Off Trail 第5弾 パッションフルーツ香るバレルエイジビール「Saigon Fervor」限定発売

2020/05/27

イノベーティブなビール造りに挑戦する新ブランド『Off Trail』より限定商品「Saigon Fervor(サイゴン・ファーバー)」が発売となりました。

ベトナム・ホーチミンのブルワリー「Heart of Darkness」とのコラボによる「Saigon Passion」をベースに、ベトナム産パッションフルーツを加え、日本酒の熟成に使用されたオーク樽で熟成させたバレルエイジビールです。

Off Trail 5作目となる今回は「樽」にこだわりました。
日本酒の熟成に使用されていたオーク樽を採用。ベースのビールであるパッションフルーツを使用したサワービール「Saigon Passion」を樽に入れ、野生酵母ブレタノマイセスにより1次発酵させました。その後、ベトナム産パッションフルーツを追加してさらに6ヶ月間、オーク樽内で発酵・熟成させました。

パッションフルーツの爽やかな酸味とオーク樽のタンニンがもたらす芳香が混じり合い、まろやかな酸味と複雑な味わいをもったフルーティーなバレルエイジサワーエールに仕上がっています。

「Saigon Passion」とはまた一味違うバレルエイジビール「Saigon Fervor」の豊かなテイストをぜひお楽しみください。

 

【商品概要】

商品名:Saigon Fervor

販売開始日:5月26日(火)

価格:オープン価格

原材料:麦芽(ドイツ産)、糖類、小麦、パッションフルーツ、ホップ

アルコール度:5.4%

スタイル:バレルエイジサワーエール

品目:発泡酒

醸造所:Far Yeast Brewing源流醸造所(山梨県小菅村)

仕様:750ml瓶、330ml瓶、15Lステンレス樽

 

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