地元産の梅とブルーベリーを使用 山梨県小菅村のテロワールを味わう 『Off Trail Ume Kaiju』『Off Trail Blueberry Bridge』 10月16日(土)同時発売

日本発のオリジナリティ溢れるビールを世界中に発信しているクラフトビールメーカーFar Yeast Brewing 株式会社(本社:山梨県小菅村、代表取締役:山田司朗)は、醸造所を構える山梨県小菅村の梅を使った『Off Trail Ume Kaiju(オフトレイル ウメカイジュウ)』とブルーベリーを使った『Off Trail Blueberry Bridge(オフトレイル ブルーベリーブリッジ)』を2021年10月16日(土)2作同時に一般発売、公式オンラインストアでは10月12日(火)13時より先行予約受付を開始いたします。

■ “Terroir Kosuge”を楽しむ2作を同時発売

2020年10月、醸造所のある山梨県小菅村に本社機能移転したFar Yeast Brewingは、山梨県内の生産者・事業者との連携を強化し、県内の産物を使ったビール造りなど積極的にコラボレーションを行っています。そうした中、今回は地元・小菅村の資源を活用し、“Terroir Kosuge(テロワール コスゲ)”をテーマに醸造した2作『Off Trail Ume Kaiju』『Off Trail Blueberry Bridgeを限定発売します。

「テロワール」とは、もともと「土地」を意味するフランス語から派生した言葉で、土壌、気候、地形など、その土地固有の特徴を意味します。イノベーティブなビール造りに取り組む当社のブランド「Off Trail」では、土地・風土を表現するテロワールをアプローチの柱の1つと考えており、今作は「Off Trail」からのリリースとなります。

 

■高齢化により維持困難となった農地を活用する村内事業者と連携

小菅村では、生産者の高齢化により、農地の維持が年々困難となってきています。今回、そうした農地を管理する村内事業者と連携。手入れが難しくなった梅の木の管理を任され、「梅干し作り体験」のワークショップなどを行う株式会社boonboonの青柳博樹氏と、耕作放棄されそうな農地を活用してベリーやマコモダケの栽培に取り組むNPO法人源流みらいのご協力をいただき、小菅村で獲れた梅とブルーベリーをビール造りに使用しました。

 

■梅を使った『Off Trail Ume Kaiju』

2020年に造った『Ume-kin’Me Crazy』に続き、今年も村内で管理されている梅林から、管理者の青柳氏とともに当社醸造所のスタッフが約200kgの梅を収穫。小菅村の梅を使ったビール造りに挑戦しました。

ベースとなるビールは、2020年4月に限定販売されたカカオニブを使用した塩チョコレートキャラメルポーター「KIWI KAIJU」をオーク樽で18ヶ月間熟成させたもの。そこに熟成保存した梅の果実を合わせ、数週間漬け込みました。果実の皮に生息する野生酵母が味わいにさらなる深みを与えています。フルーティーな梅の香りと複雑な酸味が混ざり合い、ベースビールの濃厚なチョコレートとキャラメルのフレーバーが絶妙のバランスと奥行きをもたらす梅熟成フルーツサワービールです。昨年の『Ume-kin’Me Crazy』とも全く違った個性を持つインパクトのある仕上がりとなりました。

 

■ブルーベリーを使った『Off Trail Blueberry Bridge』

樽熟成されたサワーレッドエールに、小菅村で獲れた新鮮なブルーベリーと、アメリカオレゴン州「オレゴンフルーツプロジェクト」の強い果実味を持ったブルーベリーピューレを組み合わせました。

4週間にわたる発酵を経て生まれたビールは、果実の野生酵母によってもたらされた複雑さと小菅村ならではのテロワールを感じる仕上がり。力強いブルーベリーの香りとともに、ほのかにチェリーパイのような香りが感じられます。口に含むとブルーベリー、ストロベリー、レッドカラント、ラズベリー、ブラッドチェリーなどの豊かな果実味が広がり、その後何層ものファンキーな味わいが押し寄せます。後味は軽くドライな仕上がりで、パチパチと弾けるような泡立ちが楽しめます。オレゴンと小菅村の架け橋となる、フルーティーな樽熟成サワーエールです。

 

『Off Trail Ume Kaiju』、『Off Trail Blueberry Bridge』は10月16日(土)より全国発売、当社オンラインストアでは10月12日(火)13時より先行予約受付を開始します。


【商品概要】

Off Trail Ume Kaiju (オフトレイル ウメカイジュウ)

販売開始日:10月16日(土)
希望小売価格:オープン価格
原材料:麦芽(外国製造)、梅、オーツ麦、大麦、乳糖、糖類、ホップ
アルコール度:5.8%
スタイル : Barrel Aged Salted Porter with Fresh Ume
品目:発泡酒
麦芽使用率(発泡酒) : 麦芽使用率50%以上
醸造所:Far Yeast Brewing源流醸造所(山梨県小菅村)
仕様:750ml瓶、330ml瓶、15L樽


Off Trail Blueberry Bridge (オフトレイル ブルーベリーブリッジ)

販売開始日:10月16日(土)
希望小売価格:オープン価格
原材料:麦芽(外国製造)、ブルーベリー、オーツ麦、大麦、糖類、ホップ、小麦
アルコール度:7%
スタイル : Barrel Aged Sour Red ale with Blueberries
品目:発泡酒
麦芽使用率(発泡酒) : 麦芽使用率50%以上
醸造所:Far Yeast Brewing源流醸造所(山梨県小菅村)
仕様:750ml瓶、330ml瓶、15L樽

※オンラインストアでの購入はこちら : https://faryeast.stores.jp/  


【Off Trailとは】

 『Off Trail』は、『馨和 KAGUA』『Far Yeast』の2ブランドに続く取り組みとして2019年11月に誕生した、クラフトビールの新たな可能性にチャレンジするブランドです。「しっかりと舗装された道路」から一線を画し“Off Trail”=「舗装されていない道」を突き進むイメージから命名されました。ビール酵母以外の微生物を活かすことによりリッチで複雑な香りを生成するために、ワインや日本酒、ウイスキーに使われた樽でビールを熟成させるバレルエイジングの手法によってビールを造っています。ベースとなるビールの個性に合わせて、ぶどうや桃といった季節のフルーツ、地域の特産品をブレンドすることでユニークなフレーバーに挑戦しています。


<本件に関するお問い合わせ先>

●報道関係者の方はこちら
Far Yeast Brewing株式会社 広報担当:佐々木
Mail:pr@faryeast.com   電話:03-6849-2812

●お客様、酒販店様、飲食店様はこちら
Mail: sales@faryeast.com    電話:050-3135-3926

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