#19 Shoyu the Way

#19 Shoyu the Way

大正12年から味噌醤油醸造を手掛けてきた歴史を背景に持つ伊勢角屋麦酒より、醤油の仕込みに使用されていた伝統的な木製醤油樽を譲り受けたことから実現した、過去に類を見ない醤油樽熟成のバレルエイジドビール。サワーレッドエールや樽熟成ポーターをバランスよくブレンディングしています。切り出されたばかりの杉の木やカベルネソーヴィニヨンのような香り、出汁、醤油、ダークモルトといった旨味を思わせる香りが訪れます。さらに、ほのかな酸味、穏やかな土っぽさ、バーボンの香り、そしてバニラの香りが加わり、スムーズで心地よいフィニッシュを迎えます。木樽由来のタンニンが酸味とビールの味わいにバランスをもたらし、他にはないエレガントで不思議な風味を持った「旨味」溢れるビールとなりました。