを楽しめる内容となっております。
こちらは内容が決定次第当社公式サイト、SNSでお知らせいたしますので楽しみにお待ちください。

「Far Yeast Hop Fronter -Juicy IPA-」は4月16日（日）より全国の酒販店や飲食店で販売。オンラインストアでは、4月6日（火）13:00から予約販売受付を開始します。

 

【商品概要】

商品名： Far Yeast Hop Frontier Juicy IPA
（ファーイースト ホップフロンティア ジューシーアイピーエー）

販売開始日：2021年4月18日（日）
価格：オープン価格
原材料：麦芽、ホップ、糖類、コリアンダー
アルコール度：6.5%
IBU：30
品目：ビール
スタイル：Juicy IPA
醸造所：Far Yeast Brewing源流醸造所（山梨県小菅村）
仕様：350ml缶、15L樽

オンラインストアはこちら
■ Hop Frontier Juicy IPAセカンドバッチ 12本セット 【送料無料】
■Hop Frontier Juicy IPAセカンドバッチ 6本セット

 

＜本件に関するお問い合わせ先＞

●報道関係者の方はこちら
Far Yeast Brewing株式会社　広報担当：佐々木
Mail：pr@faryeast.com 　 電話：03-6849-2812

●お客様、酒販店様、飲食店様はこちら
Mail:sales@faryeast.com 電話：050-3135-3926