Far Yeast Brewingは、最新のホップ理論と先進的な醸造手法を日本でいち早く実践し、旬なスタイルJuicy IPAのさらなる新領域に挑んだ「Far Yeast Hop Frontier -Juicy IPA-」（ファーイースト ホップフロンティア ジューシーアイピーエー）を7月上旬より定番商品として販売開始いたします。科学的なアプローチでホップの「香気成分」を最大限に引き出すことに挑戦した、フルーティーでトロピカルなアロマが溢れるJuicy IPA＊1です。
Juicy IPAは、苦味が少なくフルーティーでジューシーな味わいから、世界はもとより日本のクラフトビールシーンでもトレンドとして急速に広がっているビールスタイルです。このスタイルを支える最新のホップ理論と先進的な醸造手法に日本でいち早く挑戦し、完成したのがこの「Far Yeast Brewing Hop Frontier -Juicy IPA（以下Hop Frontier）」です。
＊1 Juicy IPAとは:
米国Brewers Associationによるビアスタイル・ガイドラインにおいて「Juicy or Hazy India Pale Ale」と定義されているスタイルです。ホップの「ジューシーなフレーバー」を引き出すことに焦点を当て、濁りのある見た目が特徴です。現在世界中の熱心なクラフトビールファンの間で最も注目されるスタイルの一つです。2018年に定義された新しいビアスタイルにも関わらず、米国で最も権威のあるビール品評会Great American Beerfestivalでは2019年と2020年に最も出品数の多いカテゴリーとなっています。
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「Hop Frontier」は、醸造工程を経ても生き残り完成したビールの中でアロマに貢献する成分「Survivables ＊2」にフォーカスして使用するホップ品種を厳選しています。YCHが数年に渡るSurvivablesの研究を経て開発した新しいホッププロダクトで、日本での使用は初めてとなるTRI-2304CR、ホップの最新品種Talusを軸に、4種類のホップと1種類のホッププロダクトを使用。TRI-2304CRは、可溶性（液体への溶け込みやすさ）を最大化し、ビールの最終製品にフルーティーで完熟したジューシーなアロマを香り高いまま残すことを可能にします。YCHのホップ農場で品種開発されたTarusは、TRI-2304CRと組み合わせることでダイナミックでフルーティーなアロマをもたらすことが期待されています。
＊2 Survivablesとは
モノテルペンアルコール、ホップ由来エステル、チオールなど、官能閾値が低く、比較的揮発しにくい化合物。醸造工程を経ても最終的なビール製品に強く残り、高い香りのインパクトを実現します。「The New IPA: Scientific Guide to Hop Aroma and Flavor」の著者 Scott Janish氏が紹介した、Survivablesを最大限に活用しホットサイドで効果的にアロマを抽出する方法論が注目されています。
当社では、2011年の創業と共に生まれた「馨和 KAGUA」シリーズ、2017年に山梨県の源流醸造所で製造を開始した「Far Yeast」東京シリーズを2大メインブランドとして長く世に送り出してきました。「Far Yeast Hop Frontier -Juicy IPA-」は、「Far Yeast」ブランドの新商品と位置付けられ、2015年誕生の「Far Yeast 東京IPA」以来6年ぶりにレギュラー化を目指して開発されたビールです。綺麗で洗練された味わい、ビアファンも初心者も満足できる品質という「Far Yeast」ブランドのコアを継承しつつ、多くの方に気軽に最新トレンドを楽しんでいただく、クラフトビールの「今」をお届けするビールを目指して2021年2月にリリースしました。これまで2度の醸造を行いましたが、どちらも即完売となり市場での好評をいただきました。また、ファーストバッチの検証から得られた様々なフィードバックから、セカンドバッチではレシピに変更を加えることで、当初狙っていたターゲットに近い香りとフレーバーを実現。安定した品質で醸造できると判断し、この度「Far Yeast」の定番商品として通年醸造・販売していくことを決定いたしました。
「Far Yeast Hop Fronter -Juicy IPA-」は7月上旬より全国の酒販店や飲食店へ順次出荷、オンラインストアでは、6月15日（火）13:00から販売受付を開始します（出荷は6月25日（金）以降順次）。
今後は定番商品として、業務用・Web Storeでのご注文を承ります。
【商品概要】
商品名： Far Yeast Hop Frontier Juicy IPA
（ファーイースト ホップフロンティア ジューシーアイピーエー）
販売開始日：2021年7月上旬
価格：オープン価格
原材料：麦芽、ホップ、糖類、コリアンダー
アルコール度：6.5%
IBU：30
品目：ビール
スタイル：Juicy IPA
醸造所：Far Yeast Brewing源流醸造所（山梨県小菅村）
仕様：350ml缶、15L樽
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■ Hop Frontier Juicy IPA 12本セット 【送料無料】
■ Hop Frontier Juicy IPA 6本セット
【Far Yeast Brewing株式会社について】
“ Democratizing beer ”‐「産業化によって画一的な大量生産商品になってしまったビールの多様性と豊かさをもう一度取り戻す」というミッションのもとに展開。和の馨るエール「馨和 KAGUA 」、東京 Tokyo をテーマにした 「Far Yeast」、そして、イノベーティブなビール造りに挑戦する「Off Trail」という3つのクラフトビールブランドを展開しており、個性あふれるビールを世界へ向けて発信しています。
【会社概要】
社名 Far Yeast Brewing株式会社
設立 2011年9月7日
資本金 64,975千円
本社所在地 山梨県北都留郡小菅村4341-1
役員 代表取締役 山田司朗
事業内容 オリジナルクラフトビールの生産・販売、及び飲食店の運営
URL https://faryeast.com/
| ＜お問い合わせ先＞
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