Asia Beer Championship2023 Wild Specialty Beer部門：銀賞
Far Yeast Brewing は、イノベーティブなビール造りに挑むブランド『Off Trail（オフトレイル）』の3周年を記念して、『Off Trail Mended with Spice（オフトレイル メンデッド ウィズ スパイス）』を2022年10月30日（日）に限定発売します。
『Off Trail』は、『馨和 KAGUA』『Far Yeast』に続く、クラフトビールの新たな可能性にチャレンジする第3のブランドとして2019年11月にスタートしました。ビール酵母以外の微生物を活かし、木樽で熟成させるバレルエイジングの手法により、リッチで複雑な味わいを持つユニークなビールを造っています。
この度、『Off Trail』3周年記念ビールとしてリリースする『Off Trail Mended with Spice』は、これまで挑戦したことのない味わいを目指したチャイスパイスチョコレートポーターです。醸造にあたり、当社公式オンラインストアのメルマガ会員の皆様を対象に《『Off Trail』3周年記念プロダクト決定ファン投票》を実施。今までで特に評価の高かった3作品、及び全く新しい商品の4候補のうち、ファン投票で選ばれたのは、未挑戦のブレンディングによる新プロダクトでした。
『Off Trail』では、これまでに28作のバレルエイジドビールをリリースしてきました。熟成する樽や環境によって味わいは変わり、２つとして同じものが出来ない再現性のなさが魅力です。『Off Trail』の一期一会の作品造りへの期待を受けて醸造した記念ビールは、まさに3年間の集大成とも言うべき作品となりました。
ベースビールには、さまざまな異なる樽で熟成された4樽のインペリアルポーターと1樽のソルテッドキャラメルチョコレートポーターを使用。樽のうち２つは2021年12月にリリースした「Shoyu the Way」のブレンドに使用した醤油樽、２つはワイン樽で1つはバーボンウイスキー樽です。これらをブレンドすると、それぞれの樽が持つヒストリーからにじみ出る多様なフレーバーが混じり合い、新たな味わいが生まれました。さらに、ブレンドの方向性を示すために、シナモン、カルダモン、ジンジャー、クローブ、ナツメグ、カカオニブを投入。インスピレーションを得たのは《金継ぎの哲学》でした。金が陶器の破片をつなぎ合わせてより美しい作品を生み出すように、異なるフレーバーをスパイスが繋ぎ、チャイスパイスのような味わいにまとめ上げました。
鮮烈なスパイスとチョコレートやベリー、チェリーのようなアロマ・フレーバーの奥に、樽の歴史を感じさせる酸味、ウッディーさ、葉巻たばこのような懐かしさのある複雑さが口の中に広がります。ハイアルコールさを感じさせない心地よい飲み口ですが、余韻にはしっかりとボディ感がある、これからの季節にじっくりと温度変化による香りの変遷を楽しみながら飲んでいただきたい仕上がりとなりました。
『Off Trail』3周年記念ビール『Off Trail Mended with Spice』は、2022年10月30日（日）に発売、公式オンラインストアでは10月25日（火）13時より先行販売を開始いたします。
【商品概要】
Off Trail Mended with Spice（オフトレイル メンデッド ウィズ スパイス）
販売開始日：10月30日（日）
希望小売価格：オープン価格
原材料：麦芽（外国製造）、ホップ、大麦、オーツ麦、糖類、スパイス
アルコール度：10.1%
IBU：-
スタイル : Chai Spiced Barrel Aged Chocolate Porter
品目：ビール
醸造所：Far Yeast Brewing源流醸造所（山梨県小菅村）
仕様：330ml瓶、750ml瓶
◆オンラインストアでの購入はこちら
【Off Trail とは】
『Off Trail』は、『馨和 KAGUA』『Far Yeast』の2ブランドに続く取り組みとして2019年11月に誕生した、クラフトビールの新たな可能性にチャレンジするブランドです。「しっかりと舗装された道路」から一線を画し“Off Trail”＝「舗装されていない道」を突き進むイメージから命名されました。ビール酵母以外の微生物を活かすことによりリッチで複雑な香りを生成するために、ワインや日本酒、ウイスキーに使われた樽でビールを熟成させるバレルエイジングの手法によってビールを造っています。ベースとなるビールの個性に合わせて、ぶどうや桃といった季節のフルーツ、地域の特産品をブレンドすることでユニークなフレーバーに挑戦しています。
＜本件に関するお問い合わせ先＞
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Far Yeast Brewing株式会社 広報担当：佐々木
Mail：pr@faryeast.com 電話：03-6849-2812
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