Far Yeast Brewing 株式会社は、東京都世田谷区でCraft Sake Brewery「三軒茶屋醸造所」を運営する日本酒メーカー 株式会社WAKAZEとのコラボレーションにより、どぶろくをイメージしたウィートエール『Far Yeast DOBUROKU Wheat Ale（ファーイーストドブロクウィートエール）』を2022年3月26日（土）に発売いたします。
■クラフトなSAKEを造るWAKAZEとのコラボ作第2弾
“日本酒を世界酒に”の実現を目指し、多様性あふれるSAKEを造るWAKAZEとは、今回初めての相互コラボレーションとなります。第1弾では当社が技術提供し、ビアスタイルのひとつ「スタウト」をモチーフに取り入れたSAKE「サンチャスミサケ あんこスタウト」をWAKAZE三軒茶屋醸造所で醸造、2月16日にWAKAZEより発売されました。第2弾となる今作は、WAKAZEで使用している白麹を用いて、SAKEのスタイルを取り入れたビールをFar Yeast Brewingの源流醸造所で醸造しました。
日本酒とビール、ジャンルの垣根を超えたコラボレーションにより、さらなるお酒の多様性と自由な魅力を届けます。
■滑らかな口当たりと清酒酵母が醸し出す爽やかな吟醸香
原材料にWAKAZEで使用している「つや姫（飯米）」と「白麹」を使用。担当ブルワーがかねてより造ってみたいと心にあたためていた麹を使ったビールが、今回のコラボにより実現しました。WAKAZEの製品の中でも印象的などぶろくをイメージしたウィートエールに仕上げました。
使用麦芽は小麦の割合が高く、滑らかな口当たりです。多くの吟醸酒造りで使われる「9号酵母」を初めて使用した今作は、現在クラフトビールシーンで人気を得ているHazy IPAのようなホップが前面に出たビールとは異なり、SAKEの風味を活かした優しい吟醸香が小麦の風味と溶け合う爽やかな香りが楽しめるウィートエールです。
『Far Yeast DOBUROKU Wheat Ale』は3月26日（土）一般発売、オンラインストアでは3月22日（火）より先行販売を開始いたします。
4月には、WAKAZEとのコラボレーションを記念し、WAKAZE直営体験型レストラン「WAKAZE TOKYO」と、Far Yeast Brewingの直営店「Far Yeast Tokyo Brewery & Grill」にて、「サンチャスミサケあんこスタウト」「DOBUROKU Wheat Ale」とそれぞれに合わせたフードが楽しめる特別ペアリングの提供の開始を予定しています。
【商品概要】
Far Yeast DOBUROKU Wheat Ale
（ファーイーストドブロクウィートエール）
販売開始日：3月26日(土)
希望小売価格：オープン価格
原材料：小麦麦芽 (ドイツ製造)、大麦麦芽 (ドイツ製造、ベルギー製造)、米、白麹、ホップ、糖類、酵素
アルコール度：7.0%
IBU：14
スタイル : Rice＆Wheat SAKE Ale
品目：発泡酒
醸造所：Far Yeast Brewing源流醸造所（山梨県小菅村）
仕様：350ml缶
※オンラインストアでの購入はこちら ： https://faryeast.stores.jp/
【WAKAZEについて】
株式会社WAKAZEは2016年創業のスタートアップ企業です。「日本酒を世界酒に」の実現を目指し、山 形県鶴岡市で創業しました。この言葉には「世界中でSAKEが造られ、飲まれる世界」を目指すという想 いがこめられています。2018年7月には東京都・三軒茶屋に「三軒茶屋醸造所」を、2019年11月にはフラ ンス・パリ近郊に醸造所「KURA GRAND PARIS」を創立し、多様性あふれるSAKEを造り続けています。
https://www.wakaze-store.com
【Far Yeast Brewingについて】
“ Democratizing beer ”‐「産業化によって画一的な大量生産商品になってしまったビールの多様性と豊かさをもう一度取り戻す」というミッションのもとに展開。和の馨るエール「馨和 KAGUA 」、東京 Tokyo をテーマにした 「Far Yeast」、そして、イノベーティブなビール造りに挑戦する「Off Trail」という3つのクラフトビールブランドを展開しており、個性あふれるビールを世界へ向けて発信しています。
https://faryeast.com/
＜本件に関するお問い合わせ先＞
●報道関係者の方はこちら
Far Yeast Brewing株式会社 広報担当：佐々木
Mail：pr@faryeast.com
電話：03-6849-2812
●お客様、酒販店様、飲食店様はこちら
Mail: sales@faryeast.com
電話：050-3135-3926
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