(JP) #29 Off Trail Mended with Spice
(JP) Asia Beer Championship2023 Wild Specialty Beer部門：銀賞／ベースビールには、さまざまな異なる樽で熟成された4樽のインペリアルポーターと1樽のソルテッドキャラメルチョコレートポーターを使用。樽のうち２つは2021年12月にリリースした「Shoyu the Way」のブレンドに使用した醤油樽、２つはワイン樽で1つはバーボンウイスキー樽です。これらをブレンドすると、それぞれの樽が持つヒストリーからにじみ出る多様なフレーバーが混じり合い、新たな味わいが生まれました。さらに、ブレンドの方向性を示すために、シナモン、カルダモン、ジンジャー、クローブ、ナツメグ、カカオニブを投入。インスピレーションを得たのは《金継ぎの哲学》でした。金が陶器の破片をつなぎ合わせてより美しい作品を生み出すように、異なるフレーバーをスパイスが繋ぎ、チャイスパイスのような味わいにまとめ上げました。
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