Far Yeast Brewingは、イノベーティブな蒸留酒造りに挑戦するブランド「Off Trail – Azeotrope」（オフトレイル アゼオトロープ、以下「Azeotrope」）より、サンフランシスコベイエリア生まれの自然派ロースタリー「BICYCLE COFFEE TOKYO」とコラボレーションしたクラフトジン『Off Trail -Azeotrope × BICYCLE COFFEE Enjoy By Cycle TOKYO IPA Distilled』（オフトレイル アゼオトロープ×バイシクルコーヒー エンジョイ バイ サイクル トーキョーアイピーエーディスティルド）を2022年11月22日（火）に限定発売いたします。
『Off Trail – Azeotrope』は、ビール造りで培った発酵やバレルエイジング（木樽熟成）のノウハウを活かしてイノベーティブなスピリッツやリキュール造りに挑戦する、ビールと蒸留酒のクロスオーバーブランドです。
『Azeotrope』初のコラボレーションとなる今回は、これまで毎年コラボビールをともに造ってきた「BICYCLE COFFEE TOKYO」 とタッグを組み、コーヒー豆を漬け込んだクラフトジンに挑戦しました。ロスビールを蒸留酒にアップサイクルするというAzeotropeの取り組みに賛同いただいたことから、今回のコラボレーションが実現しました。
今作のキーワードは”Cycle”。「BICYCLE COFFEE TOKYO」の自転車と、循環を意味するサイクル、2つの意味合いが込められています。
ロスとなってしまった定番ビール「Far Yeast 東京IPA」を蒸留し、「BICYCLE COFFEE TOKYO」オリジナルブレンドの浅煎りコーヒー豆を漬け込んで爽やかな味わいのクラフトジンへとアップサイクルしました。
山梨県小菅村にある自社ポットスチルで「東京IPA」を丁寧に2回蒸留した原酒は、モルト由来のふくよかな甘みがあります。漬け込むコーヒー豆の特徴であるレモン・オレンジ・グレープフルーツなどの柑橘感に合わせるために、ジュニパーベリーをはじめ、オレンジピールやレモングラスなど7種類のボタニカルを施しました。コーヒーのロースト香やキャラメル・チョコレート感、爽やかな柑橘香、そして豆に由来するわずかなベリー系フレーバー。次々と現れる複雑なテイストを、じっくりとお楽しみください。普段のコーヒーに数滴浮かべてフレーバーの変化をお楽しみいただくのもおすすめです。
今回もビールのコラボレーション同様、製品に使用したブレンド豆のセットを数量限定で販売いたします。（販売受付は12/2(金) 23:59迄）
BICYCLE COFFEE「BLEND」200gとの限定セット：7,400円（税込）
『Off Trail -Azeotrope × BICYCLE COFFEE Enjoy By Cycle TOKYO IPA Distilled』は、11月22日（火）一般発売、公式オンラインストアでは11月22日（火）13:00より販売開始いたします。
【商品概要】
Off Trail -Azeotrope× BICYCLE COFFEE Enjoy By Cycle TOKYO IPA Distilled
(オフトレイル アゼオトロープ×バイシクルコーヒー エンジョイ バイ サイクル トーキョーアイピーエーディスティルド )
販売開始日：11月22日(火)
希望小売価格：オープン価格
原材料：国内製造(ビール)
アルコール度：30.0%
スタイル : Aged with Coffee
品目：リキュール
内容量：500ml
※オンラインストアでの購入はこちら
Off Trail Azeotrope Enjoy By Cycle TOKYO IPA Distilled 500ml 1本
【限定受注販売】Off Trail Azeotrope Enjoy By Cycle TOKYO IPA Distilled ＆ Bicycle coffee「BLEND 」200gセット
【BICYCLE COFFEE TOKYOについて】
2009年サンフランシスコ ベイエリアで創業。「We roast quality coffee grown by sustainable farms and deliver it by bicycle」をコンセプトに、フェアトレードされた最高品質のサステイナブルコーヒーを自家焙煎し、自転車で取引先にデリバリーしているロースタリーです。日本では2013年から東京支部としてBICYCLE COFFEE TOKYOをオープンさせ、日々フレッシュなコーヒーを販売しています。
https://bicyclecoffeetokyo.com
【Off Trail – Azeotropeとは】
ビールと蒸留酒をクロスオーバーするクラフトスピリッツブランドとして2021年10月誕生。微生物を活かしたバレルエイジング手法による先進的なビール造りのプロジェクト「Off Trail」の派生ブランドとして、イノベーティブなスピリッツ、リキュールなどに挑戦しています。モルト由来の蒸留酒を樽熟成するジュネヴァスタイルのスピリッツを中心に、ビール造りで培った発酵やバレルエイジングのノウハウを活かし、蒸留酒の領域に新しい風を送りこむことを目指します。“Azeotrope”とは、沸点の異なる2つの液体をある比率で混ぜた時に、組成比を保ったまま一緒に沸騰する現象“共沸”を意味します。当社のメイン領域であるビールとスピリッツの共生をイメージしたネーミングです。
＜本件に関するお問い合わせ先＞
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Far Yeast Brewing株式会社 広報担当：佐々木
Mail：pr@faryeast.com 電話：03-6849-2812
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