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Far Yeast Brewingは、イノベーティブなビール造りに挑むブランド『Off Trail（オフトレイル ）』より、『Off Trail Recurring Dreams（オフトレイル リカーリングドリームス）』を2022年4⽉23⽇（⼟）に⼀般発売、公式オンラインストアでは4⽉19⽇（⽕）13時より先⾏販売を開始いたします。

■ 2021年⾼い評価を得た『Hops and Dreams』をイメージ
2021年8⽉に発売した『Off Trail Hops and Dreams』は、昨年 Off Trail シリーズからリリースしたプロダクトの中で、ビール評価サイトUntappdで最もビアファンからの評価が⾼かったビールです。『Off Trail Recurring Dreams』は、昨年の『Off Trail Hops and Dreams』同様、樽熟成させたブロンドサワーエールにさまざまなホップをドライホップに使⽤したドライホップサワーです。

「Recurring Dreams」とは《繰り返される夢》のこと。繰り返し⾒る同じような夢でも、前に⾒た夢とは似ているようでどこか少し違っています。今作もそれと同じように、『Hops and Dreams』を再現しつつも、使⽤するホップやベースビールが異なるため、味わいも⾹りも少しずつ異なっています。

■ まるでフルーツジュースのような酸味とフルーティな味わい
今作はいくつかのビールをブレンドしており、⼀番⻑いものでは約2年半⽊樽で熟成されています。さらに、酸味を補完し複雑な味わいを⽣み出すために、今回はトロピカルやシトラスのキャラクターを持つオーストラリア酸のホップ「Vie Secret」「Galaxy」をドライホップとして使⽤しています。

ボディは軽めでドライ、フィニッシュはキリッとしてちょっぴりファンキー。全体としてバランスの良い酸味で、パイナップルやパッションフルーツのようなフレーバーが感じられ、まるでフルーツジュースを飲んでいるかのようです。副原料を加えず、ベースビールとホップの⼒だけでフルーティーな味わいを⽣み出しました。

【商品概要】

Off Trail Recurring Dreams（オフトレイル リカーリングドリームス）
販売開始⽇︓4⽉23⽇(⼟)
希望⼩売価格︓オープン価格
原材料︓⻨芽 (外国製造)、ホップ、⼩⻨、糖類
アルコール度︓7.5%
スタイル : Dry Hopped Barrel Aged Sour Blonde Ale
品⽬︓ビール
⻨芽使⽤率 : –
醸造所︓Far Yeast Brewing源流醸造所（⼭梨県⼩菅村）
仕様︓750ml瓶、330ml瓶、15L樽
※オンラインストアでの購⼊はこちら ︓ https://faryeast.stores.jp/

 

【Off Trail とは】
『Off Trail』は、『馨和 KAGUA』『Far Yeast』の2ブランドに続く取り組みとして2019年11⽉に誕⽣した、クラフトビールの新たな可能性にチャレンジするブランドです。「しっかりと舗装された道路」から⼀線を画し“Off Trail”＝「舗装されていない道」を突き進むイメージから命名されました。ビール酵⺟以外の微⽣物を活かすことによりリッチで複雑な⾹りを⽣成するために、ワインや⽇本酒、ウイスキーに使われた樽でビールを熟成させるバレルエイジングの⼿法によってビールを造っています。ベースとなるビールの個性に合わせて、ぶどうや桃といった季節のフルーツ、地域の特産品をブレンドすることでユニークなフレーバーに挑戦しています。

 

＜本件に関するお問い合わせ先＞
●報道関係者の⽅はこちら
Far Yeast Brewing株式会社 広報担当：佐々⽊
Mail：pr@faryeast.com　電話：03-6849-2812
●お客様、酒販店様、飲⾷店様はこちら
Mail：sales@faryeast.com　電話：050-3135-3926

Far Yeast Brewing 株式会社は、イノベーティブな蒸留酒造りに挑戦するブランド「Off Trail – Azeotrope」（オフトレイル アゼオトロープ、以下「Azeotrope」）より、地元山梨県小菅村産の梅を使ったブランド初となる梅酒『Off Trail -Azeotrope 甲州ワイン樽熟成梅酒』を2022年4月12日（火）に限定発売いたします。

■ ビールと蒸留酒のクロスオーバーブランド『Azeotrope』初の梅酒が登場

2021年10月にスタートした『Off Trail – Azeotrope』は、ビール造りで培った発酵やバレルエイジング（木樽熟成）のノウハウを活かしてイノベーティブなスピリッツやリキュール造りに挑戦する、ビールと蒸留酒のクロスオーバーブランドです。

　今回リリースするのは、当社のレギュラービール「馨和 KAGUA」を蒸留した原酒スピリッツに、山梨県小菅村産の梅を漬け込んだブランド初の梅酒です。
　ベルギーで100年以上の歴史を持つBraeckman蒸留所の単式蒸留器（ポットスチル）で「馨和 KAGUA」丁寧に2回蒸留した原酒スピリッツを、山梨県小菅村のFar Yeast Brewing源流醸造所に運び、山梨県のワイナリーから譲り受けた赤ワイン樽（フレンチオーク）で9ヶ月間熟成。その後、小菅村でとれた梅をたっぷり漬け込みました。

■地元山梨県小菅村産の梅を活用した地産地消プロダクト

　山梨県小菅村に醸造所を構える当社は、2020年には本社機能も小菅村に移転。山梨県内の生産者・事業者との連携をさらに強化し、県内の産物を使ったビール造りなど積極的にコラボレーションを行っています。

　今回使用した梅は、生産者の高齢化により手入れが難しくなった梅林を管理する農業NPO源流みらいから提供いただきました。源流みらいは　多摩川の源流・小菅川地域の活性化を目指して活動しており、当社では2021年にも源流みらいの協力のもと、小菅村の梅やブルーベリーを活用したビールをOff Trailプランドで醸造しています。地産地消をテーマに、地元小菅村のテロワールを味わうプロダクトとして、今回は梅酒造りに挑みました。

■樽熟成ならではの豊かな香りを楽しむ大人向けな梅酒

　アロマを最大限に引き出すため、収穫後十分に追熟した梅をたっぷり漬け込み完成させた梅酒は、酸味がしっかりと感じられるフレッシュな梅のフレーバーと木樽由来のウッディなアロマが調和した、深みのある大人向けな味わいです。
　ストレート、ロック、ソーダ割などお好みの飲み方でお楽しみいただけますが、ストレートで飲むと梅の香りや樽香がより豊かに感じられます。トワイスアップもお勧めです。

　『Off Trail -Azeotrope 甲州ワイン樽熟成梅酒』は4月12日（火）に一般発売、公式オンラインストアでは4月12日（火）13時より先行販売を開始いたします。

【商品概要】

Off Trail -Azeotrope 甲州ワイン樽熟成梅酒
（オフトレイル アゼオトロープ コウシュウワインタルジュクセイウメシュ）

販売開始日：4月12日(火)

容量：500ml
希望小売価格：オープン価格
原材原産地名： ベルギー製造(スピリッツ)
アルコール度：19.0%
スタイル : Barrel Aged Umeshu
品目：リキュール
※オンラインストアでの購入はこちら ： https://faryeast.stores.jp/　　

【Off Trail – Azeotropeとは】

　ビールと蒸留酒をクロスオーバーするクラフトスピリッツブランドとして2021年10月誕生。微生物を活かしたバレルエイジング手法による先進的なビール造りのプロジェクト「Off Trail」の派生ブランドとして、イノベーティブなスピリッツ、リキュールなどに挑戦しています。モルト由来の蒸留酒を樽熟成するジュネヴァスタイルのスピリッツを中心に、ビール造りで培った発酵やバレルエイジングのノウハウを活かし、蒸留酒の領域に新しい風を送りこむことを目指します。“Azeotrope”とは、沸点の異なる2つの液体をある比率で混ぜた時に、組成比を保ったまま一緒に沸騰する現象“共沸”を意味します。当社のメイン領域であるビールとスピリッツの共生をイメージしたネーミングです。

 

＜本件に関するお問い合わせ先＞
●報道関係者の方はこちら
Far Yeast Brewing株式会社　広報担当：佐々木
Mail：pr@faryeast.com 　 電話：03-6849-2812
●お客様、酒販店様、飲食店様はこちら
Mail: sales@faryeast.com    電話：050-3135-3926

Far Yeast Brewing 株式会社は、宮城県気仙沼市のブルワリーBlack Tide Brewing（ブラックタイドブリューイング） とのコラボレーションにより、ベルギーの伝統的なフランダースレッドスタイルのビール『Off Trail ♯22 Fortune and Glory（オフトレイル フォーチュン アンド グローリー）』を2022年3月26日（土）に一般発売、公式オンラインストアでは3月8日（火）13時より先行予約受付を開始いたします。

 

■ ベルギーの伝統的なフランダースレッドスタイル

Black Tide Brewingと初のコラボレーションとなる今作は、フルーツやスパイスの副原料を使わず、麦芽、ホップ、水、酵母、バクテリアだけを使用して何ができるかに挑んだ実験的なビールです。伝統的なベルギーのサワービールに敬意を表し、両ブルワーがともに好むフランダースレッドスタイルを採用しました。

フランダースレッドエールとは、ベルギーのフランダース地方で古くからつくられているエールビールです。オーク樽で長期熟成を行い、その過程で樽に生息する乳酸菌が独特の酸味をもたらします。また、樽の香りやタンニンの渋みが溶け込み、赤ワインのようなふくよかな味わいのビールとなります。

 

■力強い酸味と複雑な果実味が楽しめる樽熟成サワーエール

サワービールを飲み慣れていない方は、このビールの味わいに驚くかもしれません。口に含むとパワフルな酸味から始まり、梨、パイナップル、プルーン、レーズンのようなフレーバーが次々と訪れます。ミニマムな原材料だけで表現される、バレルエイジドビールの味わい深さを堪能できるビールです。未知の味わいを求める冒険者と、その先に待つ美味しさとの出会いをイメージして、Fortune and Glory=“幸運と栄光”と名付けました。サワーエールやバレルエイジドビールが好きな方はもちろん、いつもと違うビール体験を求める方にも是非飲んでいただきたいビールです。

このビールは、瓶内でも熟成が進み、時間を経てさらに深みが増します。すぐに楽しみたい場合には、デカンタに移し空気に触れさせると、酸味の角がとれてまろやかになり飲みやすくなります。

 

【商品概要】

Off Trail Fortune and Glory（オフトレイル フォーチュンアンドグローリー)

販売開始日：3月26日(土)
希望小売価格：オープン価格
原材料：麦芽 (外国製造)、ホップ、糖類
アルコール度：7.0%
スタイル : Flanders Red Style Ale　
品目：ビール
醸造所：Far Yeast Brewing源流醸造所（山梨県小菅村）
仕様：750ml瓶、330ml瓶、10L樽

※オンラインストアでの購入はこちら ： https://faryeast.stores.jp/　

 

【Black Tide Brewing（ブラックタイドブリューイング）について】

「宮城県気仙沼市から世界に誇れるクラフトビールを造る」というビジョンを掲げるクラフトビールブルワリー。2011年3月11日の東日本大震災後に、気仙沼の復旧・復興の一助になればという想いのもと、多様なバックグラウンドを持つメンバーによって立ち上げられ、気仙沼から最高のクラフトビールを日本全国、そして世界へと発信しています。ブルワリー名は、日本の南岸に沿って気仙沼付近にも流れている力強い海流「黒潮 = Black Tide」に由来しており、ロゴのBlack Tideの文字にも波線が描かれています。https://blacktidebrewing.com/　

【Off Trailとは】

『Off Trail』は、『馨和 KAGUA』『Far Yeast』の2ブランドに続く取り組みとして2019年11月に誕生した、クラフトビールの新たな可能性にチャレンジするブランドです。「しっかりと舗装された道路」から一線を画し“Off Trail”＝「舗装されていない道」を突き進むイメージから命名されました。ビール酵母以外の微生物を活かし、木樽で熟成させるバレルエイジングの手法により、リッチで複雑な味わいを持つユニークなビールを造っています。　　ベースとなるビールの個性に合わせて、ぶどうや桃といった季節のフルーツ、地域の特産品をブレンドすることでユニークなフレーバーに挑戦しています。

 

＜本件に関するお問い合わせ先＞ ●報道関係者の方はこちら Far Yeast Brewing株式会社　広報担当：佐々木 Mail：pr@faryeast.com 　 電話：03-6849-2812 ●お客様、酒販店様、飲食店様はこちら Mail: sales@faryeast.com    電話：050-3135-3926