{"product_id":"grapevine2026-grapevine-gin","title":"Far Yeast Grapevine2026／Azetrope Grapevine Gin","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e■2026年は赤ワイン品種「シラー」400㎏と9種類のぶどう100㎏を使用\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e『Far Yeast Grapevine』は、地域と共創して、ビールとともに山梨の魅力を全国に発信する「Brewed with YAMANASHI」のラインナップに、山梨のぶどうを使った限定商品を発売しています。今年は山梨で新たに挑戦している赤ワイン品種「シラー」と「マスカット・ベーリーA」など全部で10種類のぶどうを使用した、フルーツセゾンに仕上げています。\u003cbr\u003e2026年8月、当社スタッフも山梨市の「シャトー・メルシャン 鴨居寺ヴィンヤード」のぶどう畑に赴き、摘房作業を実施。買い受けた約500kgの摘房果実を使用し醸造しております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■\u003cstrong\u003eぶどうのキャラクターを活かしたフルーツセゾン\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e『Far Yeast Grapevine 2026』は、「シャトー・メルシャン 勝沼ワイナリー」の摘房したブドウを活用することで、摘房ブドウの香り豊かな商品への再生を実現しています。今年は赤ワイン品種「シラー」を400㎏、「マスカット・ベーリーA」など9種類のぶどうを100㎏、合計500㎏使用しました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e本商品は、搾汁したブドウ果汁およびぶどう果皮を仕込み時のビールに投入、更に白ブドウを思わせる香りが特徴のNelson Sauvinホップを発酵後期にドライホップ。外観はゴールドで、ブドウ由来のフラワリーでスパイシーな香りと、Nelson Sauvinホップ由来の白ワインのような芳醇な香り、セゾン酵母由来のスパイシーな香りが調和しています。またブドウの程よい酸味に加え、赤ワインのようなタンニン感のある後味も加わり、ワインとビールのハイブリッドな味わいに仕上がりました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e■今年はジン（蒸留酒）もリリース！\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e『Azetrope Grapevine Gin』は、『Far Yeast Grapevine 2026』の醸造で使用したブドウの残りかす(果皮)をボタニカルとして再利用したクラフトジンです。\u003cbr\u003eベースとなるのは、ビール製造で発生するロスビールから抽出したアルコール。ここにブドウの果皮に加え、ジュニパーベリー、コリアンダーシード、アンジェリカルートをボタニカルとして用いて蒸留することで、麦芽の香りをほのかに残しながら、ブドウの風味を引き立てた唯一無二の味わいに仕上げました。\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cbr\u003e透き通った清涼感とほのかなハーブの香り、そして鼻の奥をくすぐるようなスパイスの温かみが、アクセントとして寄り添います。ジュニパーベリーのすっきりとした爽やかさに、コリアンダーシードの柑橘を思わせる軽やかな香り、アンジェリカルートの土っぽさを帯びた深みが重なり、ブドウのやわらかく軽やかな風味を引き立てる、まとまりのある優しい味わいです。ストレートやロックはもちろん、ソーダ割りやトニック割りでも、ブドウの繊細な香りをお楽しみいただけます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e■Azeotropeについて\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e「Azeotrope（アゼオトロープ）」とは、沸点の異なる2つの液体をある比率で混ぜたときに、組成比を保ったまま一緒に沸騰する現象「共沸」を意味します。当社の主領域であるビールとスピリッツの共生をイメージして名付けました。ロスビールを廃棄せず、アルコールを抽出して蒸留酒として蘇らせる。ビールの個性を活かしながら、もう一段階アップサイクルしたスピリッツをお届けします。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e■商品詳細\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e商品名：\u003c\/span\u003eFar Yeast Grapevine\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eスタイル：Fruited Saison\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eアルコール度：6.0%\u003cbr\u003eIBU：10\u003cbr\u003e原材料：麦芽（外国製造）、ぶどう(山梨県産)、ホップ、糖類\u003cbr\u003eホップ : Freestyle Nelson Sauvin\u003cbr\u003e品目：発泡酒\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e※山梨県産のぶどうを使用しているため酒税法上は「発泡酒」表記となります\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e醸造所：Far Yeast Brewing源流醸造所（山梨県小菅村）\u003cbr\u003e仕様：350ml缶 \/ 15L樽\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e商品名：Azeotrope Grapevine Gin\u003cbr\u003eスタイル：Beer Distilled Gin\u003cbr\u003eアルコール度数：45.0%\u003cbr\u003e原材料：国内製造（スピリッツ）\u003cbr\u003e品目：リキュール\u003cbr\u003e内容量：150ml、500ml\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Far Yeast Brewing","offers":[{"title":"Grapevine：6本","offer_id":47584820953260,"sku":"4665200","price":3410.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"Grapevine：12本","offer_id":47584820986028,"sku":"4665300","price":6600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"Grapevine GIN：150ml","offer_id":47584855326892,"sku":"7539900","price":1870.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"Grapevine GIN：500ml","offer_id":47584855359660,"sku":"7549900","price":5500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0677\/7051\/5628\/files\/2048x2048_04_e9a664e1-6fe8-47a5-8700-5b140fc1ffe3.jpg?v=1791417768","url":"https:\/\/faryeast.com\/products\/grapevine2026-grapevine-gin","provider":"Far Yeast Brewing","version":"1.0","type":"link"}