Far Yeast Brewing 株式会社は、イノベーティブなビール造りに挑戦するブランド『Off Trail（オフトレイル）』の誕生1周年を記念するビールとして、柿を使いシナモンをスパイスに効かせた「Percinnamon（パーシナモン）」を12月25日（金）に一般発売、公式オンラインストアでは12月3日（木）13時より先行予約販売を開始いたします。
『Off Trail』は、「Far Yeast」「KAGUA」という2大ブランドに次ぐ取り組みとして2019年11月に誕生した、クラフトビールの新たな可能性にチャレンジするブランドです。「しっかりと舗装された道路」から一線を画し“Off Trail”＝「舗装されていない道」を突き進むイメージから命名されました。ワインや日本酒、ウイスキーに使われた樽でビールを熟成させるバレルエイジの手法や、ぶどうや桃といった季節のフルーツ、地域の特産品を使った個性的なビールを醸しています。
ブランド誕生1周年を記念し、『Off Trail』第8弾としてリリースされる「Percinnamon」は、樽熟成やフルーツの活用、ブレンディングなどこれまでの挑戦から得たさまざまな知見を結集して完成させたビールです。
2019年晩秋、醸造所のある山梨県小菅村にて、村のあちこちに実り季節の移り変わりを告げる柿に着想を得て、干し柿を主役にしたビール造りへの取り組みがスタートしました。検討を重ね、干し柿の香りを最大限に引き出すスパイスにはシナモンをチョイスしましたが、特徴的なシナモンの香りは時にビールの香りを覆い隠してしまうほどの強いインパクトがあるためほどよいバランスを見つけるのが難しく、レシピ作りは困難を極めました。試行錯誤を繰り返した末に、ウイスキーバレルで熟成させたスタウトを試したところ素晴らしいバランスのブレンドが実現。最終的には3種類のバレルエイジドストロングエールとウイスキーバレルで熟成させたスタウトをブレンドに使用し、香り豊かな「Percinnamon」が完成しました。
ぱっと香り立つシナモンスパイスに続き、キャラメルやアプリコット、レーズンを思わせるアロマが楽しめます。一口飲めば、濃厚であたたかみのある味わいの中に干し柿、チョコレート、シナモンスパイス、樽由来のタンニンを感じることができます。
寒い冬の夜、暖かいこたつで焼き栗や美味しいクッキーと一緒にゆっくりとお楽しみいただける一本に仕上がりました。
「Percinnamon」は12月3日（木）13時よりオンラインストアにて750mlボトルの予約販売を開始、12月15日（火）より順次出荷いたします。オンラインストアで購入いただいた商品は、ブランド誕生1周年を記念して、『Off Trail』のこれまでの歩みとこれからについて綴ったレターを同封し、ギフト用のボックスに入れてお届けします。
全国の酒販店、飲食店では12月25日（金）から発売となります。
また、12月5日（土）、6日（日）の2日間、山梨県内の飲食店2店舗にて、これまでリリースされた『Off Trail』のビールを全て飲めるイベント「Off Trail 1st Anniversary Double Tap Takeover in 山梨」を開催。このイベントで「Percinnamon」をいち早くお楽しみいただけます。
＊イベント詳細はこちら
【商品概要】
商品名： Percinnamon（パーシナモン）
販売開始日：12月25日（金）
価格：オープン価格
原材料：麦芽（外国製造）、ホップ、オーツ麦、大麦、糖類、乳糖、柿、シナモン
アルコール度：11%
品目：ビール
醸造所：Far Yeast Brewing源流醸造所（山梨県小菅村）
仕様：750nl瓶、10L樽
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＜お問い合わせ先＞
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Far Yeast Brewing株式会社 広報担当：佐々木・大城
Mail：pr@faryeast.com 電話：03-6849-2812
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