日本発のオリジナリティ溢れるビールを世界中に発信しているクラフトビールメーカーFar Yeast Brewing 株式会社(山梨県小菅村、代表取締役:山田司朗)は、 奈良醸造株式会社(奈良県奈良市、代表取締役:浪岡安則)との初コラボビール「Silk Road ~Hazy Sour Ale~(シルクロード ヘイジー サワーエール)」を7月10日(土)より販売いたします。
「Silk Road ~Hazy Sour Ale~」はライムを使用した、夏に飲みたい爽やかな味わいの1本。ライムの持つほんのりウッディな香りにホップの松や柑橘の香りが重なり合う、シルクのような滑らかな口当たりのサワーエールです。
当社と奈良醸造とは今回初のコラボレーションとなります。クラフトビールの多様性にチャレンジするため、また、当社がある山梨及び東京・関東近郊だけでなく関西圏のクラフトビール ファンのみなさまにもFar Yeast Brewingのビールを楽しんでいただきたいという想いから、関西で最も人気のあるブルワリーのひとつである奈良醸造とのコラボレーションが実現しました。
奈良醸造の、ライムを活かしたビール醸造やPhillySour酵母を用いた醸造経験と、当社のホップフォワードビール・サワービール醸造、エイジドホップ使用の経験といったそれぞれの経験と得意分野を持ち寄り、レシピを開発しました。
今回着目したのは「酵母」。両社ともに注目している新しい酵母プロダクトであるPhilly Sour 酵母を使用しました。乳酸発酵とアルコール発酵を同時におこなう性質を活かし、主発酵すべてを酵母によっておこなうことで酸味を出しました。
さらに、ホップ耐性のある酵母という性質からウィラメットホップの持つファルネセン*に着目し、ホップ由来のウッデイなアロマも強調。
爽やかなライムの香りとサワーエールらしい酸味、Juicy IPAのような豊かなホップフレーバーが複雑に絡み合う、新しい香りとの出会いにチャレンジした商品です。
*ファルセネンとは
ホップオイルに含まれる成分。ウッディ、ハーバル、シトラスのアロマをもたらす。
東洋と西洋を繋ぐ歴史的な交易路であるシルクロードのように、”日本の東と西をビールで繋ぐ”という想いと、このビールの持つシルキーな味わいがネーミングの由来となっています。
また、ラベルデザインは、奈良醸造のラベルデザインを手掛ける久保元気氏にデザインしていただきました。ヘイジーサワーという、新しいお酒に触れる新鮮さを、少しシュールで不思議な世界観によってやわらかく表現しています。
関東・関西のたくさんのクラフトビールファンの方々に出会い、多様な味わいのビールを楽しんでいただくため、8月には奈良醸造からコラボレーション第2弾の商品がリリースされる予定です。
「Silk Road ~Hazy Sour Ale~」は7月10日(土)一般発売。当社オンラインストアでは6月22日(火)13:00より先行予約受付開始、6月29日(火)より順次出荷予定となります。
【商品概要】
商品名:「Silk Road ~Hazy Sour Ale~」
(シルクロード ヘイジー サワーエール)
販売開始日:7月10日(土)
希望小売価格:オープン価格
材料:麦芽(外国製造)、ホップ、ライム、オーツ麦、糖類
アルコール度:4.5%
スタイル:Fruited Sour Ale
品目:発泡酒
醸造所:Far Yeast Brewing源流醸造所(山梨県小菅村)
仕様:350ml缶、15L樽
■オンラインストアでの購入はこちら: https://faryeast.stores.jp/
【奈良醸造について】
奈良醸造は、2018年夏に醸造開始した奈良市のビール醸造所。「ビールを選ぶ楽しみを」をモットーに、これまで50種類以上のビールを作り、北は北海道から南は沖縄まで、全国にビールを届けてきました。週末のみ営業している醸造所併設タップルームでは、出来たてのビールを楽しめるほか、持ち帰り販売も行っています。
奈良醸造公式HP:https://narabrewing.com/
【Far Yeast Brewing株式会社について】
“ Democratizing beer ”‐「産業化によって画一的な大量生産商品になってしまったビールの多様性と豊かさをもう一度取り戻す」というミッションのもとに展開。和の馨るエール「馨和 KAGUA 」、東京 Tokyo をテーマにした 「Far Yeast」、そして、イノベーティブなビール造りに挑戦する「Off Trail」という3つのクラフトビールブランドを展開しており、個性あふれるビールを世界へ向けて発信しています。
Far Yeast Brewing 公式HP: https://faryeast.com/
<本件に関するお問い合わせ先> 報道関係者の方はこちら Far Yeast Brewing株式会社 広報担当:佐々木 Mail:pr@faryeast.com 電話:03-6849-2812 お客様、酒販店様、飲食店様はこちら Mail : sales@faryeast.com 電話:050-3135-3926 |