Far Yeast Brewing 株式会社は、イノベーティブなビール造りに挑戦するブランド「Off Trail（オフトレイル）」の第13作目として、バレルエイジドゴールデンサワーエール『Off Trail Mango Supercollider（マンゴースーパーコライダー）』を6月25日（金）に一般発売、公式オンラインストアでは6月8日（火）13時より先行予約販売を開始いたします。
『Off Trail』は、『馨和 KAGUA』『Far Yeast』の2ブランドに続く取り組みとして2019年11月に誕生した、クラフトビールの新たな可能性にチャレンジするブランドです。「しっかりと舗装された道路」から一線を画し“Off Trail”＝「舗装されていない道」を突き進むイメージから命名されました。ビール酵母以外の微生物を活かすことによりリッチで複雑な香りを生成するために、ワインや日本酒、ウイスキーに使われた樽でビールを熟成させるバレルエイジイングの手法によってビールを造っています。ベースとなるビールの個性に合わせて、ぶどうや桃といった季節のフルーツ、地域の特産品をブレンドすることでユニークなフレーバーに挑戦しています。
第13弾となる『Off Trail Mango Supercollider』のベースには、4種類のケトルサワーリングしたブロンドエールとブレタノマイセスをオーク樽で発酵させたものを使用。さらに、ビールの味わいを格段にアップさせる「おいしさ粒子」を探求するために、150kgものマンゴーを使用して発酵させました。
醸造過程の遠心分離の工程で、残った酵母や大きな果肉を丁寧に取り除きつつ、マンゴーの「おいしさ粒子」をしっかりと残すことで、とろみのある贅沢なマンゴージュースのようなテクスチャーとフレーバーをしっかりと感じることができます。それらを支える樽熟成由来のブレタノマイセスのファンキーな香りとクリーンな乳酸の味わいが、Off Trailらしさをより強調します。
『Off Trail Mango Supercollider』は6月25日（金）より全国発売、当社オンラインストアでは6月8日（火）13:00より予約販売受付を開始します（出荷は6月18日（金）以降順次）。
【商品概要】
Off Trail Mango Supercollider（オフトレイル マンゴースーパーコライダー）
販売開始日：6月25日（金）
価格：オープン価格
原材料：マンゴー(フィリピン産)、麦芽、小麦麦芽、小麦、糖類、ホップ
スタイル：Barrel Aged Sour Blonde Ale with Mangoes
アルコール度数：6.5%
品目：発泡酒
醸造所：Far Yeast Brewing源流醸造所（山梨県小菅村）
仕様：750ml瓶、330ml瓶、10L樽
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