イノベーティブなビール造りに挑戦する新ブランド『Off Trail』より限定商品「Saigon Fervor(サイゴン・ファーバー)」が発売となりました。
ベトナム・ホーチミンのブルワリー「Heart of Darkness」とのコラボによる「Saigon Passion」をベースに、ベトナム産パッションフルーツを加え、日本酒の熟成に使用されたオーク樽で熟成させたバレルエイジビールです。
Off Trail 5作目となる今回は「樽」にこだわりました。
日本酒の熟成に使用されていたオーク樽を採用。ベースのビールであるパッションフルーツを使用したサワービール「Saigon Passion」を樽に入れ、野生酵母ブレタノマイセスにより1次発酵させました。その後、ベトナム産パッションフルーツを追加してさらに6ヶ月間、オーク樽内で発酵・熟成させました。
パッションフルーツの爽やかな酸味とオーク樽のタンニンがもたらす芳香が混じり合い、まろやかな酸味と複雑な味わいをもったフルーティーなバレルエイジサワーエールに仕上がっています。
「Saigon Passion」とはまた一味違うバレルエイジビール「Saigon Fervor」の豊かなテイストをぜひお楽しみください。
【商品概要】
商品名:Saigon Fervor
販売開始日:5月26日(火)
価格:オープン価格
原材料:麦芽(ドイツ産)、糖類、小麦、パッションフルーツ、ホップ
アルコール度:5.4%
スタイル:バレルエイジサワーエール
品目:発泡酒
醸造所:Far Yeast Brewing源流醸造所(山梨県小菅村)
仕様:750ml瓶、330ml瓶、15Lステンレス樽
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