Far Yeast Brewingは、イノベーティブな蒸留酒造りに挑戦するブランド「Off Trail – Azeotrope」（オフトレイル アゼオトロープ、以下「Azeotrope」）より、コロナ禍でロスになってしまった輸入ビールをクラフトジンへと再生した Beer Distilled Gin 『Sansho Punch』をオークチップに漬け込んだ『Off Trail -Azeotrope Beer Distilled Gin Sansho Punch Aged with Oak』（ビア ディスティルド ジン サンショウパンチ エイジド ウィズ オーク）を2022年11月19日（土）に限定発売いたします。
『Off Trail – Azeotrope』は、ビール造りで培った発酵やバレルエイジング（木樽熟成）のノウハウを活かしてイノベーティブなスピリッツやリキュール造りに挑戦する、ビールと蒸留酒のクロスオーバーブランドです。
2022年7月には、ロスビールをアップサイクルしたBeer Distilled Ginの第2弾として、『Off Trail -Azeotrope Beer Distilled Gin Sansho Punch New Pot』（以下『Sansho Punch』）を発売しました。当社取引先の酒販店から、コロナ禍の影響で販売できずに賞味期限を迎える輸入ビールを引き取り、山梨県小菅村の単式蒸留器（ポットスチル）で丁寧に2回蒸留。和歌山県産のぶどう山椒をメインに、ジュニパーベリー、コリアンダー、ゆず、エルダーフラワーと多彩なボタニカルを加え、爽やかなフレーバーのクラフトジンとして再生しました。
今作では、さらにこの『Sansho Punch』にオークチップを漬け込みました。鮮烈な山椒のフレーバーにアメリカンオークのリッチでウッディなフレーバーが加わることで、バニラやメイプルのようなまろやかさが生まれ、重層的で複雑な味わいに仕上がりました。余韻には山椒に加えレモンやライムのような爽やかな柑橘感も感じられます。ストレートやロックで、芳醇な香りをゆっくりとお楽しみいただきたいクラフトジンです。
『Off Trail -Azeotrope Beer Distilled Gin Sansho Punch Aged with Oak』は、11月19日（土）より一般発売開始、公式オンラインストアでは11月8日（火）13:00より予約販売受付を開始いたします。
【商品概要】
Off Trail -Azeotrope Beer Distilled Gin Sansho Punch Aged with Oak
(オフトレイル アゼオトロープ ビア ディスティルド ジン サンショウパンチ エイジド ウィズ オーク )
販売開始日：11月19日(土)
希望小売価格：オープン価格
原材料：外国製造(ビール)
アルコール度：47.0%
スタイル :Oak Chips Aged
品目：リキュール
内容量：500ml
※オンラインストアでの購入はこちら
【Off Trail – Azeotropeとは】
ビールと蒸留酒をクロスオーバーするクラフトスピリッツブランドとして2021年10月誕生。微生物を活かしたバレルエイジング手法による先進的なビール造りのプロジェクト「Off Trail」の派生ブランドとして、イノベーティブなスピリッツ、リキュールなどに挑戦しています。モルト由来の蒸留酒を樽熟成するジュネヴァスタイルのスピリッツを中心に、ビール造りで培った発酵やバレルエイジングのノウハウを活かし、蒸留酒の領域に新しい風を送りこむことを目指します。“Azeotrope”とは、沸点の異なる2つの液体をある比率で混ぜた時に、組成比を保ったまま一緒に沸騰する現象“共沸”を意味します。当社のメイン領域であるビールとスピリッツの共生をイメージしたネーミングです。
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Far Yeast Brewing株式会社 広報担当：佐々木
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