Far Yeast Brewing 株式会社は、イノベーティブな蒸留酒造りに挑戦するブランド「Off Trail – Azeotrope」（オフトレイル アゼオトロープ、以下「Azeotrope」）より、地元山梨県小菅村産の梅を使ったブランド初となる梅酒『Off Trail -Azeotrope 甲州ワイン樽熟成梅酒』を2022年4月12日（火）に限定発売いたします。
■ ビールと蒸留酒のクロスオーバーブランド『Azeotrope』初の梅酒が登場
2021年10月にスタートした『Off Trail – Azeotrope』は、ビール造りで培った発酵やバレルエイジング（木樽熟成）のノウハウを活かしてイノベーティブなスピリッツやリキュール造りに挑戦する、ビールと蒸留酒のクロスオーバーブランドです。
今回リリースするのは、当社のレギュラービール「馨和 KAGUA」を蒸留した原酒スピリッツに、山梨県小菅村産の梅を漬け込んだブランド初の梅酒です。
ベルギーで100年以上の歴史を持つBraeckman蒸留所の単式蒸留器（ポットスチル）で「馨和 KAGUA」丁寧に2回蒸留した原酒スピリッツを、山梨県小菅村のFar Yeast Brewing源流醸造所に運び、山梨県のワイナリーから譲り受けた赤ワイン樽（フレンチオーク）で9ヶ月間熟成。その後、小菅村でとれた梅をたっぷり漬け込みました。
■地元山梨県小菅村産の梅を活用した地産地消プロダクト
山梨県小菅村に醸造所を構える当社は、2020年には本社機能も小菅村に移転。山梨県内の生産者・事業者との連携をさらに強化し、県内の産物を使ったビール造りなど積極的にコラボレーションを行っています。
今回使用した梅は、生産者の高齢化により手入れが難しくなった梅林を管理する農業NPO源流みらいから提供いただきました。源流みらいは 多摩川の源流・小菅川地域の活性化を目指して活動しており、当社では2021年にも源流みらいの協力のもと、小菅村の梅やブルーベリーを活用したビールをOff Trailプランドで醸造しています。地産地消をテーマに、地元小菅村のテロワールを味わうプロダクトとして、今回は梅酒造りに挑みました。
■樽熟成ならではの豊かな香りを楽しむ大人向けな梅酒
アロマを最大限に引き出すため、収穫後十分に追熟した梅をたっぷり漬け込み完成させた梅酒は、酸味がしっかりと感じられるフレッシュな梅のフレーバーと木樽由来のウッディなアロマが調和した、深みのある大人向けな味わいです。
ストレート、ロック、ソーダ割などお好みの飲み方でお楽しみいただけますが、ストレートで飲むと梅の香りや樽香がより豊かに感じられます。トワイスアップもお勧めです。
『Off Trail -Azeotrope 甲州ワイン樽熟成梅酒』は4月12日（火）に一般発売、公式オンラインストアでは4月12日（火）13時より先行販売を開始いたします。
【商品概要】
Off Trail -Azeotrope 甲州ワイン樽熟成梅酒
（オフトレイル アゼオトロープ コウシュウワインタルジュクセイウメシュ）
販売開始日：4月12日(火)
容量：500ml
希望小売価格：オープン価格
原材原産地名： ベルギー製造(スピリッツ)
アルコール度：19.0%
スタイル : Barrel Aged Umeshu
品目：リキュール
※オンラインストアでの購入はこちら ： https://faryeast.stores.jp/
【Off Trail – Azeotropeとは】
ビールと蒸留酒をクロスオーバーするクラフトスピリッツブランドとして2021年10月誕生。微生物を活かしたバレルエイジング手法による先進的なビール造りのプロジェクト「Off Trail」の派生ブランドとして、イノベーティブなスピリッツ、リキュールなどに挑戦しています。モルト由来の蒸留酒を樽熟成するジュネヴァスタイルのスピリッツを中心に、ビール造りで培った発酵やバレルエイジングのノウハウを活かし、蒸留酒の領域に新しい風を送りこむことを目指します。“Azeotrope”とは、沸点の異なる2つの液体をある比率で混ぜた時に、組成比を保ったまま一緒に沸騰する現象“共沸”を意味します。当社のメイン領域であるビールとスピリッツの共生をイメージしたネーミングです。
＜本件に関するお問い合わせ先＞
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Far Yeast Brewing株式会社 広報担当：佐々木
Mail：pr@faryeast.com 電話：03-6849-2812
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