ビール造りで培った発酵やバレルエイジングのノウハウを活かして
イノベーティブなスピリッツ・リキュールに挑戦する、
ビールと蒸留酒のクロスオーバーブランド。
イノベーティブなスピリッツ・リキュールに挑戦する、
ビールと蒸留酒のクロスオーバーブランド。
モルト由来の蒸留酒
伝統的なポットスチル(単式蒸留器)で丁寧に蒸留することで、原材料のモルトフレーバーをしっかりと残しています。
ロンドンドライジンとは一線を画した個性的な味わいが楽しめます。
ロンドンドライジンとは一線を画した個性的な味わいが楽しめます。
木樽熟成
Off Trailのビール醸造で培ったバレルエイジの知見を活かし、ウイスキーやジュネヴァなど穀物ベースの蒸留酒でもおこなわれている木樽熟成を採用。
ビール製造で培った香気成分抽出技術
ホップやコリアンダーなどビールの原料をボタニカルに使用。
モノテルペンアルコールを中心に香気成分を最大限に引き出し、ウッディーで清涼感のある新しい味わいのスタイルに挑戦。
モノテルペンアルコールを中心に香気成分を最大限に引き出し、ウッディーで清涼感のある新しい味わいのスタイルに挑戦。
Off Trail – Azeotrope 商品情報
#18 Serendipity
（セレンディピティ）
愛媛県宇和島市の柑橘農園「Tangerine」とのコラボレーション！
ロスビールとポンカンピールを蒸留したアップサイクルジン。代表の若松氏は、代々続く農家業に加えてミカンジュースやアパレルのブランドとして「Tangerine」を展開、ラベルアートワークはTanjerineのポンカンジュースのラベルを務める、コラージュアーティストのASOTA氏がデザイン。
果汁を絞った後のポンカンの皮20kgを譲っていただき、渋みや苦味を抑えてポンカンの香りを抽出するために中果皮を丁寧に取り除いて「Off Trail – Azeotrope」のBeer Distilled Ginにボタニカルとして使用しています。さらに、一緒に送っていただいたポンカンの葉と枝も少量加えることでポンカン畑にいるような、グリーンやウッディなアロマも付与しています。ウイスキー樽で11ヶ月熟成して琥珀色でなめらかな纏まりに仕上げました。
トニックウォーターとソーダの1:1のソニックや、オレンジジュースで割って頂いたり、紅茶に混ぜて楽しんで頂くのもオススメです。
ロスビールとポンカンピールを蒸留したアップサイクルジン。代表の若松氏は、代々続く農家業に加えてミカンジュースやアパレルのブランドとして「Tangerine」を展開、ラベルアートワークはTanjerineのポンカンジュースのラベルを務める、コラージュアーティストのASOTA氏がデザイン。
果汁を絞った後のポンカンの皮20kgを譲っていただき、渋みや苦味を抑えてポンカンの香りを抽出するために中果皮を丁寧に取り除いて「Off Trail – Azeotrope」のBeer Distilled Ginにボタニカルとして使用しています。さらに、一緒に送っていただいたポンカンの葉と枝も少量加えることでポンカン畑にいるような、グリーンやウッディなアロマも付与しています。ウイスキー樽で11ヶ月熟成して琥珀色でなめらかな纏まりに仕上げました。
トニックウォーターとソーダの1:1のソニックや、オレンジジュースで割って頂いたり、紅茶に混ぜて楽しんで頂くのもオススメです。
販売開始日
2024年4月16日（火）
容量
500ml
原料原産地名
国内製造（スピリッツ）
アルコール度
53.0%
スタイル
Barrel Aged Gin
品目
リキュール
ASOTAプロフィール
1995年神奈川県葉山町生まれ、大阪在住。
16歳でスケートボードの映像作家として創作活動をスタート。
19歳の時にスケートデッキにコラージュを落とし込んだことをきっかけに、アナログコラージュ制作を次第に本格化させ、現在に至る。
緻密な技術に無数の矛盾を散りばめ「しっくりくるけれど辻褄は合っていない世界」を構築し、スケートカルチャーが持つ都市生活を遊ぶ知恵、「気づきに気づく」ポジティブな目線を表現する。
1995年神奈川県葉山町生まれ、大阪在住。
16歳でスケートボードの映像作家として創作活動をスタート。
19歳の時にスケートデッキにコラージュを落とし込んだことをきっかけに、アナログコラージュ制作を次第に本格化させ、現在に至る。
緻密な技術に無数の矛盾を散りばめ「しっくりくるけれど辻褄は合っていない世界」を構築し、スケートカルチャーが持つ都市生活を遊ぶ知恵、「気づきに気づく」ポジティブな目線を表現する。
ASOTA
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Tangerineについて
愛媛県宇和島市吉田町で栽培した柑橘を使い、1年を通して5種類の青果と無添加のストレートジュースを製造・販売しています。農業に触れたことがない方々にとって、農業は他の産業と結びついているイメージがないかもしれません。けれど、ここで生み出しているのは誰にとっても身近な食べ物。普段絵や洋服を作っている方々にラベルを描いてもらい、「自分は農業とは縁がない」と感じている人がそれを目にすることで農業が身近な存在であることを知り、また、農業の魅力を知ってもらうきっかけの一つになれるのではないかと思っています。
Tangerine
https://tangerinebynia.com/
#17 Malt Gin Distiller’s Choice delta
（モルトジン ディスティラーズチョイス デルタ）
本格的な樽熟成モルトジンのライン『Off Trail -Azeotrope Malt Gin Distiller’s Choice』の第4弾！
カスクエイジング（木樽熟成）ならではの味わいと、フレッシュなジュニパーベリーの表現を追求したカスクエイジドジン。
原酒は、当社のレギュラービール『馨和 KAGUA』をベルギーで蒸留したビアディスティルドスピリッツを蒸溜し、27ヶ月間熟成。赤ワイン樽での熟成を経て強いベリーのキャラクターを帯びた原酒を樽から取り出し、余計な香りを飛ばしてイチゴジャムのような香りを引き出しました。
カスクエイジング（木樽熟成）ならではの味わいと、フレッシュなジュニパーベリーの表現を追求したカスクエイジドジン。
原酒は、当社のレギュラービール『馨和 KAGUA』をベルギーで蒸留したビアディスティルドスピリッツを蒸溜し、27ヶ月間熟成。赤ワイン樽での熟成を経て強いベリーのキャラクターを帯びた原酒を樽から取り出し、余計な香りを飛ばしてイチゴジャムのような香りを引き出しました。
販売開始日
2024年1月23日（火）
容量
500ml
原料原産地名
ベルギー製造(スピリッツ)
アルコール度
47.0%
スタイル
Barrel Aged Gin
品目
リキュール
#16 HOP Authenticity
（ホップオーセンティシティ）
ビール×蒸留酒のクロスオーバー ホップ香にフォーカスしたクラフトジン！
ビールの原料であるホップにフォーカス。ロスとなってしまった自社のビールを蒸留し、ホップをボタニカルに使用したBeer Distilled Gin。
「原酒となったビールに含まれるホップフレーバーの抽出」「ボタニカルとして添加したホップアロマの抽出」という2つのアプローチでホップの香りを引き出しました。
ビールの原料であるホップにフォーカス。ロスとなってしまった自社のビールを蒸留し、ホップをボタニカルに使用したBeer Distilled Gin。
「原酒となったビールに含まれるホップフレーバーの抽出」「ボタニカルとして添加したホップアロマの抽出」という2つのアプローチでホップの香りを引き出しました。
販売開始日
2023年10月3日（火）
容量
500ml
原料原産地名
国内製造（スピリッツ）
アルコール度
47.0%
スタイル
Beer Distilled Gin
品目
リキュール
#15 Malt Gin Distiller’s Choice“gamma”
（モルトジン ディスティラーズチョイス ガンマ）
本格的な樽熟成モルトジンのライン『Off Trail -Azeotrope Malt Gin Distiller’s Choice』の第3弾！
樽由来の香味とボタニカルの共存をテーマに、ウイスキー樽で32ヶ月熟成した2種類のジンをブレンドしたプロダクト。
1つは、野生的でフレッシュなボタニカルと樽の香りを感じるもの、もう1つは、熟成によってバニラや蜂蜜のような甘さを増したもので、全体のバランスを考えてこれらのブレンド比率を決め、ボタニカルの印象を残しつつも飲みやすく仕上げました。
樽由来の香味とボタニカルの共存をテーマに、ウイスキー樽で32ヶ月熟成した2種類のジンをブレンドしたプロダクト。
1つは、野生的でフレッシュなボタニカルと樽の香りを感じるもの、もう1つは、熟成によってバニラや蜂蜜のような甘さを増したもので、全体のバランスを考えてこれらのブレンド比率を決め、ボタニカルの印象を残しつつも飲みやすく仕上げました。
販売開始日
2023年7月4日（火）
容量
500ml
原料原産地名
国内製造（スピリッツ）
アルコール度
40.0%
スタイル
Barrel Aged Malt Gin
品目
リキュール
#14 宵の月 小菅村梅酒2023
（ヨイノツキ コスゲムラウメシュ2023）
地元山梨県小菅村産の梅を使った樽熟成梅酒。ロスになってしまったビールを蒸留したジンをベースに、収穫した梅50kgを追加熟成してから木樽で4ヶ月漬け込みました。
メインボタニカルには台湾の香辛料マーガオをメインに使用。ふくよかな梅の香りの後に柑橘感や独特の清涼感が続き、
モルトの甘さが後味をまろやかに彩る、一杯で多彩な表情が楽しめるプロダクトです。
メインボタニカルには台湾の香辛料マーガオをメインに使用。ふくよかな梅の香りの後に柑橘感や独特の清涼感が続き、
モルトの甘さが後味をまろやかに彩る、一杯で多彩な表情が楽しめるプロダクトです。
販売開始日
2023年4月18日（火）
容量
500ml
原料原産地名
国内製造（ビール）
アルコール度
23％
スタイル
Barrel Aged
品目
リキュール
#13 Malt Gin Distiller’s Choice“beta”
（モルトジン ディスティラーズチョイス ベータ）
本格的な樽熟成モルトジンのライン『Off Trail -Azeotrope Malt Gin Distiller’s Choice』の第二弾！
2種類の樽熟成モルトジンを厳選しブレンドし、ボタニカルにはジュニパーベリー、ゆず、山椒を使い、清涼感とアクセントのあるアロマを表現。
トップノートの基調は赤ワインバレル熟成による力強いアロマ。パンチのあるバーボンバレル原酒をブレンドすることで、複雑さと余韻を堪能できる仕上がりとなりました。
2種類の樽熟成モルトジンを厳選しブレンドし、ボタニカルにはジュニパーベリー、ゆず、山椒を使い、清涼感とアクセントのあるアロマを表現。
トップノートの基調は赤ワインバレル熟成による力強いアロマ。パンチのあるバーボンバレル原酒をブレンドすることで、複雑さと余韻を堪能できる仕上がりとなりました。
販売開始日
2023年3月6日（月）
容量
500ml
原料原産地名
国内製造（スピリッツ）
アルコール度
47%
スタイル
Barrel Aged
品目
リキュール
#12 Malt Gin Distiller’s Choice “alpha”
（モルトジン ディスティラーズチョイス アルファ）
本格的な樽熟成モルトジンのライン『Off Trail -Azeotrope Malt Gin Distiller’s Choice』の第一弾！
ロスとなってしまったビールを山梨県小菅村の単式蒸留器（ポットスチル）で丁寧に２回蒸留し、ジュニパーベリー、ゆずで香り付けした原酒を赤ワイン樽で13ヶ月熟成。
ボタニカルによる清涼感、スパイシーさ、バレル由来のウッディな香りを伴う多重的なフレーバーを、トップノートから余韻に至るまでお楽しみいただけます。
ロスとなってしまったビールを山梨県小菅村の単式蒸留器（ポットスチル）で丁寧に２回蒸留し、ジュニパーベリー、ゆずで香り付けした原酒を赤ワイン樽で13ヶ月熟成。
ボタニカルによる清涼感、スパイシーさ、バレル由来のウッディな香りを伴う多重的なフレーバーを、トップノートから余韻に至るまでお楽しみいただけます。
販売開始日
2023年3月6日（月）
容量
500ml
原料原産地名
国内製造（スピリッツ）
アルコール度
47%
スタイル
Barrel Aged
品目
リキュール
#11 Dew of Bergamot
（デュウ オブ ベルガモット）
賞味期限が迫った製品などロスとなってしまったビールを、単式蒸留器による２回の蒸留を経てジンへとアップサイクル。
原酒のモルト由来のやわらかな甘味と、ベルガモットの持つ柑橘系の苦味とが互いを引き立て合い、華やかで爽やかな春の訪れを感じさせるクラフトジンです。
ソーダ割でお楽しみいただくとより香りが広がり、原酒のモルトとボタニカルに加えたベルガモットのそれぞれの個性を存分に感じられます。
原酒のモルト由来のやわらかな甘味と、ベルガモットの持つ柑橘系の苦味とが互いを引き立て合い、華やかで爽やかな春の訪れを感じさせるクラフトジンです。
ソーダ割でお楽しみいただくとより香りが広がり、原酒のモルトとボタニカルに加えたベルガモットのそれぞれの個性を存分に感じられます。
販売開始日
2023年2月22日（水）
容量
500ml
原料原産地名
国内製造（スピリッツ）
アルコール度
47%
スタイル
New Pot
品目
リキュール
#10 Enjoy By Cycle TOKYO IPA Distilled
（エンジョイ バイ サイクル トーキョーアイピーエーディスティルド）
『Azeotrope』初のコラボレーション。これまで毎年コラボビールをともに造ってきた「BICYCLE COFFEE TOKYO」 とタッグを組み、コーヒー豆を漬け込んだクラフトジンに挑戦しました。
ロスとなってしまった定番ビール「Far Yeast 東京IPA」を自社ポットスチルで丁寧に2回蒸留。
「BICYCLE COFFEE TOKYO」オリジナルブレンドの浅煎りコーヒー豆を漬け込んで爽やかな味わいのクラフトジンへとアップサイクルしました。
ロスとなってしまった定番ビール「Far Yeast 東京IPA」を自社ポットスチルで丁寧に2回蒸留。
「BICYCLE COFFEE TOKYO」オリジナルブレンドの浅煎りコーヒー豆を漬け込んで爽やかな味わいのクラフトジンへとアップサイクルしました。
販売開始日
2022年11月22日（火）
容量
500ml
原料原産地名
国内製造（ビール）
アルコール度
30%
スタイル
Aged with Coffee
品目
リキュール
#9 Beer Distilled Gin Sansho Punch Aged with Oak
（ビア ディスティルド ジン サンショウ パンチ ウィズ オーク）
ロスビールをアップサイクルしたBeer Distilled Ginの第2弾、山梨県小菅村の単式蒸留器（ポットスチル）で丁寧に2回蒸留した『Off Trail -Azeotrope Beer Distilled Gin Sansho Punch New Pot』にオークチップを漬け込みました。
鮮烈な山椒のフレーバーにアメリカンオークのリッチでウッディなフレーバーが加わることで、バニラやメイプルのようなまろやかさが生まれ、重層的で複雑な味わいに仕上がりました。
余韻には山椒に加えレモンやライムのような爽やかな柑橘感も感じられます。ストレートやロックで、芳醇な香りをゆっくりとお楽しみいただきたいクラフトジンです。
鮮烈な山椒のフレーバーにアメリカンオークのリッチでウッディなフレーバーが加わることで、バニラやメイプルのようなまろやかさが生まれ、重層的で複雑な味わいに仕上がりました。
余韻には山椒に加えレモンやライムのような爽やかな柑橘感も感じられます。ストレートやロックで、芳醇な香りをゆっくりとお楽しみいただきたいクラフトジンです。
販売開始日
2022年11月19日（土）
容量
500ml
原料原産地名
外国製造（ビール）
アルコール度
47%
スタイル
Oak Chips Aged
品目
リキュール
受賞歴
東京ウイスキー＆スピリッツコンペティション2023 洋酒部門[GIN]金賞
#8 Lager Korn Kagua Distilled
（ラガーコルン カグアディスティルド）
ゆずや⼭椒を使った当社のレギュラービール「KAGUA」をアップサイクルした蒸留酒。「Lager Korn」とは、熟成した穀物由来の蒸留酒を指します。
コロナ禍でロスになってしまった「KAGUA」を、ベルギーで100年以上の歴史を持つBraeckman蒸留所にて単式蒸留器（ポットスチル）で丁寧に2 回蒸留。その後⼭梨県⼩菅村のFar Yeast Brewingにある⾚ワインフレンチオーク樽で20ヶ⽉間熟成しました。
販売開始日
2022年8月19日（金）
容量
500ml
原料原産地名
ベルギー製造(スピリッツ)
アルコール度
47%
スタイル
Barrel Aged
品目
リキュール
受賞歴
東京ウイスキー＆スピリッツコンペティション2023 洋酒部門[Other]銀賞
#7 Beer Distilled Gin Sansho Punch New Pot
（ビア ディスティルド ジン サンショウパンチ ニューポット）
当社取引先の酒販店から、コロナ禍の影響で販売できずに賞味期限を迎える輸入ビールを引き取り、山梨県小菅村の単式蒸留器（ポットスチル）で丁寧に2回蒸留。
和歌山県産のぶどう山椒をボタニカルに加え、爽やかなフレーバーのクラフトジンとして再生しました。
和歌山県産のぶどう山椒をボタニカルに加え、爽やかなフレーバーのクラフトジンとして再生しました。
ドライな仕上がりですが、モルトによるボディがあり、甘みも感じられます。暑い夏の季節にもおすすめしたいクラフトジンです。
販売開始日
2022年7月5日（火）
容量
500ml
原料原産地名
外国製造（ビール）
アルコール度
47%
スタイル
New Pot
品目
スピリッツ
受賞歴
東京ウイスキー＆スピリッツコンペティション2023 洋酒部門[GIN]最高金賞
#6 Malt Gin Gently Peated New Pot
（モルトジン ジェントリー ピーテッド ニューポット）
蒸留酒用に特別に醸造したウォッシュ（もろみ）をFar Yeast Brewing源流醸造所内のポットスチルで丁寧に2回蒸留。ボタニカルは比較的控えめで、モルトフレーバーを穏やかに出すことを狙った、新感覚のジンとして味わい重視のスピリッツです。
香りと余韻を楽しみながらもキリッと爽やかに楽しめる炭酸割りがおすすめ。アウトドアのBBQやスモーク料理との相性も抜群です。
販売開始日
2022年6月14日(火)
容量
500ml
原料原産地名
外国製造（麦芽）
アルコール度
47%
スタイル
New Pot
品目
スピリッツ
受賞歴
東京ウイスキー＆スピリッツコンペティション2023 洋酒部門[GIN]金賞
#5 甲州ワイン樽熟成梅酒
（コウシュウワインタルジュクセイウメシュ）
地元山梨県小菅村産の梅を使ったブランド初となる梅酒。
酸味がしっかりと感じられるフレッシュな梅のフレーバーと木樽由来のウッディなアロマが調和した、深みのある大人向けな味わいです。
販売開始日
2022年4月12日(火)
容量
500ml
原料原産地名
ベルギー製造(スピリッツ)
アルコール度
19%
スタイル
Barrel Aged Fruit Liquor
品目
スピリッツ
#4 Pineau de Yamanashi Muscat Bailey A
（ピノ・デ・ヤマナシ マスカットベーリーA）
「馨和 KAGUA」を原酒とするバレルエイジド・スピリッツに、山梨県産のぶどうをブレンドした果実感たっぷりのフルーツリキュール。
フランス・コニャック地方で造られる、未発酵のぶどう果汁にコニャック・ブランデーを加えて熟成させたPineau Des Charentes（ピノ・デ・シャラント）から着想を得た、新しいスタイルの蒸留酒です。
「ピノ・デ・ヤマナシ マスカットベーリーA」は、マスカットベーリーAのワインのような果実味と甘みが加わり絶妙なバランスとなっています。
販売開始日
2022年2月1日(火)
容量
500ml
原料原産地名
国内製造（スピリッツ）
アルコール度
25%
スタイル
Barrel Aged Fruit Liquor
品目
スピリッツ
#3 Pineau de Yamanashi Koshu
（ピノ・デ・ヤマナシ 甲州）
「馨和 KAGUA」を原酒とするバレルエイジド・スピリッツに、山梨県産のぶどうをブレンドした果実感たっぷりのフルーツリキュール。
フランス・コニャック地方で造られる、未発酵のぶどう果汁にコニャック・ブランデーを加えて熟成させたPineau Des Charentes（ピノ・デ・シャラント）から着想を得た、新しいスタイルの蒸留酒です。
販売開始日
2022年2月1日(火)
容量
500ml
原料原産地名
国内製造（スピリッツ）
アルコール度
25%
スタイル
Barrel Aged Fruit Liquor
品目
スピリッツ
#2 【New Pot Blended】Malt Gin
（モルト ジン・ニューポット ブレンディッド)
蒸留酒用に特別に醸造したモルト原酒を自社のポットスチルで2回蒸留したベースジンと、山椒とゆずを使ったレギュラービール「馨和 KAGUA」を蒸留したスピリッツとのブレンド。
ボタニカルにはジュニパーベリー、コリアンダー、ネルソンソーヴィンホップ、ゆずをふんだんに使用。モルトとボタニカルのフレーバーが最適なバランスとなるブレンド比率で仕上げています。
ロンドンドライジンとは異なる、原材料のモルトフレーバーが楽しめる味わい重視のスピリッツ。
販売開始日
2021年10月29日(金)
容量
500ml
原料原産地名
国内製造（スピリッツ）
アルコール度
47%
スタイル
New Pot
品目
スピリッツ
受賞歴
東京ウイスキー＆スピリッツコンペティション2022 銀賞
（洋酒部門 カテゴリー：ジン／ジャパニーズ）
（洋酒部門 カテゴリー：ジン／ジャパニーズ）
#1 【New Pot】Beer Distilled Gin
（ビア ディスティルド ジン・ニューポット)
2020年のコロナ禍による緊急事態宣言等で行き場を失った大量の業務出荷用ビールを活用。委託蒸留先のポットスチルで蒸留し、クラフトジンへと再生させました。
原酒ビールのモルトやホップのフレーバーを引き継ぎつつ、ボタニカルとして加えたジュニパーベリーとゆずの清涼感あるアロマが重なる、上質なフレグランスのような香り高いクラフトジンです。
販売開始日
10月29日(金)
容量
500ml
原料原産地名
国内製造（スピリッツ）
アルコール度
47%
スタイル
New Pot
品目
スピリッツ
Azeotropeとは
「共沸混合物」の意。Far Yeast Brewingのメイン領域であるビール造りと蒸留酒のクロスオーバー的存在であることを象徴。
モルト由来の蒸留酒を樽熟成するスピリッツ（ジュネヴァなど）を中心に、ビール造りで培った発酵やバレルエイジングのノウハウを活かし、蒸留酒の領域に新しい風を送り込むことを目指しています。
モルト由来の蒸留酒を樽熟成するスピリッツ（ジュネヴァなど）を中心に、ビール造りで培った発酵やバレルエイジングのノウハウを活かし、蒸留酒の領域に新しい風を送り込むことを目指しています。
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