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Far Yeast Brewing 株式会社は、イノベーティブなビール造りに挑戦するブランド『Off Trail（オフトレイル）』の誕生1周年を記念するビールとして、柿を使いシナモンをスパイスに効かせた「Percinnamon（パーシナモン）」を12月25日（金）に一般発売、公式オンラインストアでは12月3日（木）13時より先行予約販売を開始いたします。

『Off Trail』は、「Far Yeast」「KAGUA」という2大ブランドに次ぐ取り組みとして2019年11月に誕生した、クラフトビールの新たな可能性にチャレンジするブランドです。「しっかりと舗装された道路」から一線を画し“Off Trail”＝「舗装されていない道」を突き進むイメージから命名されました。ワインや日本酒、ウイスキーに使われた樽でビールを熟成させるバレルエイジの手法や、ぶどうや桃といった季節のフルーツ、地域の特産品を使った個性的なビールを醸しています。

ブランド誕生1周年を記念し、『Off Trail』第8弾としてリリースされる「Percinnamon」は、樽熟成やフルーツの活用、ブレンディングなどこれまでの挑戦から得たさまざまな知見を結集して完成させたビールです。

2019年晩秋、醸造所のある山梨県小菅村にて、村のあちこちに実り季節の移り変わりを告げる柿に着想を得て、干し柿を主役にしたビール造りへの取り組みがスタートしました。検討を重ね、干し柿の香りを最大限に引き出すスパイスにはシナモンをチョイスしましたが、特徴的なシナモンの香りは時にビールの香りを覆い隠してしまうほどの強いインパクトがあるためほどよいバランスを見つけるのが難しく、レシピ作りは困難を極めました。試行錯誤を繰り返した末に、ウイスキーバレルで熟成させたスタウトを試したところ素晴らしいバランスのブレンドが実現。最終的には3種類のバレルエイジドストロングエールとウイスキーバレルで熟成させたスタウトをブレンドに使用し、香り豊かな「Percinnamon」が完成しました。

ぱっと香り立つシナモンスパイスに続き、キャラメルやアプリコット、レーズンを思わせるアロマが楽しめます。一口飲めば、濃厚であたたかみのある味わいの中に干し柿、チョコレート、シナモンスパイス、樽由来のタンニンを感じることができます。
　寒い冬の夜、暖かいこたつで焼き栗や美味しいクッキーと一緒にゆっくりとお楽しみいただける一本に仕上がりました。

「Percinnamon」は12月3日（木）13時よりオンラインストアにて750mlボトルの予約販売を開始、12月15日（火）より順次出荷いたします。オンラインストアで購入いただいた商品は、ブランド誕生1周年を記念して、『Off Trail』のこれまでの歩みとこれからについて綴ったレターを同封し、ギフト用のボックスに入れてお届けします。
全国の酒販店、飲食店では12月25日（金）から発売となります。

　また、12月5日（土）、6日（日）の2日間、山梨県内の飲食店2店舗にて、これまでリリースされた『Off Trail』のビールを全て飲めるイベント「Off Trail 1st Anniversary Double Tap Takeover in 山梨」を開催。このイベントで「Percinnamon」をいち早くお楽しみいただけます。
＊イベント詳細はこちら

 

【商品概要】

商品名： Percinnamon（パーシナモン）

販売開始日：12月25日（金）

価格：オープン価格

原材料：麦芽（外国製造）、ホップ、オーツ麦、大麦、糖類、乳糖、柿、シナモン

アルコール度：11%

品目：ビール

醸造所：Far Yeast Brewing源流醸造所（山梨県小菅村）

仕様：750nl瓶、10L樽

オンラインストアはこちら

 

＜お問い合わせ先＞

●報道関係者の方はこちら
Far Yeast Brewing株式会社　広報担当：佐々木・大城
Mail：pr@faryeast.com 　 電話：03-6849-2812

●お客様、酒販店様、飲食店様はこちら
Mail:sales@faryeast.com    電話：050-3135-3926

11月18日（水）「Asia Beer Championship 2020」の結果発表が行われ、「Far Yeast 東京ホワイト」がSaison部門にて金賞を受賞しました。

また「Ume-kin’ Me Crazy!」がWild Ale部門で銀賞、「Kriek in the flesh」がFruit Flavoured Beer部門で銀賞、「Peach Haze」がNew England Style IPA部門でChairman’s Selectionに入賞し、Far Yeast Brewingは4部門での受賞となりました。

Asia Beer Championshipについて

Asia Beer Championshipは、ヨルダンから日本までアジア各国のビール醸造カンパニーが参加する国際的なビールのコンペティションです。22のカテゴリーに分けられ、各カテゴリーごとに金賞（Gold）、銀賞（Silver）、銅賞（Blonze）が決定します。また基準レベル以上の高品質なビールはChairman’s Selectionに選出されます。

今年は11月6日、7日にシンガポールにてテイスティング審査が行われ、11月18日にオンライン生配信されたセレモニーにて結果が発表されました。

Asia Beer Championshipについてはこちら

 

【受賞ビール商品概要】

Far Yeast 東京ホワイト

定番ブランド「Far Yeast」のセゾン。ドライでシャープな飲み口が特徴。フルーティなエステル香と華やかなホップの香りが楽しめます。

Far Yeast 東京ホワイトについてはこちら

価格：オープン価格
原材料：大麦麦芽、小麦麦芽、ホップ、小麦、糖類
アルコール度：５％
醸造所：Far Yeast Brewing 源流醸造所（山梨県小菅村）
仕様：ボトル 330ml / 缶 350ml

 

Ume-kin’ Me Crazy!

山梨県をビールで盛り上げる「山梨応援プロジェクト」第2弾として、山梨県小菅村の梅を使い醸造。ベルジャン酵母を使い樽熟成したウィートストロングエールに梅を投入、さらにブレンディングを経て完成させた、爽やかな梅の香りを感じる複雑な味わいのサワーエールです。

Ume-kin’ Me Crazy! についてはこちら

価格：オープン価格
原材料：麦芽（外国製造）、梅、糖類、ホップ
アルコール度：7.7％
醸造所：Far Yeast Brewing 源流醸造所（山梨県小菅村）
仕様：750ml 瓶、330ml 瓶、10Lステンレス樽

 

Kriek in the flesh

アメリカ・オレゴン州ポートランドのブルワリー「Culmination Brewing」とのコラボにより醸造した、フルーツサワーエール。鮮やかなルビー色で、アメリカンチェリーの酸味と果実感あふれる香りが広がります。甘味はほとんどなく、ドライな後味です。

Kriek in the fleshについてはこちら

価格：オープン価格
原材料：大麦麦芽（ドイツ産、イギリス産）、チェリー果汁、糖類、ホップ
アルコール度：4.5％
醸造所：Far Yeast Brewing 源流醸造所（山梨県小菅村）
仕様：350ml 缶

 

PEACH HAZE

「山梨応援プロジェクト」第1弾として、山梨県産の桃をたっぷり使って醸造した、フレッシュな桃の香りが広がるヘイジースタイルのペールエール。甘ったるくはない、ドライ＆ジューシーな仕上がりです。

PEACH HAZEについてはこちら

価格：オープン価格
原材料：桃（国産）、大麦麦芽、オーツ麦、小麦麦芽、ホップ、糖類
アルコール度：5.5％
醸造所：Far Yeast Brewing 源流醸造所（山梨県小菅村）
仕様：350ml 缶、15L樽、20L樽

日本発のオリジナリティ溢れるビールを世界中に発信しているクラフトビールメーカーFar Yeast Brewing 株式会社（本社：山梨県小菅村、代表取締役：山田司朗）は、山梨県をビールで盛り上げる「山梨応援プロジェクト」第3弾として、山梨県韮崎市のぶどうを使った「GRAPEVINE」を11月5日（木）12:00よりオンラインストアにて予約販売を開始いたします。

新型コロナウイルスの影響でイベントや行事の中止が相次ぎ、困難な状況が続く中、当社ではビール造りを通して山梨県内の産業の活性化をはかりたいという思いから「山梨応援プロジェクト」を立ち上げました。地元の生産者と連携し、第1弾として7月に山梨県産の桃を使った「PEACH HAZE」、第2弾として9月に自社工場を構える小菅村の梅を使った「Ume-kin’ Me Crazy!」を発売し、ともに好評をいただきました。 

第3弾となる「GRAPEVINE」は、山梨県韮崎市にある「サンライズ農園」のピオーネ、巨峰、ゴルビーを使ったビールです。県産ぶどうのビールをつくりたいと考えていたところ、醸造長の知人づてにサンライズ農園の横森宏尹（ひろたか）氏とご縁がつながり、今回の醸造が実現しました。

■晩腐病で出荷できないぶどうを活用

　今年は7月の長梅雨と8月の猛暑の影響で、巨峰やピオーネなどの黒系品種のぶどうを中心に晩腐病（おそぐされびょう）という病気が広がり、山梨県内でぶどうの出荷量が大きく落ち込みました。今回ご一緒したサンライズ農園でも巨峰やピオーネの一部が病気に罹り、商品として出荷できず、廃棄せざるを得ない状況となりました。しかし、病気に罹っていない実は甘みや酸味も十分あり、美味しく食べられます。そこで今回、ひと房ひと房丁寧に病気の実を切り落とし、出荷できないぶどうの中からビールの醸造に使える部分を原料として譲り受けました。

ぶどうを譲っていただくお礼に、醸造所のスタッフが韮崎市の農園に伺い、ぶどうの袋を外す作業や病気の実の廃棄などのお手伝いをさせていただきました。自然に左右される農作物栽培の難しさなど色々なお話を伺うことができ、県内の生産者の方との有意義な交流の機会となりました。

■ワインの手法を採用

今回はワインの手法である「コールド・ソーク」を取り入れました。発酵が始まる前にタンクごと冷蔵コンテナに入れ、低温で約1週間漬け込むことにより、ぶどうからより多くの色素や香りなどの成分を抽出します。 

■ぶどうの果実味が楽しめる「イタリアングレープエール」

今回のスタイルは「イタリアングレープエール」。イタリアのクラフトビール醸造所で、ワイン用のぶどうを使って作り始めたスタイルで、発酵過程で果肉や果皮、果汁を投入して作るスタイルです。
「GRAPEVINE」は、仕込み前にワインの手法であるコールド・ソークを取り入れ、さらに発酵過程でも果汁を投入。ホップはトロピカルフルーツやベリー、ストーンフルーツのようなアロマを持つEnigma（エニグマ）を使い、ぶどうの複雑な香りと組合せました。ペールモルトのもたらす金～銅色とぶどうの色が混ざり合い、オレンジワインのような色合いのフルーティーなビールに仕上がりました。

「GRAPEVINE」は11月18日（水）より全国発売、当社オンラインストアでは11月5日（木）12:00より販売受付を開始します。また、東京・五反田の当社直営店「Far Yeast Tokyo Brewery & Grill」では11月12日（木）より先行開栓、一足早く樽生でお飲みいただけます。

当社では今後も山梨県内の素材を使い、さまざまなメイド・イン・山梨のビールをお届けしていきます。

山梨応援プロジェクトページ :  https://faryeast.com/yamanashi-project3/

 

【商品概要】

商品名：GRAPEVINE

販売開始日：11月18日（水）

価格：オープン価格

原材料：ぶどう（山梨県韮崎市産）、麦芽、ホップ

アルコール度：5.5％

スタイル：Italian Grape Ale

品目：発泡酒

醸造所：Far Yeast Brewing 源流醸造所（山梨県小菅村）

仕様：350ml缶、15L樽

＊商品名の由来：「GRAPEVINE」とは「ぶどうのつる」を意味しますが、ぶどうのつるがあちこちに伸びて網のようになっている様子から「人づて」「口づて」という意味もあります。たくさんの人のご縁のつながりから生まれたこのイタリアングレープエールを表すにはぴったりということで命名されました。

オンラインストアはこちら

＜本件に関するお問い合わせ先＞

■報道関係者の方はこちら
Far Yeast Brewing株式会社　広報担当：佐々木・大城
Mail：pr@faryeast.com 　 電話：03-6849-2812

■お客様、酒販店様、飲食店様はこちら
Mail:sales@faryeast.com    電話：050-3135-3926

 

 

 

Far Yeast Brewing（以下、FYB）は、静岡の新進気鋭のブルワリー West Coast Brewing（以下、WCB）とのコラボビール「Traverse（トラバース）」を限定醸造、10月28日（水）18:00よりオンラインストアにて販売開始します。

今回はFYBのOfftrailプロジェクトチームとWCBのホップヘッド達ががっちりタッグを組みました。
今年7月、山梨の源流醸造所にWCBチームがご来訪。そこで厳選した樽熟成ビール数種をブレンドし、WCBがもたらした選りすぐりのホップによりドライホッピングしました。ホップが奏でるタンジェリンやトロピカルフルーツのような美しいアロマと、樽熟成ならではの奥深い味わいを最大限に活かした特別な一本です。

このビールの原料は、ニュージーランドからのホップ、ベルギー・ドイツからのモルト、アメリカからの酵母、フランスからのバレルなど世界中から集結。その長い旅路に思いを馳せ、「Traverse」＝旅路と名付けました。「Traverse」はOfftrailブランドからリリース。FYBオンラインストアで10月28日（水）より750mlボトルの販売受付を開始、出荷開始日は11月12日（木）となります。

また、WCBから同じくFYBとのコラボビール「Yeast meets West」が10月22日（木）に発売となります。小菅村の杉を使ったピルスナーです。WCBの公式ECサイト https://wcbshizuoka.stores.jp/ 他でご購入いただけます。是非合わせてお楽しみください。

【商品概要】
商品名：Traverse（トラバース）
出荷開始日：11月12日（木）
EC予約販売：10月28日(水）18:00〜より受付開始
価格：オープン価格
原材料：大麦麦芽（外国製造）、小麦麦芽、ホップ、小麦、糖類、パッションフルーツ
アルコール度：5.6%
スタイル：Dry Hopped Barrel Aged Sour Ale
醸造所：Far Yeast Brewing 源流醸造所
仕様：750ml瓶、330ml瓶、10Lステンレス樽