Far Yeast Brewing（本社：山梨県小菅村、代表取締役：山田司朗、以下当社）は、イノベーティブなビール造りに挑戦するブランド『Off Trail 』より、『Off Trail SLICE OF HEAVEN（スライスオブヘヴン）』を2025年4月4日（金）より限定販売いたします。
■オーストラリアで有名なお菓子「キャラメルスライス」をイメージ
ワインオークにて12ヶ月熟成し、その後バーボンバレルに移してさらに9ヶ月熟成したBarleywineに、オーストラリアで有名なお菓子「キャラメルスライス」をイメージして、バニラ、ココナッツクリーム、キャラメルをブレンド。
■味わい
ベースビールの持つキャラメルやバニラといったフレーバーをよりキャラメルスライスっぽくするために、バニラ、キャラメル、ココナッツクリームを添加。バニラのリッチなアロマとフレーバーにより甘みが強調されて、そこにキャラメルとココナッツクリームが加わることでキャラメルスライスっぽいお菓子感を再現できています。バーボンバレル由来のウィスキーのホットな感じや、ワインオークやモルトによるベリー感などが複雑に絡み合い、甘いけど甘すぎず、飽きずにゆっくり飲める仕上がりになっています。
西池袋にあるビアバーTwo Fingersとのコラボレーションです。
『Off Trai NEOSOURISM』は、全国のビアバー、飲食店、酒販店への出荷は4月7日（火）から順次出荷開始、Far Yeast Brewing 公式オンラインストアも同日の4月7日（火）より順次出荷開始いたします。
【商品概要】
Off Trail SLICE OF HEAVEN
（スライスオブヘヴン）
販売開始日：4月7日(月)
希望小売価格：オープン価格
原材料：麦芽（イギリス製造、ドイツ製造）、バニラ、ホップ、ココナッツクリーム、キャラメル
アルコール度：12.5%
IBU：-
スタイル : Barrel Aged Pastry Barleywine
品目：Low-malt beer (malt content 50% or more)
醸造所：Far Yeast Brewing源流醸造所（山梨県小菅村）
仕様：330ml瓶、750ml瓶
※オンラインストアでの購入はこちら ： https://faryeast.stores.jp/
【Off Trail とは】
『Off Trail』は、『馨和 KAGUA』『Far Yeast』の2ブランドに続く取り組みとして2019年11月に誕生した、クラフトビールの新たな可能性にチャレンジするブランドです。「しっかりと舗装された道路」から一線を画し“Off Trail”＝「舗装されていない道」を突き進むイメージから命名されました。ビール酵母以外の微生物を活かすことによりリッチで複雑な香りを生成するために、ワインや日本酒、ウイスキーに使われた樽でビールを熟成させるバレルエイジングの手法によってビールを造っています。ベースとなるビールの個性に合わせて、ぶどうや桃といった季節のフルーツ、地域の特産品をブレンドすることでユニークなフレーバーに挑戦しています。
JP
