Far Yeast Brewing は、イノベーティブな蒸留酒造りに挑戦するブランド「Off Trail – Azeotrope」（オフトレイル アゼオトロープ、以下 Azeotrope）より、ロスになってしまったビールをクラフトジンへと再生した『Off Trail -Azeotrope Dew of Bergamot』（オフトレイル アゼオトロープ デュウ オブ ベルガモット）を2023年2月22日（水）に限定発売いたします。
「Off Trail – Azeotrope」は、ビール造りで培った発酵やバレルエイジング（木樽熟成）のノウハウを活かしてイノベーティブなスピリッツやリキュール造りに挑戦する、ビールと蒸留酒のクロスオーバーブランドです。
今回は、賞味期限が迫った製品などロスとなってしまったビールを、単式蒸留器による２回の蒸留を経てジンへとアップサイクルしました。メインボタニカルにはベルガモットを使用。原酒のモルト由来のやわらかな甘味と、ベルガモットの持つ柑橘系の苦味とが互いを引き立て合い、華やかで爽やかな春の訪れを感じさせるクラフトジンとなっています。
今作は、本来バレル熟成を目的として蒸留したものでしたが、熟成前のスピリッツを試飲したところボタニカルと原酒のバランスが素晴らしく、急きょその一部を少量限定のNewPotとして発売することが決まりました。
「Off Trail – Azeotrope」が採用している単式蒸留では、原料の風味が残り、原酒の個性が際立ちます。そのため、原酒とボタニカルの絶妙な調和をお楽しみいただけます。今回はまさに「Off Trail – Azeotrope」ならではの特性を体現したようなプロダクトとなります。
ソーダ割でお楽しみいただくとより香りが広がり、原酒のモルトとボタニカルに加えたベルガモットのそれぞれの個性を存分に感じられます。
『Off Trail -Azeotrope Dew of Bergamot』は、2月22日（水）より出荷開始、公式オンラインストアでは2月14日（火）13:00より予約販売受付を開始いたします。
【商品概要】
Off Trail Azeotrope Dew of Bergamot
(オフトレイル アゼオトロープ デュウ オブ ベルガモット)
販売開始日：2月22日(水)
希望小売価格：オープン価格
原材料：国内製造(スピリッツ)
アルコール度：47.0%
スタイル :New Pot
品目：リキュール
内容量：500ml
※オンラインストアでの購入はこちら
【Off Trail – Azeotropeとは】
ビールと蒸留酒をクロスオーバーするクラフトスピリッツブランドとして2021年10月誕生。微生物を活かしたバレルエイジング手法による先進的なビール造りのプロジェクト「Off Trail」の派生ブランドとして、イノベーティブなスピリッツ、リキュールなどに挑戦しています。モルト由来の蒸留酒を樽熟成するジュネヴァスタイルのスピリッツを中心に、ビール造りで培った発酵やバレルエイジングのノウハウを活かし、蒸留酒の領域に新しい風を送りこむことを目指します。“Azeotrope”とは、沸点の異なる2つの液体をある比率で混ぜた時に、組成比を保ったまま一緒に沸騰する現象“共沸”を意味します。当社のメイン領域であるビールとスピリッツの共生をイメージしたネーミングです。
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Far Yeast Brewing株式会社 広報担当：佐々木
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