Far Yeast Brewingは、2021年7月より新定番商品に加わった「Far Yeast Hop Frontier -Juicy IPA-」（ファーイースト ホップフロンティア ジューシーアイピーエー、以下「Hop Frontier」）の限定スペシャルバージョンとして、「Far Yeast Hop Frontier -New World IPA-」（ファーイースト ホップフロンティア ニューワールドアイピーエー）を2021年12月17日（金）に発売いたします。近年注目が集まるオセアニア系のホップを使用した、力強いトロピカルフレーバーを持つビールです。
■科学的アプローチでホップアロマを最大化した「Hop Frontier」
最新のホップ理論と先進的な醸造手法を日本でいち早く実践し、科学的なアプローチでホップの香気成分を最大限に引き出した「Hop Frontier」は、2021年3月にファーストバッチを発売し、7月より定番化、Far Yeast Brewingの新たなレギュラービールとして通年醸造・販売をスタートしました。フルーティーでトロピカルなアロマが溢れるJuicy IPAです。
最近の研究により、ホップが持つ香気成分の分析が進む中、醸造工程を経ても生き残り完成したビールの中でアロマに貢献する成分 Survivablesに着目。Survivablesとは、モノテルペンアルコール、ホップ由来エステル、チオールなど、官能閾値が低く、比較的揮発しにくい化合物で、醸造工程を経ても最終的なビール製品に強く残り、高い香りのインパクトを実現するとされています。これらの香気成分を効果的に抽出する醸造方法を探求し、これまで難しいとされてきたさまざまなアロマの最大化に挑戦したのが「Hop Frontier」です。
■近年注目を集めるスタイル「New World IPA」
2021年2月、米国Brewers Associationが定めるビアスタイル・ガイドラインに「New Zealand- Style India Pale Ale」というスタイルが新たに追加されました。オーストラリアやニュージーランドのホップを使用したIPAは「New World IPA」※1と称され、近年注目を集めています。
「Hop Frontier」は、Yakima chief Hops®が数年に渡るSurvivablesの研究を経て開発した新しいホッププロダクト「CRYO POP™(クライオ・ポップ)」※2をを軸に、4種のホップを使用しています。この度発売する「Far Yeast Hop Frontier -New Wordl IPA-」は、「Hop Frontier」同様「CRYO POP™」を使用しつつ、ニュージーランド産のホップ「Pacific Sunrise（パシフィックサンライズ）」「Nelson Sauvin（ネルソンソーヴィン）」、オーストラリア産の「Vic Secret（ヴィックシークレット）」を採用。「Hop Frontier」が醸し出す強いモノテルペ ン系の香気成分はそのままに、よりパイナップルやオレンジなどオセアニア系ホップならではのトロピカルフレーバーを最大限に抽出した華やかな仕上がりです。
※1 New World IPAとは
オーストラリア・ニュージーランド産のホップを使用したスタイル。昨今のホップフォワードビールブームの中、IPAの派生スタイルとして登場して注目を浴びており、米国Brewers Associationのビアスタイル・ガイドラインにおいて2021年に「New Zealand-Style India Pale Ale」と定義されました。オセアニア系のホップのキャラクターを引き出した鮮烈なトロピカル・フルーティー、そして草のようなアロマフレーバーと苦味が特徴とされています。
※2 CRYO POP™(クライオ・ポップ)とは：
Yakima chief Hops®が数年に渡るSurvivablesの研究を経て開発したホッププロダクト「TRI-2304CR」の新しい商品名。日本での製品への使用はFar Yeast Brewingが初。可溶性（液体への溶け込みやすさ）を最大化し、ビールの最終製品にフルーティーで完熟したジューシーなアロマを香り高いまま残すことを可能にします。
「Far Yeast Hop Frontier -New World IPA-」は、12月17日（金）より一般発売、当社オンラインストアでは12月7日（火）13:00より予約販売受付を開始します。（出荷は12月15日（水）以降順次）
【商品概要】
商品名： Far Yeast Hop Frontier -New World IPA-
（ファーイースト ホップフロンティア ニューワールドアイピーエー）
販売開始日：2021年12月17日（金）
価格：オープン価格
原材料：麦芽（外国製造）、ホップ、糖類
アルコール度：6.5%
IBU：30
品目：ビール
スタイル：Juicy IPA
醸造所：Far Yeast Brewing源流醸造所（山梨県小菅村）
仕様：350ml缶、15L樽
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