Far Yeast Brewingは、イノベーティブなビール造りに挑むブラント『Off Trail（オフトレイル ）』より、『Off Trail Bramble Scramble（オフトレイル ブランブル スクランブル）』を2022年12月3日（土）に限定発売いたします。
『Off Trail』は、『馨和 KAGUA』『Far Yeast』に続く第3のブランドとして2019年にスタート。木樽で熟成させるバレルエイジングの手法により、ビール酵母以外の微生物を活かし、リッチで複雑な味わいを持つユニークなビールを造っています。
今作は、『Off Trail』シリーズの中でも特に個性的な仕上がりとなりました。2022年3月にリリースした、ハスカップを使ったフルーツサワーIPL「Far Yeast Paykar Sour IPL」を木樽熟成させたハスカップ・ブレットIPAに、フルーティーなストロングエールの樽をブレンドしてさらに熟成を進めたところ、ブルワーの予想を超えるワイルドな味わいとなりました。そこで、当初プランを変更し、野性味の強いファンキーな味わいをあえて活かしたバレルエイジドフル―テッドブレットビアに仕上げました。
『Off Trail』は、熟成する樽や微妙な環境の違いによって味わいが変わり、2つとして同じものができない再現性のなさが魅力。ブルワーにとっては、時にコントロールできない微生物の自己表現を受け入れ、その可能性を最大限に引き出し特徴を１つのプロダクトとしてまとめあげていく過程こそが醍醐味です。今作は、まさにそうした『Off Trail』らしさが顕著に現れたプロダクトです。
無秩序に生い茂る森林の中で、Bramble=ブラックベリーなどの果実の低木を見つけたかのような味わいをイメージし『Bramble Scramble』と名付けられた今作は、チェリーパイ、青草、ブラックカラント、レザーのようなファンキーなアロマ、ワイルドベリーやバレルのタンニンと、森の土のような野生味溢れるフレーバーに満ちています。そこにハスカップの優しい甘みと酸味が加わることで、個性的でありながらも親しみやすい味わいとなりました。
『Off Trail Bramble Scramble』は、12月3日（土）一般発売、当社公式オンラインストアでは11月29日（火）13時より先行販売を開始いたします。
【商品概要】
Off Trail Bramble Scramble
（オフトレイル ブランブル スクランブル）
販売開始日：12月3日(土)
希望小売価格：オープン価格
原材料：麦芽 (外国製造)、ハスカップ、糖類、ライム、ホップ
アルコール度：8.0%
スタイル : Barrel Aged Fruited Fruited Brett Beer
品目：発泡酒
醸造所：Far Yeast Brewing源流醸造所（山梨県小菅村）
仕様：330ml瓶、750ml瓶
※オンラインストアでの購入はこちら
【Off Trail とは】
『Off Trail』は、『馨和 KAGUA』『Far Yeast』の2ブランドに続く取り組みとして2019年11月に誕生した、クラフトビールの新たな可能性にチャレンジするブランドです。「しっかりと舗装された道路」から一線を画し“Off Trail”＝「舗装されていない道」を突き進むイメージから命名されました。ビール酵母以外の微生物を活かすことによりリッチで複雑な香りを生成するために、ワインや日本酒、ウイスキーに使われた樽でビールを熟成させるバレルエイジングの手法によってビールを造っています。ベースとなるビールの個性に合わせて、ぶどうや桃といった季節のフルーツ、地域の特産品をブレンドすることでユニークなフレーバーに挑戦しています。
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